【岡山県】双葉食堂＃豚キムチ丼＃もつ煮定食＃お好み焼き＃岡山県
岸本橋じゃか。ほんま。これわし通学路な。ほんまの。 あ、本当に これナップサック振り回してあの体操服を落としたことある。ここで。 あ、本当に。うん。ここでまさにほんま 丸中じゃが。 あ、出た。ここは知ってる?JR インキの近くにある双葉馬食堂。 うん。もう、もう知っとるもんな。も、この小学校のすぐ近くやから、もう何回も行ったことある。 あ、そうなん。うん。 二葉食堂は創業およそ65 年家族で経営していて、今の対象が2 代目です。 昭和の大衆食堂という感じてええよな。ほんまの場じゃ。 人気はお好み焼き。ここは私かの里広島風です。 重ねていくタイプな。これ 薄く伸ばした生地にたっぷりのキャベツそば、豚肉を重ねて焼いたこちら。 そばモダン対象のおすすめです。 [音楽] はい。 美味しいですよ。もう見るからにボリュームありますしね。 これね、あの、普通ので直径25cm 超えのビッグサイズと言っても生地は薄いし、蒸焼きにしたキャベツがトロってしてるから、もうペロリト行けちゃうのよ。もうね、飲める、飲めるお好み焼きね。飲めるって何? 飲めるお好み焼き 来ないよ。それで人は はい、分かりました。はい、すいません。えっと、大将、いい感じに仕上げることは何ですか? まあ、1 番は非日加減ですね。 非加減を管理するのが大変なんですよね。うん。手はあんまり触らないですけど、いい状態で広げてもう待ついね。それが惜しく焼くコツですね。 あと秘密道具もあるのよ。秘密道具 自作の蓋なんですよ。28cm のフライパンです。お好み焼きとかを作る時に絶対もうこの蒸すぐ ほんま良かった。で、もし26cm のフライパンだったらお好み焼きが収まり嫌らんもんな。 そんな目測を謝ることはないだろう。 あと僕的にはこれもおすすめ。仙台の頃からの定番メニューで強いファンも多い鳥物に。 これがな、味がこてなえんじゃん。 これを当てに1 杯やるのもいいけど定食もいいのよ、これ。 甘辛い味付けがもうご飯にめちゃくちゃ合う。 もしもじゃで。うん。 もしわしがサラリーマンになって出張酒でご飯食べに行ってそれ心の声でいっぱい喋るていうドラマに出るとしたら絶対これ頼むわ。 [音楽] なんだその聞いたことあるような設定の数々は。そんな二葉食堂のイメが実は僕です。 [音楽] 夜けに詳しい思うたらイギングルメさんじゃったんかよ。双葉食堂の陣地メニューランキング第 7位。おお。100 種類以上のメニューの中から選ばれしイブシキングルメキムち丼です。 [音楽] 絶対うまいじゃん。ご飯に甘わけない。絶対うまい。 味のイメージそうですね。奥行きのある甘さと辛さ、また次に食べたい味ですね。もうそこにこだわってます。もうブタバラです。白体とです。 で、ここでを炒めることによって酸味を 飛ばすというかね、まやかになる 。美味しさの決め手は特性のキムチだれ 。市販のものにうちのホルモードのタレな んですけどブレンドしたんです。醤油味噌 、あとミ、砂糖、お酒、そういう、ま、 割合があるんですけど、ま、これは門外 不出です。 で、目玉焼きを乗っけた上にさらに直家製のタレを追いがけして、これも箸で割ってとろけてくる。もうほんま絡み合って最高じゃん。うわ、見てこの卵の感じ。 [音楽] [音楽] うん。美味しい。キムチの辛さはあるんですけど、ちょっと甘みもあるというか。 [音楽] そうですね。直家製のタレをブレンドしてますんで、僕雪も出とると思います。 いくらでもご飯がけそうな味付けます。 ちなみに二場食堂には美士出身のメジャーリーガー山本義選手も食べに来たことがあるそうですよ。 俺同じ小学校。同じ小学校なの? 俺が歩いた道を信君が歩いたこと? そんなわけねえだろ。 俺の後ろ通って。 そんなわけ。自分の道をっていう風に言うな。 俺の歩いた道を。 [音楽] そんなことないから。パパ [音楽]
岡山県備前市にある双葉食堂！お好み焼きから豚キムチ丼やもつ煮定食など絶品グルメを是非ご覧ください。