【カツめし】夫婦で52年レトロ市場の隠れ家中華　奈良市「大廣」（2025年7月24日）

【カツめし】夫婦で52年レトロ市場の隠れ家中華　奈良市「大廣」（2025年7月24日）

ファイヤー。 これは美味しそうだ。 これも美味しそう。あ、 あ、はい。間違いないです。 ワダフ。 いつ来てもなんかいっぱいで常連さんの人とかがちょっと席あ、ちょっと詰めるで言って開けてくれたり いいね。 うん。 [笑い] うん。うまいっす。 ナイススマイル。 え、太、 え、創業52 年村上吉の披露を取っていつか大きくなりたいなというので願いを込めてしました。なれへんけど笑いすぎや。 こっちどうぞ。 はい。大丈夫。 [音楽] 人気に歌点牛レバ。これはよく出る。何食べてもうまい。やっぱり口に入るもんやからね。 やっぱりいい材料使ま使う。調味料でもいいの使う。 それ嫌でも美味しい。 値段もあんまり気にせない。あかんかったらあげた終わりやけどね。それはできるだけ我慢。うん。そ、それでいいと思う。お客さん喜ぶもん。僕らもう別に食べていけただけやから。 ました。 はい。ました。 それそれ使ってね。あ、 今回は一体どんなカ飯なんだい?やー [音楽] ドキュメントカ飯いただきまするのは私、中山金肉君です。 パワー。おはようございます。さあ、今日頑張ろう。あげた。 [音楽] もうこれさっきしてしまうか。 そやな。 これ準備。 なんか荷物いっぱいやから。 ここで準備ですわ。 [拍手] よいしょ。うん。よいしょ。すいません。 まだ外す。 はい。暑いからこら。 クーラーない。 クーラーつけたけど効かなかったからクーラーやめた。 いつからやめはったんすか? もうなんでもう 20年ほ経つのジャパ もっと経つかな。 年々集なってるから大変じゃないすか。 ああ、もう慣れなれ なれ。 いや、だからここにいててね、外に出たら涼しいんですよ。はい。 うちの店だけですよ。外出て涼しい店。 [音楽] よし。 これ何用ですか? これスープやん。と かし。 お父さん、この扇風機はお父さん専用なんです。 あ、専用。 そう、熱いもここもなっちゃあるから。 これ、これは工の生姜。 そうです。 これもう香りは良くてね、高いけどそこのやさん売ってね。 はい。 これ52 人は使ってる。高知県の生姜が。ま、いいの作ったら間違いないからね。 これは何用ですか? これ冷麺とか 暑いからな。冷麺とか冷たいの。 ああ、 アイスラーメンとか冷たいラーメン。 アイスラーメン? うん。氷っぱい入ってんね。 ラーメンにですか? そう、そう、そう。氷がガバ入って冷たい、冷たい。こでしょ。 はい。 冷たいラーメン食べたいから。 はい。 そ、ただそういうだけでラーメンの中に氷っぱい入っててね。 はい。 もう寒い。 私らの汗をパッと引かすラーメン。私らが食べてたんをお客さんがそれメニューにして欲しいっていう。うん。 冷たいからね。汗イカーっと引くから。くる。 昼か飯。やー。 [音楽] 熱いだな。こらさきれんな。 暑い。もう申し訳なるわ。 暑すぎ。暑すぎて。 うん。今日は特に暑いね。 [音楽] ありがとうございます。今配信わ こだけ気へのね。 うん。寂しいわ。 寂しいわ。 そうな。あの僕あればあればアルバ 違う違うないって。あんたどっかどっかおいてわからへんのって。 お客さんもい あのアルバムですか? いや、写真店の時のね、 写真のアルバムだ。 え、お父さんが撮った写真。 そう、 そう。 これで写真撮って 景色の写真を の風景ばっかり取り続けて40年。 へえ。 ビズかでね、あのクラブ、クラブ作ってるからね。 はい。で、 クラブ店も34回した。 あ、写真クラブ。 そう。 これがお父さんのカメラで このカメラで はい。40 年 取ってんの。 行が 夜中山超えてね、ヘッドドラ作山上がっていってね。 で、朝に待ってね。 最高やん。 へえ。この仕事だって 23時間寝てから2時3時に出ていく。 へえ。 それも生がやもん よ。男前 しんどくないすか? 大丈夫。もう僕ばかりというからね。 この仕事12時してね、バイト 3つしとった。9時に店終わってで10 時に寝て111213 時間寝てサに牛に入ったとしてその時は何したからそばやてそばあげてその時バナナさんに水かけてバイト 3つ 給料4個あんだから27で家立ててね はい それはさ給料4つあんも それ焼けた自然発そうですか それね焼けてもまあ店あるからええかなと思ったんや 店もそれ家焼けて 1年後にまた店も焼けた。 