山形郷土料理「だし」って何？#郷土料理 #山形グルメ #日本祭典 #日本料理 #グルメ #横浜グルメ #懐石料理 #和食 #会席料理 #プロジェクションマッピング
キュウリとナツが出しになるって知ってましたか?食に私は未来の控と器で職文化をる料理人。 夏限定のコースでは棚夕と日本の昔話をテーマに解析料理とプロジェクションマッピングで表なしをしております。 [音楽] ガチは山形県の土料理でナス、キュウリ、明、大葉、コブなどを細かく刻み醤油で会えた新な料理です。 暑さで食が落ちる夏に冷たくしてご飯や麺 、お豆腐などにかけて食べるとさっぱりと 食べれます。江戸時代から農家の知恵とし て野菜を無駄なく使いの味付けで保存性を 高め家庭料理として広がりました。密接に よると名前の由来は乱出す雑誌ではあり ませんが、刻む野菜の水分や香り、旨味が 醤油や媚ぶと交わり合い、自然な旨味を 産むことから出汁のような旨味が味わえる 料理として出汁と呼ばれるようになったと 言われています。次回予告夏野菜で出汁を 作っていきます。チャンネル登録、高評価 よろしくお願いします。