【塩見なゆ居酒屋ガイド】創業100年の老舗・名店勢揃い！人形町「粋なハシゴ酒」決定版【酒場・角打ち・蕎麦・中華】

【塩見なゆ居酒屋ガイド】創業100年の老舗・名店勢揃い！人形町「粋なハシゴ酒」決定版【酒場・角打ち・蕎麦・中華】

江戸の息と下まちの味を巡る人形死の名天 ガイド。 今回の舞台は日本橋のお隣人形町です。 かつては芝居小屋が並び長いハカ街の力士 が食通たちを育んできたこの町すき焼きの 名門など風格ある死偽舗が多いことでも 知られていますが一歩路地に入るとどこか ほっとする空気が流れているんです。実は 都心のまんま中でありながら家族経営で 代々の連を守ってきた名天が多いエリアで もあるんです。 ご主人や女将さんの顔が見えてくる温かい 雰囲気が魅力。今日はそんな人形で長く 愛されてきた死偽の名天大衆酒までご紹介 します。ご案内は述べ1万件以上の飲食店 を取材してきた酒場案内人の潮です。 1本なんと90円。 神や本店 人形懲役の英語出口を出てもう階段を登っ てる時点で油の焦げるいい匂いが漂ってい ます。創業は昭和21年都内各地に ある焼き焼き鳥の神屋さんの総本店です。 こちらの最大の特徴は伝統の5本縛り。え 、1人5本もと思うかもしれませんが、 安心してください。お値段はなんと5本で 450円ととっても良心的です。そして 今回私が注文したのが多くの人が注文する 1人前10本の盛り合わせ。肉同士に隙間 がなく牛に詰まっていますが、脂っこく ないので山盛でもペロリと食べられて しまう。表面はカリっと、中はジューシー 。ここに合わせるのは珍しい生ホッピー。 サーバーから注がれるのホッピーは瓶より も喉越しが軽やかでスイス飲めちゃう危険 な一杯です。橋休めにはマヨネーズのコが 癖になるマカロニサラダをトロっとした 濃い味が焼きの油をリセットしてくれます 。戦後の闇から続く東京のソウルフード。 末の活力をチャージするならここで間違い ありません。 絶品レバ予約必須の路ジ裏酒 焼きト ひょっと 細い路地に赤賃がとりお店に近づくと 香ばしい煙が漂ってきます。 ここは2005年創業と今回ご紹介する中 では比較的新しいお店ですが家族経営への 温かさと活き回転と同時にスーツ姿のお客 さんで満席になります。こちらのお決まり はホッピーセット。なんとここ焼酎を凍ら せたシリキが標準なんです。冷たい シャーベット上の金宮城中にホッピーを 注いで飲む。これがたまりません。そして 名物がレバー的です。1000円ほどとお 値段は少し張りますが、見てください。 このボリューム2種類のネギとごま油が たっぷりシリキンホッピーをグイグイと 進ませます。串焼きのレベルが高いんです が、私のおすめはピーマン肉詰め特性の つねが詰まっていて、肉汁とピーマンの 苦みがベストマッチ。予約必須の賑いなの も納得の記憶に残る持つ店です。 近隣の会社に務める方がお小遣いで楽しむ 昭和な。抜なしか島店 ここはもっとディープな人形です。 普通の力士ある酒屋さんですが夕方18時 を過ぎるとのべたちのオアシスに変わり ます。こちらは買ったお酒をその場で 飲める核しているお店です。システムは 簡単。好きなビールや貫を選んでお調場へ 持っていって都払いするだけ。酒屋さんな ので氷価格に近いお値段で楽しめます。は 棚に並んだ乾き物や缶詰だけ。実はこちら のご主人、昔は自分もビールジョッキを 片手に接客するほどのお酒好きでした。 仕事帰りにサクっと寄って1000円札で お釣りが来る。物価高等のこのご時世でも 楽しめる大人の駄菓し屋が残っています。 前さんの仕事に惚れちゃう。両親価格の マグの中落ちがすごい。大衆活法 今夜 死線の風格に浸りたい方はこちらへ。人形 で反正期近く愛され続けるや大衆カ法と 聞くと少しハードルが高そうですがこちら は大丈夫。手入れの雪届いた白きの カウンターにずらりと並ぶ探。板前さんが 目の前で腕を振う様子を眺められるまさに 特等席です。ここでまず頼んで欲しいのが 人気のマグロ中落ち。手頃な価格ながら ねっとりと濃厚な本マグロが山盛りなんて 信じられません。お酒は締めハリツるなど 魚に合う渋い銘柄が揃っています。そして 滑方の実力を知るのが魚の塩焼き。今回は カレイをいただきました。昼に飾りジオが 振ってあって皮はパリッと、身はふっく そしてジ。丁寧な仕事を魚に飲むお酒こそ 大人の贅沢ですよね。 直通が通う隠れが急な階段の先にある極場 空間居酒屋 わさび 天酒横町の交差点から少し歩いた場所緑色 の看板を目印に細くて急な階段を上がった 2階にあります。業30年以上下の超えた 大人たちがよなよな集う知る人と知る名天 です。飲み帰りを向きの居酒屋さんまずは 恵比寿生ビールで喉をうろしましょう。 ここはお通しからしてレベルが違います。 粒貝の煮付けにフグの肉などこれだけでお 酒が1号なくなっちゃいそうな丁寧な 仕事ぶりです。そしてわさびに来たら絶対 に外せないのが刺身の盛り合わせ。豊洲で 選び抜かれた魚を提供するため基本的には 予約必須。中トロ、白身、光物と熟成され た白身はねったりと甘く醤油を少しつける だけで旨味が口いっぱいに広がります。 もう1な。私が感動したのがポテトサラダ 。