ほんで8件でこの建も立てた。 あ、 土地は矢さに借りて はい。8 件で立ててんな。 そう、そう、そう、そう。 こっからこっちが立て替えた。 ええ、ほんな 2回も家もお店も。 そう、そう、そう、そう、そう、そう。 負けた。あかん や。 [音楽] 人通りってこんなもんなんですか? ちょっと暑いとやっぱりここまで歩いてきてくださる方が少なくてうちも太さんもなんですけどクーラーないんですよ。 こっちの方ないんですか? ないんです。 もうどっちも暑い。はい。 [音楽] Bのランチの唐揚げ。 はい。 スタップで はい。と 来ました。 お客さん来ました。 ほんま声で絵になるわ。 [拍手] 初飯したね。 [拍手] [拍手] はい。はい。お待たしました。ごめます。 どうぞ。 あ、美味しそう。そう。いただきます。はい。よし。 めっちゃ美味しいです。 暑い。 気があるんですか?2 年前ぐらいに来て、 それでちょこちょこぐらい。 へえ。 ここの唐揚げにはまってて 揚げもんやのになんかもうサクサク軽く食べられる。 しつこくない。 しつこくなくて、それでも肉はすごい重視で、酒にもご飯にも 何でも合うみたいな。 今めちゃ熱いじゃないですか。暑いですね。 チュートはしない感じ。お、 それでも食べたい。もう暑くてももう食べたいらしい。 食べて。今日初めて。 うん。 意外ですね。もっぱいや。 いつ来てもなんかいっぱいで奈待ちに来たらここ来なあかんなみたいな。 どうせにないや。 ええお客さんやな。最高やね。もう ビールと最高やな。 もう今日特に暑い。 美味しい。 最初と奥さんの人柄もすごい良くてずっと続いて欲しい店やなて思います。 続いてほしいんね。 ありがとうございました。奈良で一番古いにな。この看板なんかいいでしょ。この看板な。ここはね、あの親さやってやおやさんやけどね。 もしも何でも預かってた。 はい。この辺も 昔はもうあれやった。 いっぱいやった。もう子供がね、迷子なるぐらい人。 みんなやめったからね。ここら辺もみんなやさとかいっぱいあったけどみんななくなってしまった。 あ、この辺は全部そう。 そう、そう、そう、そう。 お父さん52年前にうん。 このお店 やるまでは どこかで修行しては そう。あの店っていうとこあってそこで 2番でやっとった。 あ、そこでやってて独立者あったん? そう、そう。ここで最初1人でね はい。 ここ見せして ちょっとしてから した。 前のその否店という職場でね、 僕が仕事しとって はい。 で、アルバイトで来と で入連れって言うて連れていくわ言うてね。 はい。 行けへんかって。それで僕彼女他におったしね。もうあの午前は A さん午後ゴさん忙しいね。そう、そう、そう、そう。むちゃくちゃって。 え、でもお母さんを選んだのにね、なんか理由があるんでしょ? そう、そう、そう、そう。やっぱりね、 心が一番優しい。そう、人は心やね。 あの、デートに誘ったんやね。あの、若い 時遊んでる人は年行ってから遊ばないって 聞いたから、あ、遊んでるんやったら年 行って遊ばへんねと思って違うみたいです ね 。年行てからも遊んでたんすか?遊んでた ような噂があるけど。 まあ、噂は噂でね、まあ、いいんですわ。 うん。 恐れ入いりました。 夜勝飯。やー。 いらっしゃいませ。 どうぞ。あ、もすいませんね。気はすか? いや、初めてです。 Googleマップ中華で調べて はい。 それで、ま、昔ながらのお店で、ま、評判がいったちょっと見たいなと思ってはい。 [音楽] の方です。 [拍手] 今日は何注文されたんすか?焼き飯をする ためですね。 これ 僕よく 頼むんですけど、なんかすぶ田結構その店 によって違いがある印象が強くて中に入っ てるも結構野菜だったり とか どうせ食べ比べるなら とりあえず同じジャンルで食べ比べていき たいじゃないですか。ああ。はい。 はい。お父さんです。 はい。 どうですか?見た感じは?キュウリ入ってるところ珍しい。 キュウリ合いますね。 さっぱりしててしか うちが太陽のスタのベース。 これ スぶったのベース。これが基本し 1回にレモン30個ぐらい使う。 あ、そんなにすごいです。だ、 美味しいね。美味しいやろ。 確かに。うまい。 最初キュウリに驚いたんですけど。 あ、やろ。ナツだ。ナツはキュウリ。 あ、そうです。ただキュウリ初めてだったんですけど、とても美味しいです。 よかった。よかった。セントな食べて。 うん。 