【静岡市葵区伝馬町】イタリア料理 ルフィナ【とびっきり食堂】
秋の味覚をイタリアンで堪能。 まずは静岡市青い区天町通りに店を構える イタリア料理ルフィナ。 2019年にオープンしたカジュアル イタリアンレストランです。 腕を振うのはイタリアンの有名店で修行してきた山サさん。 ルフィナはトスカーナにある、ま、あの土地の名前と言いますか。はい。で、ま、キャンティールフィナというワインの名前でもあってはい。ま、その両方から思い入れがあったんでもらったという感じなんです。 ランチはコース自て。 最大の特徴は旬の食材を取り入れた系統の 異なる2種類のパスタが堪能できること。 全盛り合わせ。え、それあとは季節の スープですね。え、そこにパスタ2種類と 、え、食後にはデザートとお飲み物選んで いただいてます。 秋の味覚を取り入れたパスタ。 はサンマと雨天長辛しという意外な組み合わせの人皿。 サまを燻製しといて、それをちょっとこう ほぐしたようなものを、ま、ニンニクと オリーブオイルのオイルベースに、え、 入れていく感じですけど、サンマと、ま、 自分の中で相性がいいと思ってるその満貫 というか、浜長唐辛しを入れることで ちょっとこうサを食べやすくで、仕上げに 、ま、少しイタリアのカ積みで、ま、 味わいと、ま、華やかさを出してるって 感じ。 もうすごくサンま、サンマの味がしっかり出てると思いますけど。はい。 燻製されたサンマは香ばしく雨長辛しで臭みも柔らぎ、それぞれの具材の食感が楽しいパスタです。続いては山のさチ。キノコをたっぷりと。こちらはいろんなキノコを折り混ぜたトマトソースパスタです。 じっくり時間をかけて、え、煮込んだソー スっていうイメージなんですけど、ま、 じっくり玉ねぎを雨色まで炒めて、ま、 そこに、え、シジや平た、ま、たっぷり 入れて、え、赤ワインと、え、ツやケッパ 、え、そこにさらに乾燥ポルチーも たっぷり入れてトマトで煮込んでおですね 。 イタリアではきこり風と呼ばれ山の地満載 。 キノコの旨味が凝縮した深い味わいに仕上がっています。続いては栗を使ったアラカルト料理。それはクを断に使ったリゾットです。 リゾットはもうシンプルにクリをゴロゴロ入れて、え、ま、ベースはパルミジアノリゾトなんですかね。そこにクを入れたものです。はい。クは生です。 なんと栗は生の状態から使います。 表面の硬い皮を向いた状態で生と一緒に炊いていくんです。 大体15 分ぐらい、え、リゾと炊くんで、ま、その間に火が入るんじゃないかなという軽野菜分温は作ってあって、ま、それでこう炊いてくって感じですよね。 クは若干片崩れしてそれがとろみとなっています。ほな栗の自然の甘さが引き出されたリゾートです。 牛肉の煮込み料理にはこれからが旬のりんご仕様。 うちの頬肉のま、定番のというか、ま、赤い煮込みあるんですけど、今回はそこに工玉空のりんゴを一緒に煮込むことで、ま、ちょっとこうトスカームで見かけたというか、はい。食べたような味わいを。 牛肉はほの柔らかさ。 りんごは甘ず酸っぱくいいアクセントに。 いろんな食材を通じて秋を堪能できる静岡 市のルフィナです。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202510/tobishoku_theme_20251020/2025-1023-01.html
住所：静岡市葵区伝馬町9-15 リベルテヒラノ1階
電話番号：054-293-6603
定休日:日曜日・火曜のディナー・不定休あり
営業時間:12:00-13:00(最終入店)
18:30-20:00(最終入店)
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