【静岡市清水区】川村農園CAFE【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 農家が作る濃厚なトマトスムージー。 まずは静岡市水みほ。美ほの松原からも程 街に佇む川村農園カフェ。 江戸時代の中頃から続く農園で作った野菜やフルーツを使った料理やドリンクが人気の知る人ぞ知る隠れが的カフェです。そんな歴史ある農園を守るのがオーナーの川村健二さん。 [音楽] 私で12代目なので江戸ですね。 原力時代から続いて主に栽培しているものはトマトがメインなんですけど、あとマスクメロン枝豆めなどを作っています。で、トマトは品種が 10品種ぐらいあります。 そんな農園カフェの人気メニューが直家製トマトを使った人気のスムージーです。 アミノレッドとフルティカとア子が取れてくるとア子が入りますね。 品種によって甘さや酸味やウーみがそれぞれ違うのでトマトも結構ブレンドした方が美味しくなることが分かったので まずは冷凍したトマトに直家製レモンを入れてブレンダーで混ぜていきます。 であとは天才がちょっと入りますね。 天才は土の中で作られているものなので、ま、体温を上げる、トマトは体温下げるものなので、ちょうどこうバランスがいいかなと思って。 甘くて爽やかな味わいはとても飲みやすく、トマト本来の甘みと酸味が絶妙にマッチした栄養満点のひです。続いてもトマトを使った今の時期にお勧めしたいランチプレート。 [音楽] 直家製のミネストローネとノ炎サラダ、 あとはピザトーストですね。トマトは季節 によって味が変わるんですね。これから冬 に向かっていくと甘さと酸味がトマト自体 に出てきますね。なのでミネストローネの 方も味がこうだんだんこう濃くなる感じに なります。 一口すすれば野菜の旨味がじんわりと 広がります。 トマトの程い酸味と野菜の自然な甘みが絡み合い、心までほっこり温まる味わいです。リピーターも多いというのがトマトジャムとクリームチーズを入れたホットサンド。 [音楽] 知り合いのこ屋さんに頼んでトマトを持っていってで、うちのレシピでジャムを作ってもらってます。クリームチーズとこのトマトジャムがすごく相性がいいのではい。 [音楽] トロトロのクリームチーズのまろやかさとトマトジャムの甘酸っぱさが絡み合う美味しさです。直家製のマスクメロンを使ったちょっぴり贅沢なスムージーも人気。 [音楽] お中原やお盆のゾ用として使われるメロンです。 その時のいいメロンを冷凍してストックして マスクメロンの上品な香りと濃厚な甘みが口いっぱいに広がる贅沢な味わいです。トマトジャムを使った飲むヨーグルトもおすめ。 [音楽] トマトジャムは例えるとアンズジャムのような、ま、結構フルーティな感じでトマトの甘みとヨーグルトの酸味が絶妙に調和した後味もすっきりの爽やかな人品しです。 [音楽] お客さんに楽しんでもらいたいっていうのもすごくあるので、ちょっと有名なんですけど道の駅みたいな感じの大きいものが将来できたらいいなと思ってます。 [音楽] 江戸時代から受け継がれた伝統を守り、 完熟トマトやメロンを作り続ける川村農園 カフェです。
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202510/tobishoku_theme_20251027/2025-1028-1339-11.html
住所：静岡市清水区三保1816-2
電話番号：054-334-0789
定休日: 平日
営業時間:土日祝 13:00-18:00
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食