【斎乃鮨】酒と肴と旨い鮨 究極のおもてなし空間
[音楽] これすごそんはようやはいすいません はい失礼しますませ ませ あはい ら じゃあ はいドライをビる1つでグラス2 つでお願いします へえ で冷蔵庫は失礼しますではこり始めていきます ラフキのにいただいてよろしいでしょうか?はい失礼します はいこちらお吸い物でパプリカのすり流しですパプリカ はいパプリカを一直引いてしっかりと焼き上げてから周りの皮を全部げようとしてのカ肉の部分だけをミキさんにかけてペースト上にしました そちらとあと格闘出しを合わせて味を整えたお吸い物ですじゃね穴子の白焼き乗りつですねもうそのまま召し上がっていただい はい穴し 穴子の油とノりの相性が非常にこの見た目は すごかったよなんかあのメ こちらがトガの含めにカです 料理ハイボールでハイボールはあります 拍手ありますあサントリーは全部用意して ちょっとそこには乗せてないんですよ 隠れると隠しで色々てこれがまボルド型ってですけどこれはイタリアのワなんですけどボルド型でこれがアルダス型ってもう [音楽] 1 個があの型じゃの金メ台ですねしゃぶしゃぶにしてありますそのまま召し上がるはい [音楽] そうです しゃぶしゃぶで仕上げてるんでしっかりと甘さが感じですね まちょっとあのぐらいとか冷い 金美味しいですね美味しいですね [音楽] はい あの軽くやとかヒレをしてあげる方が魚の甘さがね全面で結構ハの握りですね [音楽] 塩になってますね旗 こうこうに言うわ第 2かの握りです せ 山口のです あの山口の付キの味っていうあのまアジって海する 魚なんですけどこれはね海有しない味です へえ 瀬戸内についてるのが はいなんであのね油がしっかりなってます へえ こちら焼き物で相宮県の座王カモという相画鴨の炙りです涼しい で1 番下に水の歪いたものが引いてありまして上にかけてある白いものはそちら長ねぎのソースです 長ねぎ はい白ねぎの部分を細かく刻んでネギ油でしんなりと炒めた後にミキサにかけてペースにしましたでそこにやって塩胡椒ョでほりだけ味付けをしております そして上の赤い粒ピンクペッパーって言ってそちらまでは粒故ショの一種ですね胡椒なんだ はいそれやっぱりあの噛しめるとの香りですカシンと来ますのでもし苦手なようであれば外していただいてよけて飯がやってください 大好きですます いや店の雰囲気です あ本当ですか?ありがとうございます 最高ですね 石数が少ないんでねあの落ち着いて食できいんですよ そうそうすよね 今日ね池の車エビで用意してるんでしないよ この後握りなんだけど生で食べるか ボイルして食べるか好きな方 跳ねたらごめんなさいちゃった うわど 生のゴリグとした食感を味わえたいようであれば生で行って エビの甘さをいです じゃ生お前が飲むんだよキスの小じ目です合わないです [音楽] 今日も誕生日いてすごいじゃん めっちゃ元気やんでもなんか意外と はい白いかのに塩がですです あれはじゃなくておっさんおっさんおっさん [音楽] はいじめの おっさんおっさん はいじめのマサバですの粉が醤油の 塩締めの考料これはなん さん無女サバとはまた違ったサで これはね無女サえねえ長崎の食ので [音楽] 2回目だったらこんだけ変えるんでこれ 美いしいうん 水物とデザート 油が良くならあの咀嚼してくとリの車 [音楽] あそお代わりで 入 多分何の根拠もないんですけど船とかは僕多分大丈夫だとは思う すごいサービスしてくれちゃった はいすごいすいません こちら揚げ物でモの更辛 ま更新と言いますのが辛料にスパイガラムマサオリジナルブレンドのものを上げてから上から軽くね振りかけて香りを立たせてます [笑い] そしてものがそちらカレー味の塩になってますそれも僕が調味したもので そちらをつけて召し上がって ええいい香りだうん料理しとかってありますよしありますよ しですか ちょっと待ってください 料理書イわしとけ [音楽] あんか出た 結構しこれ投稿する時は顔は出しちゃって大丈夫です顔は大丈夫です あの加工しイケメンに加工し そこだけ 立ち十分かっこいい これ以上 じゃあキ言われたいいた あれ?