「福島県浅川町✖３トップシェフ夢の競演」【日髙良実シェフVer.】
本場のカルボナーラをつくりやすくアレンジ。もっちり食感の生パスタと、卵黄たっぷりの濃厚でリッチなソース、塩をして焼いただけのジューシーな豚バラは、まさに黄金の組み合わせ。黒こしょうをたっぷり振って、召し上がれ！
▪️材料（2人分）
・豚バラ肉 200g
・生パスタ （フェットチーネ） 200g
・卵黄4コ分
・生クリーム 100ml
・パルメザンチーズ 40g
・オリーブ油 少々
・塩・黒こしょう 各適量
▪️つくり方
1.ボウルに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて混ぜ、黒こしょうをふる。
2.豚バラ肉は約1cm幅の棒状に切り、塩をふる。フライパンにオリーブ油を熱して豚バラ肉を入れ、全体に焼き目がつくまで弱火でじっくり焼く。
3.湯を沸かして、塩（湯の1％量が目安）を加え、生パスタを表示の時間ゆでる。2にパスタのゆで汁、ゆで上がったパスタを加えて軽く混ぜる。
4.フライパンを火からおろしてから1のソースを加え、再び火にかけ、火が通りすぎないように注意しながらよく混ぜる。皿に盛りつけ、黒こしょうをたっぷりふる。
▪️全体備考
このレシピは、2025年12月開催のイベント「福島県浅川町×３トップシェフ 夢の競演！」のために制作されたものです。豚肉は浅川町産の「麓山高原豚（はやまこううげんとん）」、卵は浅川町に拠点を置く酒井養鶏場の「平飼いたまご」、「生パスタ」は浅川町の円谷製麺のものを使用しました。
食材は浅川町のふるさと納税でも手に入れることができます。
https://www.town.asakawa.fukushima.jp/furusato/
#浅川町 #福島 #日髙良実