【広島】元デンマーク王室シェフが作る至高のベーコン＆スモークサーモン。燻製 | ホイコッケン | RØGKOKKEN #shorts
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密着取材の期間は５ヶ月。今回の物語は、広島の小さな港町「宇品」から。元デンマーク王室のシェフが手がける、本場・北欧の燻製の世界です。
店主のアランさんの出身地デンマークでは、燻製は極寒の冬を越すための大切な伝統手法で、小さな頃から身近にあるものだったそうです。手間暇かけても本場の味を作りたい。アランさんの実直で真摯な仕事ぶりにとても心を打たれました。ぜひ、ご視聴いただけたら嬉しいです。
🔷お店情報
店名: 燻製工房「ホイコッケン」 | RØGKOKKEN
住所: 広島市南区元宇品町13-7
MAP: https://maps.app.goo.gl/YzQ1sMumZ2fn2vzi7
Website: https://hoikokken.com/
オンラインショップ: https://hoikokken.com/onlineshop/
※撮影は、店舗の許可をとり行っております。
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