【池田航さん出演！】KOH×富山のうまいもん！　上市の小麦をぜいたくに「夏野菜ガレット」【ライブBBT】

【池田航さん出演！】KOH×富山のうまいもん！　上市の小麦をぜいたくに「夏野菜ガレット」【ライブBBT】

こうかける富山のうまいもん。何年出身の俳優池田こ君が旬の食材を使ったオリジナルレシピで富山の皆さんをおなしします。 今回は市の食材をふに使ったレクシピオメニューが登場します。 さあ、本日は上市一町にやってきました。暑いです。ですがこの暑さに負けないぐらい元気に行きたいと思います。おはようございます。 おはようございます。上一町のところと申します。 とろさん、今日はお願いします。はい。 で、今回ちょっと変わったものを栽培されてるっていうのを聞いたんですけども、何でしょうか? はい。私は、え、こちらで小麦の栽培をしております。 小麦ですか? はい。私はあの、パン作りに適した雪地という品種の小麦をこちらで栽培しております。 雪力。 はい。 東京から上市町に移住した所さんは工作法放棄地を活用した小麦の栽培で地域お起こしがしたいと考えています。 こちらが上さんの全流粉を使ったスコーンになります。 スコーンですか? うわ、これうまいっすね。 ありがとうございます。あ、 小麦の香りがめちゃくちゃいい。甘さはすごい明なんですけど、小麦そのものの甘み感じますもんね。 そうなんですよ。 こちらがその爆流になります。 この状態でなかなか小麦見ることないですよね。 そうですね。 小麦の方は、ま、地域のパン屋さんにも下ろしているんですけれども、もうちょっとあのレシピの幅を広げたくですね、こ君にアイデアを是非お願いしたいなと思っております。 そういうことですね。 いや、もうこの美味しいやったらもう何でも作れます。 ちなみにここはどういう場所なんですか? え、髪で取れた野菜や果物を取り揃えた場所です。 なるほど。 紙一町で取れた野菜を使ったメニューができそうですね。 まずは小麦粉から。なんところさんは石を使って手作業で製分しているそうです。 うわ、うわ、うわ、うわ。すげえ。うわ、すげえ。いっぱい出てきた。 白いのが出てくる。 こう君も挑戦です。 あ、でもなんか分かりますね。 てる感じがいなんかこれやった後に小麦食べるのを相当ありがみを感じますよね。急にかけると はい じゃん。ところさん、これじゃ 1人枚もないっすよ。 8 時間回し続けて 3kgぐらい。 ちょっとそれではところさんの小麦を使いまして夏野菜ペタマガレットを作ります。手引きの超ありがたい小麦を贅沢に使わせていただきます。 お願いします。 まず小麦にお水と卵。可愛いちっちゃい卵、お塩ですね。 オイルも入れちゃいます。 オイルを事前に入れておくとフライパンに油をしかなくてもくっつかないんですよ。 あ、でやっぱ小麦なんでグルテが含まれてるのでこう 1 回混ぜた後ちょっと置いておくとグルテがこう出てきて粘りカが出てくるんです。地に うんうんうん なんで先に混ぜて置いておきましょう。 野菜は味倉くに並んでいた新鮮なものを選びました。 ここでポイント。 さあ、お野菜を今回薄くスライスしてカットすることによって、お野菜の水分でこう焼きのようなイメージで 加熱するんで時短になります。 野菜を薄くスライスして生のまま生地と一緒に焼くことでシャキシャキ食感も味わえます。 このピアファイトでしたっけ? はい。超大人気です。 大人気すか? 私もなかなか買えないんです。 え、そうなんですか。さあ、これでカットは終わりです。 フライパンやホットプレートの上に生地を薄く広げ、真ん中を開けるように野菜を並べます。塩、 軽く塩をかけ、卵を割り入れます。 よいしょ。おお、 でけえ。蓋をしてこれで 5 分ぐらい蒸していきます。オープン。お、うまそう。 お、 生地の橋を折り、四角にしてピザ用チーズをかけます。あの、 タの爪を散らし、オリーブオイルで香りをつけ、黒コショで味を整えます。もう 1 度蓋をして、チーズが溶けたら完成です。 どうぞ。うまそう。 ああ、美味しそう。 完成しました。夏野菜ペタマガレットです。ボナベティ。 旬の野菜をたっぷり乗せたガレット。ところさんとアジクの山田さんと一緒に。 いただきます。 どうぞ。召し上がれ。 小麦の香りもしっかりするし。うん。 野菜もとっても甘くて美味しい。うん。 うん。もうすごくパリパリで夏の美味しさがギュっと詰まってて美味しいです。 ありがとうございます。 うお。 うん。うん。 野菜もシャキシャキしてこのコーンがまたいいアクセントになってますね。 そうですね。これからやりたいこととかありますか? そうですね。まずはえっと小麦のちょっと種類を増やしたいなと思ってます。 はい。 もうすぐにこう引くやつじゃ買いましょう。新しいやつ。 そうですね。 手が足んなくなっちゃうんで。 はい。 上市で収穫した小麦の風味と夏野菜の美味しさが詰まった富山のうまいもんでした。 いや、おしそつい食べたくなって堀本さんが人皿残っとるって。 いや、あれ1 番いいだきたいぐらいでした。 はい。今回上の食材を使いましたが市販のコミと家庭さでね、取れた夏野菜があればご自宅でも簡単に作れるということです。 お子さんと一緒に野菜を並べたりガレットパーティーというのもね、いいかもしれません。それでは手順のおさいです。小麦粉に水、卵、塩、オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせます。オリーブオイルを入れることでフラパンに油を引かずに焼くことができます。生地を寝かせておく間に野菜を切りましょう。 ポイント。 さあ、お野菜を今回薄くスライスしてカットすることによって、お野菜の水分でこう蒸し焼きだようなイメージで 加熱するんで時短になります。野菜は薄くスライスします。今回はズッキーにトマト、ニンニク、トウモロコシを使いました。生地を広げて焼きながらその上に野菜を並べて塩を振ります。 真ん中に卵を割り入れ、蓋をして 5分蒸焼けにします。 オープン。 生地を四角に折り、ピザ用チーズ、高の爪、オリーブオイル、黒コシで味付けしてもう 1 度蓋をします。チーズが溶けたら夏野菜のペタマガレットの完成です。卵もちょうどいい感じにいてましたね。 ここまでこかける富山のうまいもんでした 。

南砺市出身の俳優・池田航くんが、旬の食材を使ったオリジナルレシピで富山のみなさんをおもてなし。
今回は上市の食材をふんだんに使ったメニューが登場します。