あなたの知らない東京の絶品チャーハン3選 #や志満 #代一元 #まるしん #チャーハン #東京チャーハン #グルプロ
東京の絶品チャンハについてのレポート。これを一緒に見ていきたいと思います。 はい、よろしくお願いします。 特に今回はランキング上位の、えっと、中華理八島さん。 はい。八島さん。はい。 それから第一元山下店、そしてマルシン秋明け物橋店。この 3つのお店に注目していきます。 なるほど。個性的なお店が揃えましたね。 最近ってあの単にパラパラが良いっていうだけじゃなくて うん。うん。 なんか昔ながらのしっとりした感じとかあとはもうお店独自のスタイルっていうのがこう見直されてるみたいなんですね。 ええ、それは面白い傾向ですね。 ですよね。この名天3 つがじゃあなぜそんなに人を引きつけるのか。その魅力のま確信に迫っていこうと。早速この美味しいテーマ探っていきましょう。 まずは杉区の中華料理矢島 1967 年創業ザ町中華の理想系みたいな方してますね。油の香りとか具材感あと塩味の輪郭でもうん、特に私が引っかかったのは食感なんですけど ああ、食感。 しっとり系とパラパラ系なんか両方の声があるっていうのはえっとちょっと面白くないですか? え、そこがあの1 つ発見というかポイントかもしれないですね。単純なしっとりパラパラっていう 2分法それ超えてる可能性です。 ほう。 つまり油と旨味はちゃんと保ちつでも口の中ではこう心地よくさらっと解ける。なんかそういう独自の快適な気感みたいな。 へえ。快適な感。 これがもしかしたら八島さんのま、新員なのかもしれない。単なる好みの差じゃなくて技術の決晶と言えるんじゃないでしょうか。 なるほどね。 それは深いな。一方で今度は強徳寺の第 1 元山下店。個人的に東京ナンバーワンなんていうかなり熱い声も載ってますね。 うん。 さっぱりしてるのに味わい深いとで中毒性があるって行列もできるらしいですけど味だけでそこまでの中毒性生まれるもんですかね。 うーん。もちろん味は基本だと思うんですけど、ただこの資料をよく読むとですね、家族経営の心よい客っていうのがすごく強調されてるんですよ。 ああ、接客。 それがわば心の寄り所のみたいになってる。 どう?なるほど。 つまり美味しさプラスその温かい空間店全体の雰囲がリピーターを強く引きつけてる。それがレポートの言う中毒性につがってる。ここがこのお店の大きな価値なんでしょうね。 味にプラスアルファの価値か。なるほど。じゃあ次はちょっと新しい流れ。丸心。 ええ、 死新宿にあったポが新しく展開したお店で内装もおしゃれでジャズがかかってる。 うん。うん。 秋田こ町を使ってて米メ粒が立った良い安倍の硬さって書いてますね。なんかこだわりを感じます。チャンポンも人気だそうですけど。 ええ、そうですね。そしてもう 1 つ見逃せないのがお酒の進む味わいっていう記述。 あ、ありましたね。 これつまり食事が主役だった従来の町中華からちょっといっぱい飲める中酒屋みたいなそういう可能性も示唆してるわけですよ。 へえ。 素材へのこだわりとこういう現代的な空間作り。これで街中華のイメージをこうアップデートしようとしてる。 そういう意欲が感じられますよね。 確かに新しいスタイルですね。