これ見た目はまるでテリーヌのよう 滑らかな下りと複雑な味わいで日本酒は もちろん白ワインにも合う大人の味です。 注文してからあげる直家製札揚げも熱々 ふわふわで絶品ですよ。派手な演出はない けれど実直な仕事に心から癒される。人形 で間違いない夜を過ごしたい時に思い出し て欲しい一見です。 刺身を一切れから頼める北海道直走素材が 集まるお魚天国居酒屋祝図。 人形の交差点から1本路に入った場所へ 1人でも回線を楽しみたいという方にお 勧めしたいのがこちら。2024年の冬に 移転したばかり。以前は立ちみスタイル でしたが、ピカピカの白きのカウンターと テーブル席ができて、ゆっくり座って 飲めるお店に生まれ変わりました。明るく て清潔感があるので、女性1人でもすごく 入りやすい雰囲気。まずは札幌恵比寿 ビールの中便で乾杯。厨房に立つのは 北海道出身の天手。ここの最大の特徴は 高級でも一切れ単位でお刺身が頼めること 。カンパチとタコ、あとアジを蓋切れずつ なんていう夢のような注文ができるんです 。そして北海道出身の天手ならではの珍味 。鮭の腎臓の塩辛なんですが、なんと天手 の手作り目も外せません。臭みが全くなく てまろやかな旨味が口いっぱいに広がり ます。甘みが増した北海道から取り寄せた 北貝焼きも絶品。平日でも15時から営業 しているので明るいうちから極上の魚で 1杯なんていう使い方もできちゃいます。 創業明治20年出し香るカ閉じで楽しむ そば前をそば遠島や 天崎横町にあるお蕎麦屋さんへ。創業は 明治20年1887 年なんと140年近い歴史があるシニス です。キリンクラシックラガーをいただき ます。合わせるのは天ぷらではなくあえて のカです。お蕎麦屋さんの命である出汁が 効いたわが本当に美味しい。甘めの玉ねぎ とふん割り卵。そこにラガービールの苦み が最高に合います。衣が剥がれていないの も長年の職人技ですね。締めは森そばを 白くて細いおそばを東京らしい真っ黒な 空口の梅にちょんとつけてたぐる。歴史 ある名天なのにセ路1枚700円で 楽しめるな時間。お昼営業15時過ぎまで 空いているので遅めのランチの身にもお すめです。 農業120年のオムライスとメチカツ 大復亭 人形で養殖の最古参算ここの特徴は2階が なんと畳敷きのお座敷になっていること まずはキリ1番絞りで喉を潤してほとんど のお客さんが頼むというオムライスメチカ セットを注文しました。オムライスは 流行りのふわロ系ではありません。薄焼き 卵でしっかり巻いた正派のスタイル。 ソースが独特でケチャップにウスター ソースや醤油を足したような香ばしいコが あるんです。これが不思議とお酒に合う。 そしてセットの面チかつ。衣は驚くほど 薄くてサックサク女将さんの温かい接客に も癒される100年続く名天です。 続いては人形の胃袋を支える街中華を2件 続けてご紹介します。 人形町の胃袋を支える街中華2件。まずは 路ジ浦に看板を掲げる経下です。 ここは中国の方が営むお店なんですが、 すっかりこの町の日常に馴染んでいます。 中華鍋を振る激しい音をBGMにまずは緑 の小瓶チンタオビールで完売。名物は絶対 に頼んで欲しい。特性シマ。一般的な サイズのバイワー廊下というジャンボ サイズ。 を放張ると薄皮の中に肉がみっちり詰まっ ていて肉汁がじわっと溢れてきます。本格 的なのにどこか懐かしい飾らない人形の 大陸中華です。続いてもう1件はお馴染み のイコマ県です。都内に数ある井駒県の中 でもここはかなり初期の頃からある歴史 あるお店。店内に入るとそこは昭和の町 中華の不勢そのもの。天気は入っています が、清潔感があり、若い人が1人でふらり と立ち折れる明るい雰囲気です。まずは 苦みが美味しい気人クラシックラガーを 飲みつつメニューを見ていると、ラーメン が未だに550円、都内のまんま中とは 思えない価格設定に頭が下がります。私の お目当ては名物のチャーハン。こちらも 800円。丸くもられたご飯の頂上には エビ、カニのほぐしみ、そしてグリーン ピース。レゲを入れると最近流行りの パラパラ系とは違うしっとりとした質感。 懐かしい都心の中華屋さんだなと思わせて くれます。 人形の死に性をご紹介しました。式高い イメージがある人形ですが、一歩路ジに 入れば安くて温かいお店がたくさんあり ましたね。皆さんが気になったお店はあり ましたか?ここのカ煮で飲みたいですとか 、私はやっぱり格打ちに行きたいなど コメント欄でご感想いただけますと嬉しい です。行ってみたいお店が見つかったと いう方は高評価ボタンを押していただけ ますと励みになります。 も私ゆが厳選したお店を紹介してまいり ますので、次の動画も気になるという方は チャンネル登録をお忘れなく。 詳しいお店の情報は概要欄のリンクにある Webマガジンポからご覧いただけます。 それでは最後までご視聴いただきまして ありがとうございました。次の動画もお 楽しみに。 さあ、飲も飲も。収録終わりの1杯は確別 です。なんとあの捕獲甲羅がカナダドライ ブランドにジャックダニエルを入れたハイ ボールを出していたんです。いいんじゃ ない?まるでビール飲むみたいな気分です よ。じゃあ乾杯です。 うん。これ美味しい。これはまっちゃい そう。うん。

