【ふくあじ】千葉・松戸「諭吉そば」＆ 埼玉・春日部「麺カフェ ひまわり」
[音楽] [拍手] [音楽] ド いらっしゃいませ。 [音楽] いらっしゃいませ。です。 [音楽] もういつも私は雪チラーメンです。はい。 あっさりいいの醤油味なんですけど、あの 醤油の切れがすごく立ったスープがすごく 美味しくて、ま、初めて食べた時から ずっとこれが片んじゃう感じです。あまり ないタイプの醤油ラーメンだなっていう ところですね。はい。いらっしゃいませ。 どうぞ。 明るくてすごく元気な方ですね。で、ま、 チキチキ、ま、あの、物事判断したりとか ね、動いたりする人なんで、少しで、あの 、頼りにしますね。 [音楽] ひべたい麺で動ぶ麺なんですよね。それで 、あの、醤油はちょっとあの、濃い味って いうか本当のラーメンのお湯っていう感じ ですね。はい、ラーメンです。 [音楽] 醤油なんですかね。返しがちょっと違うなっていう美味しい出汁があるというかさっぱりしてるけど奥深いめっちゃうまいっすね。とにかくネギがでかいスープとネギの味がすごいマッチしてるなって思いました。チ年 [音楽] 12 うん。このやっぱネギですかね。 ネギのこの量とこの醤油とすごい合うなと 思って大好きですね。これは [音楽] 朝の3時40分に起きてそれで入りに大体 5時にいてそれ始発の電車を乗ってそれで ここに大体6時半前には着きますね。だ から何なのねやっぱり仕事があるから 楽しい。 それで来てるっていう感じで、それが普通だったらなんでこの早くからて思うけど、それは全然じゃないのね。家でいると 1 日何もしないでなるけども。そうじゃない。家店に来てなんだかんだやってるから楽しいって感じ。忙しいけども。うん。 [音楽] [音楽] 生きがいかしらね。なんか [笑い] ちょっと注目されてたんでこのおばちゃんと ありがとうございます。また来て75で。 あ、そうなんです。 あ、そうなんすか。 [音楽] うん。 おばあちゃん可愛いね。 店に来た時はいつもこっちのカウンターに座るんですけど、あの女さんのあの作ってるところを見ながら食べるのが一番特石ですね。やっぱり太面だとちょっとあの香りが違うんですよね。 [音楽] それでまたあの中風な感じでたあの細い麺とまた違う美味しいんですよね。なかなかないっすよね、こんなん。だからもう昨日も来てうまいなと。 [音楽] 極部とそば食いてえな。さ、 お客さんでも何がメインですかって言われるから私は言わないんですよね。 いや、お客様の好みでつって。 [音楽] おそばもラーメンもあるから、ま、お客 さんこう、あ、今日はラーメンね、今度は おそば食べてみようとかそういった気持ち になるとありがたいなと思いますよね。 やっぱ両方やってるもんだから。 だ、私も何年とは言えないけどもね。 自分の体の限りやりたいなと思いますね。うん。 美しかったです。 ありがとうございます。 [音楽] お [音楽] ちょっと お [音楽] [音楽] いらっしゃいませ。どうぞ。 [音楽] はい、お待たせしました。スラタ麺です。 下の方からよくかき混ぜて召しやがってください。美味しいですね。酢はそんなにきつくなくてちょうどいい感じです。辛みもそこまで辛くないんで食べやすいですね。とっても美味しいです。 [音楽] 他のとこだとこんなに野菜が入ってたりとかしない感じなんですけど、野菜いっぱい入ってて酸味もそんなに強くなくて辛さもほどほどで自分にとってはすごい食べやすい。 [音楽] 白菜キャベツ、玉ねぎ、たけの、キクラゲ 、あとお肉関係。あとよく珍いって言わ れるのが加い。スモ、穀物と、あとまた 違うとクロズ。黒図やっぱちょっと入って ブレンドして酢が尖ってる、ライト 尖ってるじゃなくて、1つの味にこう まとまってる感じなんで自分が本当好きで 作ってたんで30年ぐらい作ってますね。 ただの表金おじさんですかね。大体そう ですね。喋ってますね、毎回。 [音楽] あさの成果反転ってあって、親父がそっ から大こう乗れ連分けしたんですけど、 自分も20代の時そこで修行10年ぐらい 修行してたんですよ。中華のコックを30 枚までやったんで、10年、10年内 ぐらいやって、で、こっちに、ま、戻って こうみたいな感じで戻ってきて [音楽] 向こうの絵なんかゴギアとあれな、あれも 別のお客さんが持ってきて くれたんですけど、いや、面白いですね。つもなんかあの笑わせてもらってます。 [音楽] [拍手] よく来ていただく両常連様でございます。 あ、そうなんですね。 ありがとうございます。それためも奥様持って帰ったりとかお持ち帰りでもよく へえ。 利用されるんで。 あ、楽しい人ですよ。面白いし。本当ですか? なんか頼むじゃないですか。そうそう。 俺ら仲間打ちでいつも顔で知られてるんでそのチャーシをね普段頼んだメニューじゃないとこにポンって入れてくれたりするんですよ。それがねチャーシュがあっちゃんの優しさだなと思いながら俺はいつも食ってるんですよ。 [音楽] あのねいとこね言うとね何でも作ってくれるんですよ。 本当に食べたいものを作ってくれるからだ本当にお酒に合うてとかあとその塩加減だとかすごいうまいんですよね。 これ食べたいんだけど作ってもらえるっていうことに全部答えてくれるので嬉しいですね。も、そ、それだけですね。本当にそこですよね。 [音楽] 他店舗展開とか人を使うとかデシ取るとか そんなの大なこと何もちょうどコロナも あって今の経営のこれが1番合ってるかな と思って女さんが多いんでお客さん同士が たまたま会ってお話するとか地域の堀場に もなればいいかなと 思ってます。 [音楽] さっぱりしてるけど奥深い。めっちゃうまいっすね。 女将さんのあの作ってるところを見ながら食べるのが一番特等東ですね。 [音楽] 美味しいですね。はそんなにきつくなくてちょうどいい感じです。あ [音楽] あ、楽しい人ですよ。面白いし。 地域のゴリ場でもなればいいかなと思って ます。 [音楽]
#ASMR
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00:00 「諭吉そば」（千葉・松戸）
05:14 「麺カフェ ひまわり」（埼玉・春日部）
高級ではないけど、多くの人に愛されている料理…一時特別ではないけど、人を笑顔にする料理…こんな料理のことを放送作家小山薫堂さんは「ふくあじ」と呼びます。食べたあと、おふくろの味を思い出して食べたあと、幸福感に包まれるような料理を提供するお店、そして店主や店員、常連客の心の交流をお届けする番組です。 全国のＪ:ＣＯＭチャンネルで毎週土曜日・日曜日19時から放送中！※その他再放送あり。
◆ほかエピソードもYouTubeで配信中！
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