魚のこだわり京都トップクラス！創業60年の酒場「若狭湾天然活魚料理 大将」が凄かった

魚のこだわり京都トップクラス！創業60年の酒場「若狭湾天然活魚料理 大将」が凄かった

[音楽] 扉が開きます。よいしょ。こんにちは。ジュラ [音楽] TVです。 今回は小野駅に来てます。山品ですね。 山品と、ま、節身のちょうど間ギリギリ 境い目ぐらいなんですけど、なんかね、 海線が美味しい酒屋がるっていうことで私 もね、実は初めて行くんですよ。で、今回 ね、ま、水薦人の方がいらっしゃいまして 、ちょっとお呼びしましょうか。 どうもグちジャパンです。スタgamの グジャャパンさん お願いします。ようこそおえ なんか詳しいらしいね。 しないはね、任してください。 そうですか。 はい。 で、なんか回線が美味しいお店があるということではい。 こないだ飲んだ時に結構熱弁されてちょっとネットでも色々調べたんけど確かに美味しそうやなと思ってということでちょっと今から行きたいと思います。大将ってお店やね。 はい。 じゃあ早速行ってきます。 どんな、どんなにあるんすか?駅地下や。 ここね。ここ駅です。 駅やね。はいはいはい。 ぐるっと回ってください。 え、中うがあって、日産があって、あ、中心さん、中心ね。はい。幼てます。 その奥に。 あ、あれか。 ちか。 助かるわ、この距離。 だから、あの、お池からもう結構近いんすよ。もう地下鉄乗れば ドアトゥドアってことやな。 ドアとドアではい。 ああ、1 本やもんな。東西線で。 ここのお店って何年ぐらいやったはる? ここね、もう60年ぐらいやってます。 あ、そんなやったか。通ってる。通ってる外で。 あ、もうなんかこう魚の匂いがしてきますね。じゃあメニュー見ていきます。お寿司に握りもありますね。この対象巻きめっちゃ気になってるんすよね。 [音楽] [音楽] で、ここはどんぶりとあ、鍋焼きうどんある。これが多分元々やったはったっていうやつですね。おかとかね。 [音楽] あと島ホッケもありますよ。島ホッケ大好き。で、これが名物のお作りの盛り合わせとかですね。うわあ、ズワイガにあるやん。すごいな。 [音楽] これをちょ、 何これ? 黒ハのか焼き。 か焼き安いや。それ行こっか。 [音楽] 赤がらとか ああ、すご。 赤とか大きい味うわ。 [音楽] これめちゃ高級。 これオバマで回はあるんすか? そう、そう、そう。オバマで行って。 へえ。 ま、他あと今日面白いのとかやったら [音楽] あの うわ、 死者も本死者も はい。はい。 北海道のもう一部しか取れなくて うん。 これ北海道の食材が多いのはなんか理由があるんですか?もうお好きやからと 北海道はもう やっぱ物がいいから物がいいのとあともう 30 年ぐらい付き合い消しってところとあってで あけしかキの有名なとこですね。はいはいはいはいはい。 で今か柿と はい。 ちょうどそうですね。今やったら柿とありですね。 あ、さりね。 奥が大で 2代目2 台目で3台目3 代目で そうそう 中国語がペラペラ へえ 大変やあんだけお魚置いとくの はい すごい数いれたはったでまそんだけだから出るってことなんですよ仕入れられるってことは売れるっていうことなんで流行ってるってことなんですよ 週1回絶対トラック あの若さん でそこで直接仕入れて 水槽に泳いでるもんな。うま 失礼します。ます。あ、ありがとうございます。 黒ハのか焼き 1人前と 大巻き。 大巻き。 はい。えとに握りの卵。握り卵。 [音楽] あとお作りの盛り合わせなんかお任せでました。美味しいの入れてきます。ありがとうございました。 それでお願いいたします。 はい。たい。 だからその小学校のもう給食でその死者を残してみんな掃除して俺 1 人だけこう死者もと向き合うみたいな時間があってもう好きじゃないのに加えても嫌な思い出として死者シャが刻まれてねんか。 じ先生に食べるまでお前が掃除すんなって言われてじーっとして 野菜とか牛乳とか残すこ死者も待ち盛りやったわ。それがあるからもう大きになっても食べてへんね。あ、 でも今食べたらうまいかもしれんや。はい。 え、今日じゃあもう30年ぶりぐらいの死 そうで今日ね、今聞いてたら死車物お作りがあるらしくて。 飛車を作りってこれ食べたことないすもん。 はい。30 年ぶりぐらいにちょっと死者元向き合うという。 いや、だからあの卵の部分がお作りでどうなってんのかっての気にあります。 身だけちゃう? あ、ミ なんか新みたいな感じちゃうの?寿司のわからんけど。 違い。 でも俺小学生の時ってさ、俺ポン酢も小学生嫌いや。 いや、それが今よね。 そ、今ポン酢作ってるからな。 ポン酢になってますから。不思議なもうな、ま、味覚なんで買わにゃなと思う。 