山形県食べログ1位が凄すぎた…
これは反則。山形食べログ1位！
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山形県にある『出羽屋』
1日1組、8席だけのシェフズテーブル！
月山の水に育まれた山菜や川魚、ジビエを
やさしい味付けで丁寧に仕立てたコースがいただけます。
出羽三山を詣でる行者の宿として始まり、
95年続く料理宿「出羽屋」。
現在は4代目が「山のものを世界へ」という想いで、
この土地の食材だけで一皿を作り上げています。
鰻巻きにはサクサクとした米の乾物が入り、
食感のコントラストも印象的。
熊のしゃぶしゃぶは脂がとても美味しく、
それでいて重たさを感じさせない。
きのこ汁と玉子粥のやさしさにほっとして、
最後はうこぎご飯と大福で静かに締めくくり。
素材の素晴らしさが、ひと皿ごとに伝わってくる。
余計なものはなく、ただ丁寧に向き合う味。
静かに心に残るコースでした。
🌱コース内容🌱
・葛湯 新生姜
・八点盛り
・百合根饅頭
・サクラマス
・のびるの天ぷら／柚子胡椒マヨ
・ふきのとう
・蓮根
・鴨のタルタル
・鰻
・きのこ汁の下に玉子粥
・熊
・天然の真鴨
・うこぎご飯
・大福
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🍽名前 出羽屋
☁️住所 山形県西村山郡西川町間沢58
🎀評価 食べログ4.48
☀️予算 1,000〜1,999
🌙予算 15,000〜19,999
🕒時間 11:30〜14:00 / 18:00〜20:00
🗓定休 火曜
💰支払 カード可
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