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    神奈川

    青唐辛子と生姜が効いたすっきりとした中華そば！魚介出汁に大山丸鶏と黒豚の旨味を重ねた一杯【麺や 麟子鳳雛】



    青唐辛子と生姜が効いたすっきりとした中華そば！魚介出汁に大山丸鶏と黒豚の旨味を重ねた一杯【麺や 麟子鳳雛】

    青唐辛子と生姜が効いたすっきりとした中華そば！魚介出汁に大山丸鶏と黒豚の旨味を重ねた一杯

    【麺や 麟子鳳雛】
    東京都杉並区にある「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」へ撮影に伺いました。
    井荻の人気店「中華そば 麺壁九年」系列の2号店として、2023年にオープンしたラーメン店です。
    魚介と鶏・豚の旨味を合わせた中華そばや、つけ麺を提供しています。

    今回ご紹介するのは、名物の「特製青唐生姜そば」。
    煮干し・アゴ・アジ・カツオ・サバ・宗田節・貝の魚介出汁に、大山丸鶏と黒豚、野菜の旨味を重ねたスープ。
    そこに青唐辛子と生姜が加わり、爽やかな辛みとキレのある味わいが印象に残る一杯です。

    麺は菅野製麺所の手揉み太ちぢれ麺。
    もちもちとした食感でコシがあり、スープともよく絡みます。
    トッピングは焼き豚と低温調理のチャーシュー、ワンタン、メンマ、白ネギ、味玉、海苔。

    上井草駅から徒歩3分とアクセスも良好。
    出汁の旨味に青唐辛子と生姜を合わせた一杯。気になる方はぜひ一度味わってみてください。

    ■店舗情報
    店名：麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）
    住所：東京都杉並区上井草2-36-10
    アクセス：西武新宿線 上井草駅 徒歩3分
    営業時間：
    　月～金：11:30～15:00／18:00～22:00
    　土：11:30～15:00／17:30～21:00
    　日・祝日：11:00～15:00
    定休日：不定休

    ■ご紹介したメニュー
    ・特製青唐生姜そば：1,400円（税込）

    #ラーメン #ramen #上井草グルメ #東京グルメ #日本料理 #東京観光 #日本旅行 #japanesefood #japantrip #japantravel

    8件のコメント

    1. @umaguru-tokyo on

      【麺や 麟子鳳雛】
      東京都杉並区にある「麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）」へ撮影に伺いました。
      井荻の人気店「中華そば 麺壁九年」系列の2号店として、2023年にオープンしたラーメン店です。
      魚介と鶏・豚の旨味を合わせた中華そばや、つけ麺を提供しています。

      今回ご紹介するのは、名物の「特製青唐生姜そば」。
      煮干し・アゴ・アジ・カツオ・サバ・宗田節・貝の魚介出汁に、大山丸鶏と黒豚、野菜の旨味を重ねたスープ。
      そこに青唐辛子と生姜が加わり、爽やかな辛みとキレのある味わいが印象に残る一杯です。

      麺は菅野製麺所の手揉み太ちぢれ麺。
      もちもちとした食感でコシがあり、スープともよく絡みます。
      トッピングは焼き豚と低温調理のチャーシュー、ワンタン、メンマ、白ネギ、味玉、海苔。

      上井草駅から徒歩3分とアクセスも良好。
      出汁の旨味に青唐辛子と生姜を合わせた一杯。気になる方はぜひ一度味わってみてください。

      ■店舗情報
      店名：麺や 麟子鳳雛（りんしほうすう）
      住所：東京都杉並区上井草2-36-10
      アクセス：西武新宿線 上井草駅 徒歩3分
      営業時間：
      　月～金：11:30～15:00／18:00～22:00
      　土：11:30～15:00／17:30～21:00
      　日・祝日：11:00～15:00
      定休日：不定休

      ■ご紹介したメニュー
      ・特製青唐生姜そば：1,400円（税込）

    2. @umaguru-tokyo on

      【Menya Rinshi Housu】
      I visited Menya Rinshi Housu in Suginami, Tokyo, for filming.
      This ramen shop opened in 2023 as the second location of the popular Iogi restaurant Chukasoba Menkabe Kyunen.
      They serve chukasoba and tsukemen that combine the umami of seafood with chicken and pork.

      The featured dish this time is the signature “Tokusei aotou shoga soba”.
      The soup layers seafood dashi made from niboshi, flying fish, horse mackerel, bonito, mackerel, sodabushi, and shellfish with the umami of Daisen whole chicken, Kurobuta pork, and vegetables.
      Green chili and ginger are added, leaving a refreshing heat and a clean, sharp finish.

      The noodles are hand-massaged thick curly noodles from Sugano Seimenjo.
      They have a chewy texture with good bite and pair well with the soup.
      The toppings include roasted pork, low-temperature chashu, wontons, menma, white negi, seasoned egg, and nori.

      It is conveniently located just a three-minute walk from Kami-Igusa Station.
      A bowl that brings together dashi umami with green chili and ginger.
      If it catches your interest, be sure to give it a try.

      ■Store information
      Shop name: Menya Rinshi Housu
      Address: 2-36-10 Kami-Igusa, Suginami-ku, Tokyo
      Access: Three-minute walk from Kami-Igusa Station on the Seibu Shinjuku Line
      Business hours:
      　Mon–Fri: 11:30–15:00 / 18:00–22:00
      　Sat: 11:30–15:00 / 17:30–21:00
      　Sun & holidays: 11:00–15:00
      Regular holiday: Irregular

      ■Menu introduced
      ・Tokusei aotou shoga soba: 1,400 JPY (approx. 9.5 USD, tax included)

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