事作りご説明します。こちらの方があの白みの方が明治台というタです。はい。天然の鯛ですね。こちらが魚勢っていう作品にございます。こちら両方とも若さじゃなくてちょっと今回あの愛知県の方の知反道の方で私現地行ってましてこちらので仕入れてきました。 はい。 で、こちら前エビとマグロとですね。はい。それとアジはい。 の方面の味になります。甘いす。 [音楽] メチ台 はい。 もう甘うまい。 甘うまい。 甘まうます。 甘うます。 北半島からようこそ京都へ。 [音楽] 何て言うんですか?身が重くない?なんか ずしっと ずシっと詰まってますんで なあ。 確かに甘いけど。おお。うわ、油乗ってる。これはあ、うまい。 [音楽] 食べたことないよ。食べたことないない。食べたことないよ食べたことないない。 [音楽] あのさ、なんか漁に来たみたいな気せ。 そう、そう、そうそう。あのなんか海の近くに旅行に行ってそこで食べた [音楽] 回線の味みたいなフラン食べて食べてのとまた違う。 そうやな。字の魚のな ね。そういうとこで食べた魚って名前がちょっとちょっと聞き覚えてない。 [音楽] 普段普段食べへん魚やから。 だからすぐ忘れる。名前は忘れるんです。 それがね、 覚えてる。これ 悔しいですね。 これ覚えてる?これ覚えてない。 [音楽] 面チ台やったっけな。なんだっけ?うぜ。 魚お勢もうまいやないすか? 身がキュッとしてるよね。行きます。行きます。 あ、いけるじゃない。 うま。 でも、ま、この辺は言うて初めて食べる魚とかやからなんて言うかな。この基準がわからへんや。 M1グランプルで言ったら 1組目や。 はい。 で、こうマグロとかは普段食べてるやんか。はい。 これ結構分かりやすいんじゃないですか? はい。 やらか。マグロです。めちゃくちゃマグロの味がします。 色がね、なんか うん。 ちょっとこう うん。 めっちゃ柔らかいな。 マグロっす。 マグロやなあ。マグロの味です。すごい。 マグロの味。で、 毎回お作りの内容が違うんです。 そうな感じやな。せやんな。 それをさ、さばけんのすごない? あ、そう。 その魚によってちゃうわけら骨のつき方とか熟連の 技だろな。 失礼いたします。こりの殻で揚げさせていただきます。 頭とシの方げさせていただくので。 そうなんですか。 大丈夫。 [音楽] 甘エビあげてくれました。 あの、たまにこう魚の頭とかがついてくるんすけど、 それもあの、あげてくれたり、 あの、骨せべな、うまいよな。骨せ餅ってこう 2度楽しめるっていう。 ああ。 いや、ほんまそれこそなんかね。 やばい、これ。 食感すごない?ファかぱエビの俺開発担当の人に 1 回ちょっとこれ召し上がっていただきたいわ。めちゃくちゃうまかった。これびっくりした。 えっとこれ何やったっけ? [音楽] これ 全然覚えへんやん。 だからやめて 僕あの え だから子供の幼稚園の うん みんなあの うん 他のお子さんの名前覚えてるんですよ。 うん。うん。うん。うん。何々食う?何々? うん。うん。うん。 僕も3年頃もちいるんですけど。 うん。2 人ぐらいしか覚えて。 他人に興味ないやろ。だって そもそも それから言おうと思ってたや。チージャパンは単人に興味がある。自分好きすぎて。 これさ、美味しいけどさ、 これをお客さんに食べさそうと思って、 北半島まで大将が行ってんのすごいな。から、 大将千多半島愛知まで行って息子さんが若さのオバマで行ってるって すごくない?もう天下取る前の織田信長軍の動きや。 [音楽] それ 秀吉と三光秀でも全然ちゃうとこ攻めてますみたいな 動き方や。そやな。さ、 大象やな。 あの うん。 休みの日に行ってますから。 もう休みじゃない。 てか お好きなんかな。 いやだそれはあのすごいある。 うん。 あの苦じゃないんすよ。 そこに行くのが黒紋。 [音楽] はい。 これね、本当にウナギみたいな 身はそんなに熱くないんすよ。えっとね、確かにね、黒い。これタれの味だけじゃなくて元々身が黒い。 その僕らが知ってるハとま、別じゃないですか。もうあの 別わかる。 その出された時に、ま、ハモってその桃 [音楽] シ食べてるしです。うん。うん。うん。 で、もうちょっとき、夏とかちょっともう秋ア飽きするんですけど。 うん。うん。秋になるに釣れて秋アきするな。 すんですけど。 うん。 これ全然違うんす。ハーすけど。 いや、面白いな。大 ジが え、 しも。 これしもすか? これしもす。 で、しもの、 え、 あ、骨んところあげて。 へえ。これも嫌いでも食べれます。 僕が時大嫌いやったんですよ。でも それはカペリンです。 え、なんかあるんですか?その 全然違う。 