【静岡市駿河区】COLORE（コロレ）【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 用チェックニューオープンの店。まずは 今年5月にオープンした隠れが敵で おしゃれなビストラ。 JR静岡駅南口から徒歩5分ほどのところ にあるコロレ。 グレーを貴重としたシックな空間で絶品の カ焼き料理が味わえます。 ピザとステーキとあとナチュールワインと レモンサワーが美味しいお店ですね。お店 のサイズに合わせたこのカを使って 美味しくお肉もピザも焼けるんでそれを メインとして養殖つまみみたいなのをね メニューに楽しんでもらっていろんなお酒 を飲んでいただいたりなのを想定して作っ たお店ですね。 そんなお店のランチメニューは焼き ハンバーグ定食。 和風、または洋風のハンバーグが選べます。 肉にくしい感じを追求したハンバーグになるんですけど、牛が結構多めの比率の相引き使わせてもらってて、グラム数も 150g ぐらいなんですけど、ずっとカでやってます。あの、ペレットオーブンって言うんですけど、薪みたいな感じでちょっと燻製みたいな香りが若干肉にまとうんで、最初からずっと釜の中でやってます。 美味しいハンバーグを美味しいご飯で食べてもらいたいとランチにはご飯を鍋で炊くというこだわりです。 和風はもうとにかくご飯を美味しく食べてもらう出汁醤油に卵黄を浮かべて卵と肉って日本人で言うとすき焼きなんですき焼きみたいにちょっちょってつけてもらってディップしてご飯を食べてもらうみたいなイメージですね。 洋風は甘みのあるトマトソースとチーズで 濃のある味わいに。肉汁溢れる柔らかな ハンバーグは肉の旨味たっぷりで食べ応え 抜群です。 ここからはディナーメニューをご紹介。 こちらは静岡で取れる野生の鹿を使った 本州のカ焼き。 して食べるっていう頭で大きく焼きたかっ たんで200gのポーションで焼かせて もらってます。中の水分量を極力保ちたい んでオイルを塗ってゆっくり優しいから 始めて最後の方で周りが焼き固まった状態 で塩をして表面がすごいしょっぱくできて 中はもう肉が溢れてるみたいなそんなひれ してますね。 丁寧に焼いた肉は癖がなく柔らか。噛めばわっと肉の旨味が溢れるジシーな仕上がりです。もう椎茸はすごく役のピザですね。天空ファームさんっていう梅ヶ島のすごくいい原木椎茸を仕入れさせてもらってます。それを軸にロスハムを作ってるんでピザとドッキングさせてっていう感じでやってます。 [音楽] イタリアさんの小麦を使った生地にで作っ たソースを塗り、もっちゃレラチーズと ゴーダチーズをトッピング。そこに スライスしたシ茸と直のロースハムを乗せ てカで焼き上げれば出来上がり。 水分量が多い生地は外はカリカリで中は もちもち。椎茸の風味豊かな味わいを堪能 できます。 こちらは広島さんの大ぶりの牡蠣を使った牡蠣のお付け。 [音楽] ゆっくりお酒で低音で蒸して熱を加えないぶし方で燻製してその後ハーブとかニンニクとかの入ったオイルの中にけ込んで生臭さを消して程よい食感と鼻から抜ける香りが楽しいなって感じに仕上げてますね。 [音楽] [音楽] [音楽] 直家製のレモンサワーは淡路島さんの レモンの皮をウォっカにけ込んで作った もの。爽やかな飲み口で料理との相性も 抜群です。 カ焼きピザや肉料理などをカジュアルに 楽しめるおしゃれなビストロコロレです。 あ。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202508/tobishoku_theme_20250804/2025-0805-1532-11.html
住所：静岡市駿河区南町4-37
電話番号：090-7556-6604
定休日：無休
営業時間：平日 11:30〜13:30 / 18:00〜22:00
土・日 12:00〜22:00
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＼「とびっきり食堂」公式Instagram／
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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