TBS マツコの知らない世界
12月2日(火)放送分
「酔いどれ天国！立ち呑み酒場の世界」
https://tver.jp/episodes/epotkmbq8v
塩見なゆ　出演
ぜひご覧ください！

今回の舞台は、日本橋のお隣、人形町です。
かつては芝居小屋が並び、長い歴史が食通たちを育てたこの街。
すき焼きの老舗など、風格ある名店が多いことでも知られています。
でも、一歩路地に入ると、どこかホッとする空気が流れているんです。 実は都心でありながら、家族経営で暖簾（のれん）を守るお店がとても多いエリア。
大将や女将さんの顔が見える、温かい雰囲気が魅力です。
今日は、そんな人形町で長く愛される、老舗と大衆酒場をご紹介します。 案内人は、1万軒以上の飲食店を取材してきた酒場案内人の塩見なゆです。

▼塩見なゆプロフィール
酒場案内人 / WEBメディアSyupo執筆運営。1万軒以上を取材し、TV・雑誌・YouTubeで日本の酒場文化を発信中

・マツコの知らない世界 角打ちの世界 ゲスト
・マツコの知らない世界 立ち呑み酒場の世界 ゲスト
・TVチャンピオン極 大衆酒場せんべろ女王選手権 優勝
・二軒目どうする おつまみさん
他多数

塩見なゆ公式サイト「Syupo」
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メディア出演履歴
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Instagram
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★選定理由
10年、居酒屋・酒類関連一筋でやってきたライターの塩見なゆが、1万軒以上の取材経験の中で、飲みに行った方が満足できると思える飲食店を選びました。

[例]
・家族との思い出になっているような店
・わざわざ電車に乗って行きたくなる店
・街のランドマークとなっているような店
・長い歴史がある店
・発祥の店・創業の地
・特筆すべき魅力がある店（ここでしか飲めない・食べられない）
※居酒屋・町中華などは味・値段だけでなく、背景や雰囲気も重要な要素だと思います。

飲食店の感じ方は人それぞれです。視聴者様ひとりひとりが思う名店を否定する意図は一切ございません。ご紹介していないお店も含めて、飲食店様はどの店も様々な魅力があると考えています。

★ご注意
本動画は、紹介するお店の営業時間や値段、献立を保証するものではありません。
昨今。物価変動が大きく、紹介後すぐに値段改定される可能性があるため、意図的に料理やお酒の値段についての紹介を控えめにしています。

★この番組のテキスト
ここで紹介したお店の一部は下記のサイトで詳しく解説しています。
https://syupo.com/

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