【あさ8時から行列】大阪・西成の人気店　ホルモンと瓶ビールで人気の立ち飲みスポット「マルフク」【実録!人情食堂】newsおかえり特集

【あさ8時から行列】大阪・西成の人気店　ホルモンと瓶ビールで人気の立ち飲みスポット「マルフク」【実録!人情食堂】newsおかえり特集

今回お邪魔したのは大阪市西成区。一体 どんな人食堂と出会えるんでしょうか?私 福井がさあご案内しますよ。 朝8時15分新今宮駅から南へと歩いて いきますよ。僕この辺りあんまり歩いた ことがないんですよね。お店もまだ空いて ない時間ですよね。あ、まだそりゃ早朝や もんな。ちょっと曇り空なシャッターも 閉まってますね。どんどん歩いていくとお 、黄色で赤字でホルモン。おお、ちょっと 待って。朝8時からめっちゃ人いる。 立ち宮ですか?はあ。立ちみホルモン。 今回の人食堂はここですね。早速 お邪魔します。俺ビンビール。ビンデビール。 すごい。 便ですね。便。太オ。 ああ、出ましたね。美いし。そうや。これがホルモン焼き。いい色してる。いい音してる。ああ、看板ですね。 [音楽] いやいやいやいやブリンブリンじゃないですか? 朝8時からビール あとレバー1ですね。 おお、 どんどん注文入る。これは美いしそう。で、焼いてホルモンセルし [音楽] ありがとうございます。800。 お、結構しっくり入ってる。 ビールに絶対合うやないの。 これはレバーですね。これも美味しそうや なあ。 いやいやいや。あ、メニュー ドリンクもお安いですね。あ、え、 ホルモン220円。ちょっと待って。 200円台、300円台のメニュー ばっかり。安。 どれも200円。100 円台のものもある。ちょ、激安やないですか?朝 8 時から皆さん美味しそうに召し上がってますね。サラ [音楽] サラダ。 ああ、賑わってるわ。教えてください。 お味どうですか? 美味しいですね。 ここ有名。丸くと有名ですよ。 美味しいですか? 美味しいですね。 へえ。 やっぱり判定して美味しい。 当初はね、ウォーキングやってて、ここ 朝いっつもこう並んでるから 1 回入ってみようかな思って並び出してウォーキングやった後のお酒がこんなに美味しいと思えへんかって。 こちらの3人はグループのみですかね? 仕事終わりです。 お疲れ様です。 食です。 すいません。 広島から来てるんで。 うん。 あの、大阪の丸クさん行ったことないで連れてきました。 家顔です。 ああ、ラッパの実 すいません。ありがとうござい 豪快ですね。 ビールは自覚的です。使いませんで休みの日は飲む 大体 大体12時間以上。12 時間 明日仕事やけど通り起きれます。 4 時にも起きれました。 朝から大人気なのは大阪市西成区にある 創業40年の丸服 ホルモン焼きのお店です。独特の癖になる 味付けが人気で今では地元の人だけでは なく海外の人や若者も訪れる人気なお店 です。 朝からこんなに人がいるお店はなかなか ないでしょう。従業員さんも1234 といや、大忙しいですね。 店長さんはどなたですか?店ちょっと待って。 店長ないね。あ とは全部社長に聞いて スタッフの方は外国の方ですかね? 今外出てるんですね。ちゃう。 外にいらっしゃるんですか? ちょっと失礼します。 あ、ああ、腕組してる。この人でしょ。絶対社長さんだ。社長さんですか? 店長でやっといて。 店長なんですか?え、社長店長 見てる方がようわかんね。 [音楽] 醤油なくなりました。 すげ、ありがとう。 丸服を営んでいるのは穴倉明さん。 76歳。 最近は隊調と相談してお店を外から見守る ことが多くなりましたが、創業当時は1人 でお店を切り盛りしていました。 その後徐々にお客さんも増え、今では多く のスタッフが支えています。 スタッフの皆さん外国の方多いですよね。 ま、聞いてもう20年。 あ、もう20 年。ねさんはどういう方なんですか? あの性がゴミがなんかすぐ忘れてる。何やってる? すぐ忘れる性格。