【東京】ランチからディナーまで！落合のおすすめグルメ3選 #麺や晴心 #南ばん亭 #児ノ木 #落合グルメ #東京グルメ #グルプロ
東京の落ち合いエリア。ここの職文化をちょっと深掘りしてみようかと。 お願いします。 注目の飲食店が3 つ。新しいラーメン屋さ、昔ながらの中華、それからこだわりの煮干専門店とかなり個性的なラインナップですね。 ええ、そうですね。ま、単に人気点を紹介するってだけじゃなくてですね。なぜこれらの店が人々、そしてそうあなたを引きつけるのか。そのなんか確信みたいなものを探っていければと。 ほう。 それぞれの店が持っているうん。独自の物語ですかね。 [音楽] これを読み解いてあなたの知的好奇心をこう刺激する理由が見えてくるといいなと。 いや、面白そうですね。じゃあまずえっと 2024 年オープンの新しいお店。麺や精神ラーメンじゃなくて作品を目指してるって書いてあるんですよ。 作品ですか?覇王 上収黒菓とかの鳥豚味魚介を重ねた多草構造スープで麺も低供直前に手みする特 へえ。それに岩中豚カタロースとか 3 種類もチャーシュが乗ってるらしくて、このこだわりすごいですよね。 うん。それはすごいですね。なんか日本料理の技法とかそういう地密さも感じさせるアプローチですね。 まさに職人って感じです。 ええ、これはもう一点突破型というかラーメンっていう日常的な食べ物の枠をある意味超えようとしてる。 うん。うん。 食材とか義法で特別感を出して単に味だけじゃなくてなんか発見とか体験を求める層に響かせようっていう戦略が見えますよね。 なるほどね。 ただ、まあ、これだけ専門性が高いと逆にちょっと式が高いって感じる人もいるかもしれないですね。 あ、確かにそうかの。じゃあ、その対局にあるのが昔ながらの何番手ですかね。 ああ、何番手? ここはもうがっつり満腹系のザ中華かって感じで。情報原だと甘めのタレとマヨネーズの焼肉定食が人気でもう大盛ご飯がどんどん進むみたいな。 いいですね。そういうのまさに王道。 これはもう地域への寄り添いっていう感じですか? まさにそう言えると思いますね。 ここは手軽に美味しくお腹いっぱいになりたいっていう食のこうすごく基本的な欲求にストレートに答えてる うん。うん。 こういう難蛮艇みたいな存在ってその町の日常を支える、ま、ある種のインフラみたいな役割なんですよね。 インフラですか? ええ。だって毎日みんなが作品みたいなものを求めてるわけじゃないじゃないですか。 まあそうですよね。 このなんていうか安定とか安心感。それが地域に根いてる理由でしょうね。 分かります。で、もう1 件のラーメン店中華そばこ切り。ここも専門性がすごいですよね。 小木さん。はい。こっちは煮干100% で動物系は使わないとタベログの 100名点にも選ばれてる実力派で ええ、有名ですよね。 細いストレートメントの相性もいいみたいで、これもまた面や精神とは違う方向ですけど、一点突破ですよね。 そうですね。煮干っていう特定のジャンルをもう深く深く掘り下げてる。 うん。 特定の素材のポテンシャルをこう最大限引き出すことで熱狂的なファンを作るっていうこういう日致な分野で頂点を目指すっていうのも今の時代の飲食店のま、生き残り方の 1つと言えますよね。なるほな。