【静岡市清水区】鐘壱【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 襟リスりの具材を使った絶品うどん [音楽] まずは静岡市水殿沢に店を構える小一 2012年にオープンしたカレーうどんが 人気のお店です 新メニューは和牛とろける牛筋カレーうどん切り盛りするのは味に貪欲なオーナーの大金正さんです カレーのルーを作るのに小牛の骨を使ったポンド棒などを使用してカレールーを作っておりますド棒に関しては 48 時間ほど煮込んでフォンドボを作っております 最近それにえっと鶏辛スープを使うように なったのでより国深く出たカレーうどんを 提供できます当店のカレーうどんの特徴と しましては一般的にカレーうどんというの はものすごく粘土が高いカレーううどんが 多いんですけど私たちのカレーうどんは 少しさらっとしたカレーううどんになって おりますのでスープ自体も飲み干せて しまうようなカレーううどになっており ますスープは牛乳を加えてまろやかに 仕上げています 麺にもこだわり満載 カレーうどんの麺は隣にある生面所で直生面でなるべく細く平打ちで生命させていただいております特徴はカレースープをより多くこう救い上げるのでものすごく相性がいいです カレーの風味もまといつつもチもチっとした食感です 和牛の牛筋を圧力鍋で煮込んで牛筋自体に味を入れております辛味噌の味を入れておりますめちゃくちゃ柔らかいです その牛筋をたっぷりとトッピング特有の臭みがなく味が付いた牛筋はほとける柔らかさです [音楽] 続いては旬の味覚の宝石を盛り付けた一杯 お刺身用の桜ビを使っておりますのでものすごく甘い桜エビをかき上げにして桜ビの甘みもカレーうどんとものすごく相性がいいのでものすごく人気があります 1つ1 つあげた桜エビはプチプチとした食感もちもちした麺と絶妙にマッチします [音楽] 続いて真っ白なのはカレーうどん白 白はですね3 種類のチーズをトッピングしたカレーうどになりますマリボチーズナチュラルチーズアルメザンチーズこの 3 種類のチーズをカレーうドにトッピングしております チーズのまろやかさが濃いを敷き立てていますカレーうどん以外に人気上昇中なのがラーメンです [音楽] 昔ながらの懐かしさを追求した小一ラーメン [音楽] ラーメンはえ私が細面が好きなので細面の自生命にこだわりまして作っておりますスープに関しては直家製の鶏スープとえ直家製の醤油の返しですねお醤油を 2 種類使っておりましてあとカツオ節やサバシなども合わせて会社を作っております 3元を使ったチャーシュは吊し焼きしてい ます パツパツとはいい細面は醤油の効いた スープともよく絡みます 5月から気足中華も始まりました 毎年まだ冷日冷足やってないのっていう 問い合わをいただくぐらい人気でタレにも 当店の鶏柄スープを使用しておりまして 酸味が少なくて甘味の強いタレになって おるので皆さんものすごく食べやすい 日焼中華だという公表をいいております こだわりが詰まった食材が満載静岡市の 小一です
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202505/tobishoku_theme_20250519/2025-0522-01.html
住所：静岡市清水区殿沢1-3-2
電話番号：054-336-6555
定休日:不定休
営業時間:11:00-21:00 L.O.20:45
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食