東京で絶対行くべき！感動を呼ぶケーキの名店3選 #エーグルドゥース #フレンチパウンドハウス #アテスウェイ #ショートケーキ #ケーキ #グルプロ
東京の、ま、トップクラスと言われるパティ 3 の世界。これを探っていこうと思います。 面白そうですね。 なぜこれらの店がこう人々着々と熱狂させるのか。その単なる味じゃない何かを見つけたいなと。 なるほど。味を超えた何かですか? そうなんです。単なる人気紹介じゃなくてその本質に迫りたい。さあ、甘くて奥会世界へ行きましょうか。 いやあ、楽しみですね。では早速まずは目ジのエイグルドゥュースから行きましょうか。パリーの街角みたいなちょっと重厚な感じの外観ですよね。 え、そうですね。 で、シェフは近所の人が立ち寄れる店っていうのを、ま、目指しつつも上から下までこう全部一緒に食べるとおさが分かるみたいな計算された構成にもこだわってると。この両立って結構難しそうですけど。 まさにそこが魅力の確信なんだと思いますね。 は、 シェフの信念として自分が美味しいと思った材料以外は、ま、一切使わないと自家性へのこだわりも強いですし。 なるほど。 なのに価格はなんか驚くほどリーズナブルなんですよね。 へえ。それは意外ですね。 ええ、この親しみ安さとその最高品質っていうのは両立してるからこそ闇つきになるって言われるような多様なケーキが生まれてるんだと思います。 あとしなぎで起こさないっていう体制もやっぱり寝台につがってますよね。 確かに。で、その代表格があの神のショートケーキとまで言われるシャンティフレーズ 出ましたね。 これレポートによるとゴロゴロ入ったイチゴの甘ず酸っぱさとクリーム生地あといちゴのシロップの一体感がすごいって まさにシェフが言う計算された構成っていうのが一口で感じられるみたいな。 うん。 ガナッシュトリフとかリンゴのイのカスレットなんかも評判いいみたいですね。 そうですね。どれもレベルが高いです。で、次に注目したいのが巣鴨のフレンチパウンドハウス。 おお、フレンチパウンドハウス。 ここはあの成り立ちがちょっと面白くて と言いますと、 元々はお客さんのショートケーキが食べたいっていうその声に答えて作った一品が口コみだ。日本一美味しいって広がったそうなんですよ。 へえ。じゃあお客さんの声がきっかけで そうなんです。まさに顧客の声がお店のアイデンティティを形作ったっていう。 なるほどね。お店自体は白と青が貴重の可愛らしい感じですよね。カフェも併設されてて。 ええ。で、その日本一と言われるショートケーキの特徴はやっぱり甘さ控えめの生クリームと軽いスポンジ、あとイチゴのフレッシュ感。これが際立ってる。 ふむふむ。 それとリキュールが入ったルージュとシンプルなブランの 2 種類があるのもなんか嬉しいポイントですよね。 選べるのはいいですね。 ええ、顧客の声に答えた結果がお店のストーリーになって訪れる人もなんかその物語の一部になるような感覚。だから記憶に残したい味わいなんて言われるのかもしれないですね。 確かに本当に美味しいお代わりしたいくらいっていう声もあるみたいでルージの方はクリームにメレンゲを混ぜて軽さと遠く行きを出してるとか米メ粉を使ったスポンジの弾力とか結構こだわりが詰まってますね。 そうなんです。 さてじゃあ次は視点を変えて騎士場寺のアテス末 はい。当て末。 こちらは国際的なコンクールで受賞力も多い川村府のお店ですよね。 駅から、えっと、2km くらいちょっと離れてるのに常に行列が耐えないって聞きますけど。 そうなんですよ。 これはもうなんていうか目的地として認識されてるってことなんですかね? まさにその通りだと思います。素材を贅沢に使って美しくて素晴らしい味だからこそその立ッチの振りを物ともしない。 なるほど。 見た目ももう芸術的ですし、特に秋定のモンブラン。これは濃厚で絶品。これが一番美味しいっても圧倒的な人気で。 へえ。モンブラン 品質とブランド力がわざわざ行く価値をこう生み出してるわけですね。 モンブランのために結構遠くから来るファンもいるとか、他にもいちゴのケーキはト記地がサクサクだとか、季節のショートケーキ例えば白とか甘さ控えめで美味しいとか、あとオペラは結構ビターで大人向けみたいな評価もありますね。 ええ、どれも宣伝されてます
エーグルドゥースは、目白にあるクラシックなフランス菓子の名店。繊細で美しいケーキや焼き菓子は、確かな技術と上質な素材のハーモニーが絶妙です。特にシャンティーフレーズやモンブランが人気で、王道の美味しさを求める人におすすめです。
フレンチパウンドハウスは、巣鴨にあるショートケーキで有名なお店。上品な甘さの生クリームと、ふわふわのスポンジ、みずみずしいイチゴが織りなす絶妙なバランスが特徴です。
アテスウェイは、吉祥寺にあるケーキ店で、常に多くの人で賑わう人気店。素材本来の風味を最大限に活かした、華やかで独創的なケーキが魅力です。定番のモンブランやタルトに加え、季節限定のフルーツを使ったケーキも人気です。