【静岡市清水区】横浜家系ラーメン 雷神家【とびっきり食堂】
[音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] ラーメンを注文したらランチはライスが 食べ放題 。まずは静岡市折り戸に店を 構える雷人屋 。2022年にオープンした横浜 家ラーメンのお店です 。 元々は蕎麦屋で独立して、えっと、そこから味噌ラーメンをやって、今は横浜ラーメンになってます。こう圧倒的に、ま、男性のお客さんが多いんですけども、近くにあの大学もあったり、サラリーマンの方なんかがすごく多く来ていただけます。 がっつりメニューは全部のせ、特上豚骨醤油ラーメン。 あの、人気のトッピングを、ま、全部乗せたラーメンなんですけども、のりとチャーシュー、味玉、ネギ、細かく切ったチャーシュをもりっと乗せてます。 味の決め手の1つは返し。 [音楽] 返しは何種類かブレンドして、醤油の旨味を表に出す感じなんで、ご飯に合うようなご飯が食べたくなるような感じで食は作ってます。 [音楽] 味のベースとなるのは迫濁したスープ。 スープはあの8対2ぐらいで8 割ぐらい豚に2 割ぐらい鶏柄を入れて炊いてます。豚骨ベースのスープで 8 時間煮込んだスープ。豚の旨味醤油の香りが結構最初にこうかってくる感じになってますね。 麺は特中でひ打ちの中面。もちっとした弾力でスープとよく絡みます。 豚カロースのチャーシューは炙ってから提供。大番で食べ応え満点です。ランチでラーメンを注文すると嬉しいサービスが ご飯が無料になってますんで、あのお客さんは自分で好きな分だけ予想って食べるような形です。すごい食べます。 ご飯の方にスープをかけて、えっと、家系 の特徴であるのを巻いて食べてもらうのが 1番あの、おすすめな食べ方になってます 。3年今やらせてもらってますんで、結構 浸透してきて皆さんやっぱりそれは喜んで きてますね。こちらは家系の 味噌バターコーンラーメンと味噌は3種類 の味噌を合わせてブレンドしてます。 これはあのお客様からの要望がすごい多くて限定でやったら、ま、それがそのままレギュラーメンバーにして欲しいっていう声が多かったんで、 バターのコとコーンの甘みでラーメンがより濃厚な味に仕上がっています。続いては期間限定のネギラーメン。 [音楽] 塩だれでスープを割ってます。どうしてもスープが強いんでちょっと負けちゃうんですよ。 なので塩だれの方も塩分が立つようにスープに負けないような感じでバランス調整してます。あっさりテストの家系ラーメンです。こちらはサイドメニューのニンニク丼ン。 [音楽] [音楽] メインは鶏のホルモンに豚バラ肉を入れてすごいこうニンニクを効かせた。もう本当にあのがっつり食べれるようにちょっと作ってありました。 卵黄を絡めるとマイルドな味わいに。こちらはご飯にもお酒にも合う自慢の赤モつに。 [音楽] [音楽] ま、煮を一味辛し使って辛くした感じの煮になります。基本的に大腸なんですけども、その仕入れによっては象庁も混ざることもあるんですけど、と下茹でしてそこから大体 3 時間ぐらいは煮込んで柔らかくして作ってます。 やっぱりお腹いっぱいになると幸せになるタイプの人間なんで、来た客さんにもとにかくお腹いっぱいになって幸せになってもらいたいっていう思いで今お店の方やってます。 [音楽] ラーメンとライスでお腹いっぱい。静岡市の雷人屋です。 [音楽] あ。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202505/tobishoku_theme_20250512/2025-0512-01.html
住所：静岡市清水区折戸2-12-12
電話番号：054-376-6411
定休日：無休
営業時間：11:00-15:00 L.O.14:30
17:30-23:00 L.O.22:30
土日祝
11:00-23:00 L.O.22:30
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