【静岡市葵区】麺屋あとれ【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 部ダさんのアかけ麺であったまる。 まずは静岡市青い区上げに店を構える メ屋アトレ。 今年5 月にオープンしたラーメン食堂で障害がある方の収労支援にも取り組んでいます。 [音楽] 八豆のメや花し代さんで修行させていただきました。私があのキッチンカーの方を、え、約 [音楽] 3 年ほど営業させていただいてまして、そこからこちらの店舗でやらさせていただいております。 人気メニューは鳥タンハンチャーハ付き。 鳥柄ベースで、え、大体8時間以上ですね 、煮込まさせていただいてますね。一応 強火ではなく、ま、弱火なんですけども、 こう圧力をかけながら炊いてくような形に なります。塩れなんですけれども、お塩も 7種類かブレンドしてこういろんな看物系 を入れて何時間かけてはい。仕込まさせて もらってます。鶏パイタンの味を出す部分 でこうお塩の方がすごい鶏の味がぐって くるのでブレンダーを使ってさらに混ぜる ことでよりクリーミーに そして手みしたチューブとちじれ麺を 盛り付けます。 濃厚の中にこうくならないようにさっぱり というですかね、こうクリーミーさが残っ てるようなトリパイタになりますね。 スープは角が取れたようなクリーミーな 味わい。 もちもちとした食感のチューブとちじれ麺 に濃厚なスープがよく絡みます。 [音楽] 豚カロースを使った炙りチャーシュは 食べ応えも満点。 セットの半荘ャーハも手抜きなし。 量が大体150gから200そうですね。 g茶ワ 1 杯分ぐらいですかね。しっかりとしたボリュームで提供させていただいてます。 中華そばはセットで 900円です。 チタンベースですね。 パイタンと違ってこう濁らないように本当に弱火でこコト作ってるようなスープでこれも 8 時間以上はい、煮込んでます。散らと昔ながらの中華そばっていう形で懐かしいような味を目指して作ってます。 こちらはストレートの細面を使用。ツルツるっした喉が楽しめますよ。 なかなか物価で大変な部分はあるんですけども、お昼時しか営業してないので、こう安くお腹いっぱいになっていただけたらなっていうのはありますね。 ここからは当期限定メニューをご紹介。こちらは中華そばがベースとなったアンかけラーメンです。 ワかけは菊クラげや白菜ニン参ン、あとは豚肉なども入ってお野菜たくさん入ってます。上はこうちょっとトロトロな感じで目によく絡んでくれると思います。 [音楽] オイスターソースなども加えて国がましたグダクさんのアが食べ応え満点。あったまれる一杯です。続いてはいろんな味噌をブレンドし背油を加えた味噌ラーメン。 [音楽] 味噌の旨味やな香りが口いっぱいに広がり ますよ。 僕が1番大事にしてるのはバランスですか ね。スープが強すぎても麺が強すぎても こう1杯でまとまらないというかこうそれ はトッピングも一緒で全てこうちょうど いいバランスで作ると美味しいなって。皮 も中身も直の水餃座も満足感があるサイド メニュー。 週末はキッチンカーでも出没するメ屋 アトレです。
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202511/tobishoku_theme_20251117/2025-1117-01.html
住所：静岡市葵区上土2-16-47
電話番号：054-295-4101
定休日：日曜・祝日
第1・3・5土曜日
営業時間：11:00-14:00
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食