昆布水で味わうつけ麺！鶏清湯×濃口醤油の一杯【らぁ麺 時は麺なり】
昆布水で味わうつけ麺！鶏清湯×濃口醤油の一杯
【らぁ麺 時は麺なり】
東京都世田谷区・経堂にある「らぁ麺 時は麺なり」へ撮影に伺いました。
大山鶏のスープを軸に、つけ麺・ラーメンを提供しているお店です。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「特製昆布水つけ麺」。
大山鶏の旨味を詰め込んだ鶏清湯の濃口醤油つけ汁に鶏油が重なり、
すっきりとしながらも鶏の旨味をしっかり感じられる仕上がりです。
注文時に付属する昆布水は、小さな徳利で提供され、自分で麺にかけるスタイル。
後半、麺をほぐすタイミングで昆布水を加えるのが店員さんのおすすめです。
昆布出汁の香りとやさしい甘みが加わり、とぅるんとした滑らかな口当たりを楽しめます。
温かいスープ割りも用意されており、付属の昆布水もそのままスープ割りに使えます。
中太の手打ち麺は、厳選した小麦を使用した熟成加水麺。
多めの加水ならではのツルモチ食感で、昆布水との相性も抜群です。
トッピングは、チャーシュー2種（豚肩ロース・鶏むね肉）、極太メンマ、紫玉ねぎ、ネギ、味玉。
店内は全25席で、落ち着いて食事が楽しめます。
昆布水を加えることで風味の変化を楽しめる一杯です。
■店舗情報
店名：らぁ麺 時は麺なり
住所：東京都世田谷区経堂1-21-22 ショップ経堂 1F
アクセス：小田急線 経堂駅 徒歩3分
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休（年末年始を除く）
■ご紹介したメニュー
・特製昆布水つけ麺：1,220円（税込）
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【らぁ麺 時は麺なり】
東京都世田谷区・経堂にある「らぁ麺 時は麺なり」へ撮影に伺いました。
大山鶏のスープを軸に、つけ麺・ラーメンを提供しているお店です。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「特製昆布水つけ麺」。
大山鶏の旨味を詰め込んだ鶏清湯の濃口醤油つけ汁に鶏油が重なり、
すっきりとしながらも鶏の旨味をしっかり感じられる仕上がりです。
注文時に付属する昆布水は、小さな徳利で提供され、自分で麺にかけるスタイル。
後半、麺をほぐすタイミングで昆布水を加えるのが店員さんのおすすめです。
昆布出汁の香りとやさしい甘みが加わり、とぅるんとした滑らかな口当たりを楽しめます。
温かいスープ割りも用意されており、付属の昆布水もそのままスープ割りに使えます。
中太の手打ち麺は、厳選した小麦を使用した熟成加水麺。
多めの加水ならではのツルモチ食感で、昆布水との相性も抜群です。
トッピングは、チャーシュー2種（豚肩ロース・鶏むね肉）、極太メンマ、紫玉ねぎ、ネギ、味玉。
店内は全25席で、落ち着いて食事が楽しめます。
昆布水を加えることで風味の変化を楽しめる一杯です。
■店舗情報
店名：らぁ麺 時は麺なり
住所：東京都世田谷区経堂1-21-22 ショップ経堂 1F
アクセス：小田急線 経堂駅 徒歩3分
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休（年末年始を除く）
■ご紹介したメニュー
・特製昆布水つけ麺：1,220円（税込）
【RaaMen Toki wa Men Nari】
I visited “RaaMen Toki wa Men Nari” in Kyodo, Setagaya-ku, Tokyo for filming.
This shop serves tsukemen and ramen centered on Oyama chicken broth.
The dish introduced this time is the popular menu item “Tokusei Kombu Water Tsukemen.”
The dipping sauce is a rich soy sauce chicken chintan packed with the umami of Oyama chicken, layered with chicken oil.
It has a clean taste while allowing you to clearly feel the depth of chicken umami.
The kombu water that comes with the order is served in a small tokkuri, and you pour it over the noodles yourself.
The staff recommends adding the kombu water halfway through, at the moment when you loosen the noodles.
The aroma of kombu dashi and a gentle sweetness are added.
You can enjoy a smooth and silky mouthfeel.
Hot soup wari is also available.
The included kombu water can also be used as it is for the soup wari.
The medium-thick handmade noodles are aged high-hydration noodles made with carefully selected wheat.
They have a smooth and springy texture characteristic of higher hydration, and pair well with the kombu water.
The toppings include two types of chashu (pork shoulder and chicken breast), extra-thick menma, red onion, green onion, and seasoned egg.
There are 25 seats in total inside the shop.
You can enjoy your meal in a calm atmosphere.
It is a bowl where you can enjoy a change in flavor by adding kombu water.
■Restaurant information
Shop name: RaaMen Toki wa Men Nari
Address: 1-21-22 Kyodo, Setagaya-ku, Tokyo, Shop Kyodo 1F
Access: 3-minute walk from Kyodo Station on the Odakyu Line
Business hours: 11:00–23:00
Regular holiday: None (except year-end and New Year holidays)
■Menu introduced
・Tokusei Kombu Water Tsukemen: 1,220円（約8.3 USD）
麺整えるの流行ってるけど食べにくいからやめてほしい