台所めぐり #1 けの汁（青森県） 郷土料理と台所 小正月 ーKenoshiru (AOMORI Japan)
小正月（１月１５日）に作られる、青森県の郷土料理「けの汁」。
昔は正月に忙しくした嫁が帰省し休むために、家族に作り置いた料理でした。
材料すべてを細かく刻むため手間と時間はかかりますが、一度作って保存しておけば、栄養満点のご飯がいつでも誰でも簡単に食べられるという昔ながらの慣習から生まれた家族のための料理。
現在では作られることも減っているそうですが、細々と伝えていきたいと思いました。
青森県の春枝さんの台所にお邪魔しました。
リポートnote
https://note.com/local_kitchens/n/n310f972cfcd5
Japanese traditional food “Kenoshiru” from Aomori. It’s surprisingly time consuming as all the ingredients have to be chopped finely. But it comes from an old Japanese custom.
“Kenoshiru” -the Japanese traditional meal in Aomori for Lunar New Year（After the new year about 15th Jan). It takes a surprising amount of time and effort to chop all the ingredients finely. But this cuisine came from a Japanese old custom for family.
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Filmed by ：Yuta Okuzaki / Misaki Kimura
Music from #Uppbeat (free for Creators!):
https://uppbeat.io/t/rick-gallagher/slumber
Special Thanks
Harue Okuzaki, Mai and Okuzaki Family