蕎麦の食べすぎで救急車？東京肉そば屋を営む４０代店主に1日密着。

蕎麦の食べすぎで救急車？東京肉そば屋を営む４０代店主に1日密着。

日本，东京 2024年成立 sobasay 9:26 店主 梅泽先生 准备荞麦面 使用无农药国产荞麦粉 加水 确认香味 散发着夏天的香味 荞麦 给面团施压 为了集中精力打面 正在营造环境 为了不让自己过于专注 我会听音乐或收音机 不过这样容易忘记工作 手工揉面 拉伸荞麦面团 撒面粉 用机器施加压力 将面团压薄 重复此步骤多次 逐渐将面团压薄 切面 为了影响口感 去除不规则部分 十割蕎麦完成 在sobasay可以品尝到 口感顺滑的十割蕎麦 踢足球时手腕骨折了两次 手工打制荞麦面真的很困难 而且量也打不了多少吧 打荞麦面的机器真是太方便了 虽然没看到 但能用数字化来衡量还是很有意义的 打面结束 工作人员也来上班了 打开卷帘门 准备高汤 取出海带 去除杂质 加入大量鲣鱼片 仔细熬制高汤 写着"sobasay” 产地直送的新鲜鱼 提供刺身 因为白天喝酒的顾客也很多，所以作为下酒菜 过滤高汤 鲣鱼香气扑鼻的清淡高汤 曾经有一次被救护车送往医院 因为吃太多荞麦面 肚子疼 喜欢荞麦面到被救护车送往医院的程度 现在还只是在努力打面 专注于打好面 用石臼磨成蕎麦粉 可能是下一步吧 今年内希望能达到这个水平 这样的话，或许能做出更高品质的 荞麦面吧？ 49 00:12:57,016 是从荞麦粉开始吗？ 想试试做做看 不知道要花多少年 但这是我想做的事情之一 拍到了呢 挂招牌 国产十割荞麦面 今日使用的是福井县丸冈在来荞麦 TKS 鸡蛋拌荞麦面 800日元 香菜×丸猪×浇荞麦面 1300日元 香菜×拌荞麦面 1000日元 丸猪肉+拌荞麦面 1000日元 12:00 营业开始 营业时间 12:00~15:00,18:00~22:00 盛装荞麦面700日元 浇头荞麦面700日元 狐狸蕎麦 900日元 木下牛肉蕎麦 1400日元 原木香菇油浸 500日元 鸭胸肉山椒煮800日元 隐藏菜单 仅吧台11个座位 顾客随即到店 煮十割蕎麦 用冷水收凉荞麦面 精心摆盘 让您久等了 也可以不加荞麦面点单 一名女性顾客进店 欢迎光临 开始光顾这家店 大约一个月左右 是朋友介绍来的 虽然离公司很近 但一开始并不知道 有重复光顾的理由吗？ 好吃 都很好吃 这样的荞麦面店可不多见 丸猪×浇头荞麦面1000日元 盛装荞麦面700日元 点餐基本上都是盛装荞麦面吧 你好 要热的荞麦面吗？ 凉拌荞麦面 自制十割 盛荞麦面700日元 国产无农药荞麦面 蘸酱汁食用 果然还是冷荞麦面好 很好 一名男性顾客光临 鸡蛋 鲣鱼片 TKS 鸡蛋拌荞麦面 800日元 山菜蕎麦 香料 经常来这家店吗？ 好久不见 因为忙 98 00:21:26,566 –> 00:21:30,266 白天就喝酒了 附近有十思汤 午后小酌正好能放松一下 请便 猪肉×浇头面 1000日元 大块国产猪肉4片 口感顺滑的十割面 猪肉×浇头荞麦面 锅煮荞麦面 釜扬荞麦面700日元 荞麦汤太好喝了。。 釜扬荞麦面 想让你尝尝荞麦汤 东京日本橋横山 可以品尝自然葡萄酒的酒吧 Libre 上原店主 自然葡萄酒 在口中扩散出柔和感 鲜味， 更直接地感受到 蕎麦则有着细腻的口感， 汤汁的滋味令人愉悦， 我觉得可能会有与之相得益彰的葡萄酒。

予約フォーム
https://forms.gle/qibQC1rfcZWFYKR49

【日時】
5月17日（土）
2部制　13時-14時半、17時-18時30分

【場所】
sobasay
https://maps.app.goo.gl/iwofTh47mkHRhw8PA
〒103-0001
東京都中央区日本橋小伝馬町６−１２ 脇田ビル 1F

【コース内容】
sobasayのオリジナル蕎麦4種
　　　　　　×
Libreのナチュラルワイン4種

8000円のコースペアリング
完全予約制
コースは１回転12席
カウンター席のみ
現地で現金決済
ワインはグラス1000円で追加注文可

国産の無農薬蕎麦とナチュラルワインの珍しいイベントです。
皆さまのご参加、心よりお待ちしております。

予約フォーム
https://forms.gle/qibQC1rfcZWFYKR49

店名　sobasay
地図　https://maps.app.goo.gl/iwofTh47mkHRhw8PA
住所　東京都中央区日本橋小伝馬町6-12 脇田ビル 1F

0:00 ダイジェスト　
0:16 本編

うどんそば 関東 Udonsoba
https://www.youtube.com/channel/UCIKvmvEvZdi96rtPqRu9ahQ

#そば #蕎麦 #東京グルメ