【父の背中を追い続けた息子に密着】 #shorts #茨城グルメ #密着

【父の背中を追い続けた息子に密着】 #shorts #茨城グルメ #密着

あ、いらっしゃいませ。 茨城ぐるメを支える人たちというものを撮ってるんですけど、お話聞かせてもらってもいいですか? 今の方が全部やってるので息子に聞いていただいていいですか? はい、大丈夫です。 ここは創業して何年になるんですか? 今年創業13年目になります。 どんなコンセプトのお店なんですか? 地域密着型の大の人たちにどう楽しんでもらえるか、観光の人たちに対してどう楽しんでいただけるか、その手助けになれればなっていうところで。 1 番人気メニューって何ですか? チャーハです。チャハ はい。 別で働かれてたんですか? はい。僕は東京の赤坂と銀座の方で上海料理の類いのお店で中国料理のレストランで働かせていただいました。 料理の中でもやっぱ中華料理が 1番好きなんですか? 僕1番好きなのはお寿司なので 台わりされるような形ですか? はい。認めてもらえるも お店を継合ごと思ったきっかけを教えてください。 小さい時から見てて、やっぱり親父は僕の自慢だったので、こういうになりたいなっていうところから料理になって一緒に仕事をしたい、親父が開業したお店っていうものをどんどん自分の台になって広めていきたいっていう思いで、今の今までやらせていただきます。 [音楽] お父さんは尊敬されてるんですね。 そう、そうなっちゃいますよね。この話になると。 大切にしてることってありますか? どう感動してもらえるか食べたことない。また来ようっていう風に思ってもらえるように僕がいつも心がて料理を作ってます。 [音楽] 修行されてる時に大変だったことって何ですか? 店の半分以上は中国人の料理人なんです。やっぱり日本語も通じない中で、元々僕は包丁を持ったことないところからスタートしてるので、その差というものを埋めるのは最初はクローしたと思います。チャーシューチャーハンです。お待たせしました。 こだわりは何ですか? 自分だけしか作れないチャーハン。僕が師匠から言われたのがチャーハンっていうものはベちゃベチャしててもダメだしパラバラでもダメなんだ。 でもその両方を合わせた絶妙なバランスっていうもんがやっぱり大事なんだと。それを作れないんだったら中華料理の料理人のチャーハンとは言えないよっていうところで、だからそこが差別化なんだと思います。 [音楽] ラー油を販売されてるんですか? はい。こちらになります。 このラ雨を作られようと思ったきっかけとかってあったんですか? 元々親父が大洗い町にちんだ商品を開発したいっていうことでラゆと大いの特産品知らすっていうものを組み合わせて開発した商品になります。 [音楽] 今後の夢や目標はありますか? 親父が10年続けたお店を20年30 年とこの先々で 2店舗目、3 店舗目、いろんな選択肢を持ちながらさらに大きくしていこうっていうのが今の僕の目標になります。 ごちそうさでした。 ありがとうございました。またお願いします。 最後に偽の名前を教えてください。 大笑い藤屋食堂です。 はい、すいません。今日はありがとうございました。 どうもありがとうございます。 あ

📍藤乃屋食堂
住所：茨城県東茨城郡大洗町港中央17-3
営業時間：11:00-14:00/17:00-21:00
定休日：水曜日

【このチャンネルについて】
「茨城グルメを支える人たち」では、
茨城県で懸命に店を守る店主たちに密着し、
その人生と想いを“ショートドキュメンタリー”として届けます。

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