【ちょっつる焼きそば】きりん亭 秋田県男鹿市＃Shorts

【ちょっつる焼きそば】きりん亭 秋田県男鹿市＃Shorts

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男鹿市のB級グルメ　しょっつる焼きそば
中華風の海鮮あんかけ焼きそばといった感じです。
　しょっつるは、秋田県で作られる魚醤のことです。ハタハタなどの魚を塩漬けにし、1年以上発酵・熟成させた後、濾過して作られます。独特の風味と深いコクがあり、農林水産省によると、醤油が貴重だった時代には醤油の代用として使われていました。
・きりん亭
　https://kirintei.tkc.best-hp.jp/