大満足。 あ、ちょっとおかしい。です。 あ、 熱いよ。 ああ、走ってあかん。 あこそな気はるんですか? [音楽] 去年ぐらいからちょこちょこ こさしてもらっててはい。よくレバニラ食ってますね。 レバニラ。私は関西。 こ今の [音楽] はい。ありがとうございます。これ はい。カタカ キを炊いてね。 はい。 え、彼をしてい オリジナルですか?今日面白 か飯し。あ、ありがとうございました。めっ ちゃいそう。 あちあちや。食べたもん。 うん。 [笑い] うん。うまいっす。 僕来たらほぼ 100% で頼んでんのがレバニラなんですよ。やっぱこう味付けなんか前言ってたのはこのちょっと昔はこのレバニラのタレ売ってたらしいんですよ、このお店。 [音楽] それぐらい 最近売りかけて。 あ、マジっすか? あ、そうな。 ぶってくださいよ。 だって前に家でレバニラ食べたいって嫁に言ったら太に負けるから。そう、太と比べるやろ。あかんって言われたんです。 勝てへんからって。 そう。なんやろ。 それぐらいうまいですね。なんかこうお酒飲まなきてもご飯食べる人はご飯と思いますし、 僕はお酒飲みに来る時絶対頼むぐらい美味しいんで。 あなたにとってカ飯ってなんだ? 箸袋を 持ち歩いてるぐらい はい。 結構好きでなんでそれなんで持ち歩いてるんすか? いや、なんかわかんないですけど誰かにおいしい華ないって言われた時とかにこの橋袋渡せばいいかなっていう思いで。したい。 [音楽] 飯渡さなあかん。 そうすよ。 これぞ飯パワー。 [音楽] お店はお子さんぐとかって大丈夫ですか? [音楽] すぐとか言うてるけど本人は風 [音楽] 今は料理認されてるんですか? うん。今建築やね。 建築関係。 うん。 なんか増量とか先輩からね。お前なんであの見てへんね。先言われた。言われたらしい。 [音楽] そうからね。そのためにもなって感じ。 そう。頑張らな。 明日の活力。 [音楽] すいません。連さんですか?と言っていいかわかんないですけど、ちょこさしてもてますね。お、 僕はもうぶっち切れるバニラです。 YouTube 見ていつか聞いたいなと思ってたんです。で、たまたまはい。こう奈良で飲んでたんで [音楽] [拍手] はい。 で、あ、並んでるんかなと思ったらまたま空いてて。 ありがとうございます。ありがとうございます。 はい。さっきの人がどかいかな。 [音楽] あ、い。 はい。 美味しい。 美味しい。間違いない。どうどう? 暑いのにラーメン頼んでしまったのでやばいですよ。 ちょっとドロドロになりそう。顔が おはようございます。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 じゃ、食レポシ。うん。あ、 でもこれほんまうまいですね。うまい。 うまいね。これはニラうまい。 めしてくれただけのことはあのテレビ抜きでうまいっす。うん。 良かった。 あ あ、これうまいわ。 おすめされて注文したんですね。 はい。 ほ、僕初めてなんで常連さんに教えてもらって頼んで間違えない。はい。うまいっす。何のことかわからへん。もう急に聞くけど。 お疲れ様でした。ありがとうござい、 ありがとうございます。 仲良しですね。 うん。宝もやからな。 本日のカ飯ごちそ様でした。

近鉄奈良駅から徒歩7分の椿井市場にひっそりと佇む中華料理店「大廣（たいこう）」。

　　椿井市場は125年以上の歴史があり、最盛期には26店舗と子供が迷子になるほど栄えていたが現在では大廣を含む9店舗までに縮小。　

　店主の村上さんは毎日青空の下で豚骨を砕き、継ぎ足しスープの味を調整している。店内のクーラーは故障してしまい夏場は3台の扇風機をフル稼働。　

　それでも暑いことから、まかない用に開発した「アイスラーメン」は常連客の中でも人気メニューの一つだ。　

　更に高知の生姜をきかせた「唐揚げランチ」は”揚げ物なのに軽く食べられて肉はジューシー”などと大絶賛！　　

　熱烈ファンの一押しは「レバニラ炒め」。”家で作るのは大廣と比べられるからアカン”という家庭もあるのだとか・・・。　

　暑くてもまた食べにいきたくなる、夫婦で52年営むレトロ中華料理店に密着！　

　ナレーション：なかやまきんに君

（2025年7月24日放送　MBSテレビ「よんチャンTV」内『カツめし』より）

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