え、給食に出てるキッチシャモは あのカシシャモっていうやつで はいはい。 腹も全然違う。これ本死シャモっていうのは日本固有の教なんですよ。取れる時期が 10月から11月の1ヶ月間だけ1 ヶ月だけです。 え、これ若すか? いや、これは北海道のアケですね。 ちょうどアケスとムカっていうところとかだけしか取れなくてでも今年は水温がめちゃくちゃ高いんで ああ 全然取れない。 あ、取れないですか? これ新鮮やから刺身で食べれるんすか? そうです。新鮮からちょうど今日入ったところなんで。 [音楽] え、 うわあ。ちょっと刺身って 本当に食べたことないな。 [音楽] 30 年ぶり。 そうですね。 でも、ま、もちろんお作りな、もう人生初ですよ。はい。作り。はい。 これ1 ヶ月しか取れなくて今日履いたばっかりの死者もです。 全部あの言ってました。 3 代目が納豆ください。ナト。うま。めっちゃうまいやん、これ。 [音楽] ちょっと待って。 これ小学校の時食べたやつ何やった?あれ?シャ骨。これ何もつけへんのかな? [音楽] はい。 はい。 カはまた変うまし 蟹も邪魔。 なんかあの蟹に 僕らが食べてきたの買おうとちゃいます。 あの うん。穏やかな顔してる。 僕らが食べてるしってもうぎゅっと 段末マの顔してたな。うん。 これなんか く、ちょっともうちょっとアップで見、見せた。 今まで生きてきたかのような 苦しくなさそうな、 あの、 顔してるよな。 顔してますね。ます。え、言うで、まだけるやけ。 全然苦 これやったらもう何ぼでも食えるというか普通に頼む居酒になったら ま、多分死者もで死もじゃないんですも。そのないね。 分かります。こ多分 何言ってかわかんないです。 これもう1年食えへんの? これもう来年まで、 来年の10月まで 食べられない。 だから視聴者さんはこれ食べたかったら 1 年待たな。あ、ありがとうございます。 でも視聴者さんもグルメな方多いんで うん。 ほんまに1 年後の予約しあるかもしれないです。 もしかした こないだありがたいことにジラの視聴者の方にあったんやけど見てすぐ予約したのよにもうみな 予約して取れへんかったとか言ってありがたいなと思って 銀宮七色さんが うん うん 僕が 美味しかったお味しかった 僕が行くたびに うん ロジ浦TV もありがとうついお客さんが多 ああ本当ああああでも本当声を第にして言いたいんですけど浦 TVの視聴者さんほん いい人めちゃくちゃ多いよ。あの気品に溢れてるの合うやんばったり。今日もま、この奥にもいらっしゃいます。だからやっぱりねほんまに食の人多いし 上品な人が でそれが日本全国から来られる。 そうそうそうそうそうそうそうそう。ほんまそやな。 グなら毎月行ったら毎月同じ話あるんで。 うん。ええ。いや、嬉しいわ。だそんだけ来てくれたんてことだね。 で、大象巻きいただきます。口の中の満足感がすごい。シリより圧倒的にこの具の方が多いや。 [音楽] 回線とか [音楽] 超甘豆でいいですね。マジで魚しか頼んでへんや。 [音楽] あのなかなかな。 なかなかないっす。 なんか同じ魚なんすけど、全部がそれぞれ違う。オンリーワンす。スナップ。 [音楽] へえ、うまいわ。これ何やったっけ? ほんまにちょっと物覚えがもう本当にもう全然出てこないす。 目メバル台。え、なんやったっけな。覚える抜きないやろだってもう。大。 [音楽] はい。ということで大将さん美味しかったすね。 いや、大満足です。大丈夫です。 斧まで来た会がありました。 あ、わざわざね、来る価値ありです。 こう普段なかなかお目にかれないお魚とかね、お作りとかいっぱいあって本当に全部美味しかったですし、居心地もいいし、大将謝もね、 ま、本当職人さんっていう感じなんですけど帰宅ですよね。 ということでね、気になる方は是非来てみてください。おすすめのお店になりました。はい。 ということで、え、最後までご視聴いただきましてありがとうございます。 ありがました。 また次回お会いしましょう。 [音楽] 夕日が差し込むロジ裏に町の明りがともれ ば走りつかれた人々が の休速に来るのさ。いつも笑顔のあなたも しっかりもののあなたも仕事に追われる あなたも恋に夢中なあなたもいつも強がる あなたも傷つきやすいあなたも夢に向かっ てるあなたも恋に溢れたあなたも

ご覧いただきありがとうございます。
【行ったお店】
若狭湾天然活魚料理 大将
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260603/26004462/
#京都#京都グルメ#京都居酒屋

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