宮城県郷土料理「ずんだ」#ずんだもん #ずんだ #郷土料理#プロジェクションマッピング #日本料理 #懐石料理 #グルメ #会席料理#和食 #和食料理 #日本祭典
なぜ玉で作った暗刻をズんダと呼ぶのか、そこにはある戦国部将と深い繋がりがあるんです。食に私は未来の控と器で職文化を色る料理人。 [音楽] 夏限定のコースでは棚端と日本の昔話をテーマに解析用料理とプロジェクションマッピングで表なしをしております。 ズダは枝豆を潰しやで味付けをした緑のアです。宮県など東北地方で古くから親しまいできました。 特にお餅にかけて食べるズンダ餅ちは有名 で表事ごとのさ食べられてきました。 ズンダの材料となる枝豆は大豆を若いうち に収穫したもので平安時代和名類受所にも 登場し古くから食べられてきました。江戸 時代には枝付きで売られるようになり枝豆 と呼ばれるようになりました。ズンダと いう名前には諸説あるものの豆を打つ ズンダが変化した。他には打点サム宗が刀 で豆を潰したことから名付けられたと言わ れています。機械よくズダ餅ちを作って いきます。チャンネル登録、高評価 よろしくお願いします。