ねさんから見た社長さんはどんな人ですか?優しい。 優しい。 へえ。ちょっと気になる方にお邪魔します。うお。 これは何?これは何? 杉です。 これはナンバーワン。うまい。杉もあのしてうちのタレどのタレ使まれた。 うどんのタレ。え、 これどんなん使ってるんですか?持って。 はあ。牛出し。ええ。その出汁できた。 こちらが牛筋 290 円ですよ。めちゃくちゃ安い。ホルモンです。 [音楽] そしてこれホルモンっぱ入ってるなあ。え、こっちもタレにこだわりあるんですか? 大体あのあの韓国のタレ 入り子と出汁があれで安い醤油つことあるんで辛いな。 ねねねは 安い醤油とかたらなだないなんかすごい そうなんですね。うわあ。韓国風の味付けのホルモン焼き。おおおお。東速かな?大量にある。調理されてるのは穴ぐさん。 [音楽] 1 時半かぐらいした。 またかちょっと蒸したらや。 へえ。タレはホルモンのタレと同じですか?ど速見た?マジで?うーん。そうなんだ。あ、これが単速。見るだけでもトロトロじゃないですか。 ところで1 日どれくらいの量のお肉出るんですか?大 体1日60ぐらいじゃ60かそのぐらい 60kg はあそれはもう仕込みだけで大変ですね。 もう手際はよくどんどんさばいていかないと。 穴倉さん、この丸服いつまで続けるんですか? あと2年と思ってんの? あと2年。2 年決めてらっしゃるんだ。 そんのはね、自分がすんのは。 へえ。 後継は決めてるんですか?が うちの息子するか誰かするか娘するかちょっと店はやって 実はぐさん 25歳の時に結婚 2人の小宝に恵まれました。 子供たちは穴ぐさんの背中を見て育ち、息子さん、娘さんは [音楽] 2 人とも飲食店で働いているそうです。小さい日曜日休んで、ま、連も休んで休んでても出してまた そうなんですね。ご家族重いですね。穴倉さん すいません。 いや、にしても店内はもう浅いのに もうたくさんの人で賑ってる。 で、こだわりのにつけたホルモンをいっぱい焼いて [音楽] 円 ホルモンを焼きながらお会計もしていく。いや、大忙しですけど雨倉さん役姿もお客さんを会計する姿もかっこいいですよ。 ちょっと集中してますね。 大体やる方が時々したらどんなんかわかんね。周りあの器具の悪いのんとかええのんとか。 いや、でもこれだけ安いですけど散は合うんですか? いや、元々こんな感じの安かった。元々安大料自体は安かった。そ、ま、今倍になってるわね。 品 のなんでもなんて言うんかな。安い酒境酒 悪いやが安てえも極力その範囲でいいけだ 。 でもね、鮭でもんでも品もはええのちょこでそんな安くて美味しいホルモンを求めて [音楽] お客さんはもうずっといっぱいですね。 番ね。 あれお昼ですけど穴倉さんお店からどこ行くんですか? え?車のとこ行って 車な んで? ちょっともう時間が持てました。休憩。 あ、休憩ですか。いやあ、でも 76 歳ですもんね。いや、ゆっくりと休んでください。 [音楽] お店並んでますね。 もう店内から入れてくさい。 この2人は親子ですかね? 四国の愛媛県です。 はい。よ、 もうインスタとかで調べてきました。 ええ。おいくつですか? 12 歳です。さん [音楽] はい。お、 味どうですか? めちゃくちゃ美味しいですね。やっぱ地元にはないんで子供と旅行できたんですごく美味しく。 どうですか?大阪のこのディープな感じ。 この方は女性お 1人ですかね?連さんですか? いや、初めてです。止まってるホテルが近くてで、なんか調べたら出てきてすごいインスタでいっぱい出てきてたんで。 [音楽] [音楽] どこから来られてるんですか? 鳥取です。勝ちで来て朝から勝ち込んでいきます。 これからはい、おいします。 へえ。朝から飲むどうですか? 最高です。 海外から来られたのかな?カメラアプリの翻訳機能を使ってらっしゃいますね。ですね。あと名前お願いします。すいません。おさんどうも。 おいそうに召し上がってる。 どちらから来られたんですか?