栃木の郷土料理｢しもつかれ｣の作り方 初午にお稲荷様へお供え 令和７年２月５日撮影 #regional dish
｢しもつかれ｣は栃木県を中心に作られる郷土料理です
初午（令和７年は２月６日）にお稲荷様にお赤飯と共にお供えする風習です
｢しもつかれ｣の材料
➀鮭の頭
②大根（みやこ大根）
③人参
④炒り豆
⑤油揚げ
⑥酒粕
⑦調味料・醤油
家庭の味として、里芋を入れたり砂糖や味醂で味付けをすます
※ご近所７軒の｢しもつかれ｣を食べると風邪にかからないと言われています
近年では、独特の見た目と風味により作る人も減っています
立春を僅かに過ぎ、食料も少ない中で神様に良き物を栄養のある物をと、先人達の知恵がつまって郷土料理です
ちなみに、暖かくいしても、冷たいままでも美味しいです、編集者は冷たいままが好みです
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