【静岡市葵区】食堂一二三(ヒフミ）【とびっきり食堂】
旬の食材を笑きで味わう。 まずは静岡市青い区町のビルの2階に店を 構える 食堂皮。 11年前にオープンした締めにそばが 味わえるそば居酒屋です。 おそばが手内そばが締めにあって、えっと 、旬の魚とす火焼きと天ぷらが食べれると いう感じですね。もう今本当幅広いですね 。20代後半ぐらいの人から、ま、60代 ぐらいの人まではい。かなり幅広い感じで 来てます。看板メニューは大きいお肉が ゴロと乗ったひ踏みの肉が。煮込んでから 炙った角はかなりのボリューム。 トロトロの柔らかさでとっても重心に仕上がっています。 季節の食材がほぼほぼですね。ま、定番メニューもあるんですけどはい。あと天ぷラも 1 品ずつ頼めたりとか。ま、木のこう銀とかですかね。あと牡蠣とか。 こちらは秋原のわ焼きです。 わの香りがすごい良くてお酒も感じなんでやってるんですけどね。はい。今日はあの秋のを使ってやらしてもらうんですけど、秋のは結構油が乗ってるんですよ。春の魚と生まれがちなんですけど。 サの旬は2 回あり、これからの時期も油が乗ると言われています。 そんなを切ってから串に刺して豪快に焼き表面を炙ることでわの香りをまとわ 違いますね。香りが良くてはい。食べやすくなるというか、癖になるというか。周りだけほんのり火が入ったわ焼きは香ばしい味わい。金山寺味噌の塩味が旨味を引き立てます。 続いてこちらは豆腐とキノコの卵ご地。 すごい定番の椎茸しとかま、その辺に売ってあるものでやるんですけど、ま、おそばの返しを使ってで卵をたっぷり入れてとで柚ずと 3 を効かしてとちょっとま、寒くなってきた時期にはちょうどいいようなあったかい感じになってい目でま、そばゆをちょっと甘くしたような雰囲気で持ってもらえばいいと思うんですけどね。はい。 日本酒扱とかとは一生抜群だと思うんですけどね。はい。 グッズと煮込まれて提供されます。キノコの食感に柔らかい豆腐がいい組み合わせ。柚ずと三が爽やかな風味を聞かせています。こちらは柿の白です。 あゴロは、ま、チーズと豆腐なんで結構、ま、さっぱりしてるんですけど、柿の甘みがいい感じでマッチして美味しい感じですね。はい。 牡蠣はシャキシャキ感があって甘く、そばの身がいいアクセントになっていますよ。締めそば。こちらはシンプルな精色です。福井さん使ってます。 じゃあ細めですね。細めで 28 です。大体そう皆さん全員ってわけじゃないですけど、お 2人様で1 個とかで閉めて帰る方は結構いです。 喉越し抜群です。 僕は割とこうシンプルというか、あんまり 手を入れないでシンプルなものをちょっと 美味しくご家庭よりも美味しく食べれる ような感覚で作ってるんですけど、 とにかく丁寧に仕事をしたいなと思って まして、なんか小手できないような 食べれるんですけど、ま、うち食べると ちょっとワンラン感になってるよという 感じにしたいなと思ってます。 シンプルに旬の料理を提案する静岡市の 食堂皮です。
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202510/tobishoku_theme_20251020/2025-1021-01.html
住所：静岡市葵区常磐町1-8-5 ブルックリンスクエア2階
電話番号：054-251-8788
定休日：火曜日
営業時間：17:00-翌1:０0
フードL.O.24:00
ドリンクL.O.24:30
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＼「とびっきり食堂」公式Instagram／
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食