アイ [音楽] [音楽] デリシャ デリシャツだけわかりました。 夜もお店ずっと混んでますね。 初めて。 いや、僕は初めてです。 子供生まれてから初めて。昔は来てたんですけど。ぐらいやろ。 [音楽] 10年近くぶりぐらい。 10 年近く。 昔からずっと変わらず多美いしいやすいし なんか雰囲気もいいし。はも 美いしいんだよ。 美味しいんだよって言って。 昔から変わらないお店なんですね。 はい。 ありがとう。 午後9時 お店も閉店の時間ですね。切りなしにお客さん来てましたもんね。 翌朝7時 さんおはようございます。 今日も忙しい1日になりますかね。 [音楽] ここから仕込みなど準備ですね。お、もう並んでる。ちょっと待って。 [音楽] 12345 人並んでるよ。お、大人来点ですね。 [音楽] ようやく飽きました。回転の時間。 あ、はい。そして行きますわ。 こっち 大ビールですね。 一緒に入れてい。いいよ、いいよ。ビール。 はい。お願いします。どうぞ。ちょっと暑いで。 はい。 けてよ。言ってください。 お店を支えるのは 12人のスタッフ。 穴倉さんの理想は自分がなくても大丈夫なお店にする。 もう理想に近づいていますね。 そんな穴倉さんを1 番古くから支えているのがこちらのペラ坊さん。お店も手伝ってくれて何でも話せる大親友です。 30 年ぐらいか40年ぐらいか。30230 年やな。 この方が洋テやて。ここのが テのオレンジだったよ。 一緒に飯行こう。行こう。 ご一緒していいんですか? 嬉しい。 この辺で食事。 へえ。今でも結構一緒に食事行かれるくらい仲いいんですね。 いやいや、詳しくね。 そうなんですか。大丈夫だ。 [拍手] え、どんなお店行くんだろう?楽しみやな。 商店 街の中ですか?大衆養食堂南自由県創業対正 10年100 年続く味歴史深いなあ。オムステ定食は創業当時からなんですか? [音楽] 朝のオープンも20年ぐらい経ってたな。 ばっかり 8条分かってもうだんだんだんだん早なってくんねんどくるてな んでお店始めようと思ったんですか? この辺ちょっと仕事で仕事で来てない納品してるとこが [音楽] そこがものすごい量があるこら売れるわと思う。 穴倉さんは34歳で丸服を始めました。 それまでは食料品のおろしをしていたそう ですが、取引先である西成の小さな居酒屋 が大繁盛しているのを見て西成には チャンスがあると感じ丸服をオープンさせ たんです。 て誰でも受け入れするとか変なかっこやってても何とも思えへんし。 あかく受け入れするなっちゃ思うな。 夕方5 時半丸服の周辺ちょっと歩いてみようと。商店街の中。ああ、一通り結構多いですね。 お店も賑わってそうですよ。 なんか西成って来たことないけど、こんな雰囲気なんですね。蝶ちょ溢れていい感じ。やっぱりつ来ても丸服は並んでるし店内賑ってますね。朝来て飲んで遊びに行って 昼も飲む飲む。 遊んだ後夜も飲んで丸 1 日ハッピーだから丸服なんですね。穴ぐさん西成自体の雰囲気変わりました。 [音楽] 変わりた。もうものすごい変わり人が変わってね。まず人がそれがこれも宿屋ない。宿屋っていうよりドヤがないようになってるしもいつバブル以降だんだん変わってきたんかな。 [音楽] 徐々にやけど1 分に合ってないけどあの仕事する人ばっかりやったけど今全然見てない。このみたいな人とかはみんな外国人 どっちがええとか悪いえとこもあれ悪いとこもあるし どっちともでしょ。 丸1 日お店が満席の大阪西成の丸服いですね。 [音楽] 名物は ホルモン焼き。 とっても素敵な人井食堂でした。 委員長 [音楽]

まちの美味しいお店に入り込み、店主の人柄からにじみ出るうまさの秘密を見つけに行く「実録！人情食堂」。今回は大阪・西成で創業40年。「ホルモンと瓶ビール」の看板でおなじみのマルフクです。今や地元の人だけでなく、海外の人にも人気のお店です。
#大阪グルメ #人情食堂 #マルフク #ホルモン #瓶ビール #立ち飲み #ローカルグルメ #西成