こだわり食材「秋田県」French蒔絵

こだわり食材「秋田県」French蒔絵

秋田の食材には、土地の風土とともに育まれてきた、素直な力があります。
雪国の暮らしの中で磨かれてきた味わいは、過度な装飾を必要としません。
比内地鶏の奥行きある旨み、きめ細かな肉質が魅力の黒毛和種秋田牛。
中国料理とフランス料理、それぞれのコースに取り入れました。
素材の輪郭をそのままに、秋田の「魅力」をたどる、味紀行です。