教えてもらっていいすか あもう取れる それ僕も見たいですいやあれ向こうに行った時も向こうのを取ってあげてるんで [音楽] あげさせていただいて はい水しの顔がモザイク あれはモザイクあれはモザイクしないとモザイクしないと あクレム入るあ視聴者からうん俺自体が 俺自体がなんでおかけねえんだってさいや美いしい使 ああります出たそのビたはい 大トロですね大トロさんが乗ってないのもある あそうすか麦だったら面白い 1個あってくよ番いやも そうちなんですけど一応 はい もうかっていうスピリットっていう扱いになっちゃってんですけど あのLCカードってあるじゃないですか lcカードとコラボで作られたその成焼酎 これ後から挑戦これいただきますはいふか もちろん はい飲み方どうします?これもうウイスキーみたいなもんなんでアルコール数高いんです あ家目からブル はい40度あるんでま おすめはロックストレートですね 最初レを作りしてもしあの飲み珍ければ炭酸割りなり水割りにしますんではいはいじゃあそれで行きます はい けましたでも見えるこ に見える 日本だぞ してはいない結果スピッツ これはウイスキブランデではありません昨日 はいあの はいあの雪ですこれはいで割とこうかな はい行きます です はいバフですね石 [音楽] ちょっとごめんなさいそれはバがすごく濃厚なんですけど口どけがいいんでしつこい感じじゃないんですよねうん うん本当にこれも溶けていく感じですね 生で食べさる 完全再絶対ね絶対とか食ったのは隠した 両方両方行っちゃ 両方行っちゃ両方行っちゃいましょ ま次の新宿まで行ってそっからほんま 大山 ああそう逆に来て 試合と皮めの間の白っぽいがあるじゃないですか ここがねうまさの鉄であこす ああの炙りの うわやばいそうだそうだった 見た目はそんな変われないですけど味わ全然違います 料理の横側をおり趣味しか見えるんだよで 酔っ払ってますね あ酔っ払ったさっき送ってもらったそれは それはそうでしょ 青山でも歩いてないですよね 生うわお客さんどこに何回行ったか全部 [音楽] いや今まで食ったのうまいあのさん酒変に入れてるから 全く覚えるじゃないから こっちおんで青さの味噌を来るといいんだけどこれです ね お酒大丈夫ですかあです 仕上げは仕上げ いやいやまだバウンドがすごい米上駐 米上駐はとりあえず一気には まトリカは多分飲んなことあると思う変わってやつで行きますと具合悪いみたいなのは米なんですけどま完全に取り替えを意識した感じにはなんで はい漬けの握り はい漬けの握り結構カステラです うわうわ そうじゃない 目の完とわさびのイだけ静中です [音楽] なんだそれ最高だね ちょっと熟成をさせたちもあのただ樽とかで熟成させてるのがないのであの芋なんかこう柔らかやかくれた普段 2 杯しか入れてないですめさすいませんありがとうございます はいでし最後デザートでクリームソーダ え すごい懐かしい
2025年6月中旬 紹介制の斎乃鮨初来訪しました
17時30分予約の17,000円のコース
美味しいのは勿論のこと、色々なプレミアムなお酒まで
色々と紹介して頂きました
握りの料理長と、焼き物やドリンクなど
それぞれのプロが分担されていて
一流の技を存分に味わうことが出来ました
料理長の斉藤 敦さんの人柄と所作と、、
その卓越した技に是非酔いしれて下さい
また訪れます
（一部画像をHPより引用させて頂きました）
#斎乃鮨 #すし堺 #大宮 鮨 #埼玉高級寿司 #埼玉グルメ #大宮寿司 #鮨
紹介制につき所在地等の詳細は控えさせて頂きます
【動画目次】
00:00 オープニング
00:35 お店到着
01:27 コース料理 開始
01:54 穴子の白焼き 海苔包み
02:24 冬瓜の含め煮 カニ餡かけ
03:05 キンメダイのしゃぶしゃぶ
03:41 マハタ
03:58 カマス
04:10 山口県産 真アジ
04:51 宮城産蔵王合鴨の炙り
06:16 キスの昆布締め
06:46 シロイカ
06:57 黒龍 大吟醸しずく 福井酒造
07:26 長崎県産 真サバ
08:17 活車海老
08:48 鱧の香辛揚げ
09:31 コハダ
09:39 動画投稿の顔出し
10:01 太刀魚
10:30 すし堺料理長 斎藤さん
11:16 大トロ
11:41 LUXURY CARD #713 20年熟成
13:11 バフンウニ
13:55 イワシ
14:24 炙りイワシ
14:37 料理長の横顔って、、、
15:18 お椀 あおさの味噌汁
15:31 米焼酎 川 池亀酒造
16:04 漬けマグロ
16:21 カステラ焼き
16:40 〆のおいなりさん
17:02 芋焼酎 煌 京屋酒造
17:37 クリームソーダ
17:53 エンディング