【静岡市駿河区】味処 奥むら【とびっきり食堂】

【静岡市駿河区】味処 奥むら【とびっきり食堂】

[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] あったか料理でほっと一息。まずは3地 直装の上質な場肉を使った料理が味わえる 専門店から。静岡市 ま、大浜街道沿いにある味奥村。 ハットホームな落ち着いた雰囲気の輪の 空間でゆったりとバ肉料理やお酒が楽しめ ます。 今年で、え、創業57周年を迎えます。 回転当初はあの回線料理などをメインとし ましたカ料料理だったんですけども、ここ 10年以上は熊本からあの良質なバ肉を 仕入れさせてもらってバ刺しを中心とし ました馬肉料理店となっております。 こんなお店の数あるバ刺しの中でも人気なのが上肉でも、ま、下のものから刺しのだんだん入ってくものから色々あるんですけども、お値段でしたり的に 1 番手の出しやすいメニューでございます。熊本の大きな牧場から送っていただいたものをこちらで安全に調理をさせていただいて提供をさせていただいております。 [音楽] 醤油は九州の甘口醤油と普通の刺身醤油が あり、お好みで生姜やニンニクと一緒に 適度な噛み応えがあり旨味たっぷり癖も なく美味しく食べられます。 な料理といえば馬肉を使った桜鍋。 関東地方とかでよくある桜鍋というのがあの醤油味のものをイメージしてもらえればと思うんですけどもうちの桜鍋は昔から味噌味のニンニクの効いたものになっております。種類の味噌とニンニク調味料などせてお鍋として供をしています。 [音楽] バ肉自体が火を通すと硬くなってしまうので、硬くなる前にお召し上がりただきたいのと、ま、お野菜と一緒にお召し上りただくのがよろしいかなと思います。 [音楽] 味噌とニンニクのスープの濃い味わいが肉の旨味をより引き立ててくれます。続いてはバ肉を使ったすき焼き。 [音楽] ごく一般的なあの肉を焼いて野菜を炒めて で割り下入れていうようなタイプのもので はございません。もうスープ最初から入っ てますのでそれをまただ煮込んだものを 埋めしいただくような形になります。 割下のままやかな甘みと醤油感が肉や具材 の味わいを引き出し旨味豊かなすき焼きに 仕上がっています。 この時期にしか食べることができないと店の冬場の看板メニューでございます。 というのが10月から3 月まで期間限定の暗コ鍋。こちらは出し汁立てです。 暗コについては地元から茨城、青森、 北海道、国内さんのものを使用させて いただいて皮でしたり身でしたり肝でし たり骨だったり色々一通りなく提供できる ようにはしてます。 コ揚げたっぷりの皮やプルプルとした、濃厚な旨味の暗ン肝など味の違いを楽しめるのも暗コ鍋の醍醐みです。こちらはバ肉 [音楽] [音楽] 100%桜肉のハンバーグ。 刺身とかはちょっと苦手だけど、ハンバーグは好きって方もそれ目当て外から来られる方もいらっしゃるのではい。 [音楽] ハンバーグは箸で切れるほど柔らかくて重視。 デミグラスソースとの相性も抜群です。 [音楽] 静岡で熊本直装の上質な肉を使ったバ肉 料理が味わえる。味ど奥村です。

店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202511/tobishoku_theme_20251110/2025-1110-1606-11.html
住所：静岡市駿河区馬渕3-14-35
電話番号：054-285-5618
定休日：月曜日
営業時間：17:00〜23:00（L.O.22:00)

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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか　#とびっきり食堂　#とび食