【静岡市葵区】テキーラダイナー【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 焼き方は豪快にインパクト抜群の肉 。まずは静岡市青い区宿町に店を構える 敵イダイナー 。古気良きアメリカの雰囲気を作り出して いるアメリカンダイナーです。 2007年から営業させていただいて、 最初はあの街外れの上ってところで住人 程度入慮を見せ始めて、そっから2010 年に七県庁に移転で2018年にこの 人宿町に移転してきました。今まで やっぱりそのハンバーガー屋さんっていう イメージがうち強かったんですね。結構 いろんな種類のアメリカ料理作ってるんで 、それをもっと全面に押し出していこうと いう形で今回レストラン業体で、ま、 リニューアルオープンさせていただきまし た。 ランチの一押しは特上ローストビーフライス。 [音楽] 直家製の醤油工事ベースのタレにつけ込んでます。もうバーンと 1 枚大番でご飯の上に乗っかってて、ロスビーフ作る時に出る焼き汁をベースにしたグレービーソース。それをご飯にかけたものになってます。もうナイフとフォークで切りながらもう割とぐしゃぐしャに混ぜながらご飯と食べていただきたいです。 ローストビーフはとても柔らかくとろけるような食感。 コのあるソースと相性抜群 。さらにランチタイムは付け合わせの ポテトがお代わり無料でお得です。 続いては熟成させた肉を使った極上 ステーキー。ウエットエイジング、ま、 ジャンルの熟成のさせ方にはなります。 ま、皿の状態であの、仕入れてステーキとして出せるまでに、ま、 3 日程度まずみが抜けってことと、その旨味がっとこう凝縮するんですよ。美味しさがこうダイレクトに分かりやすいというか。 その肉を便長で焼き上げ、円積外線効果で中に旨味を閉じ込めます。 うちはあの便長とわを併用して香ばしく焼き上げてます。 ま、笑は仕上げに炎のこう洗いエッセンス をこうお肉に加えたいっていうイメージ ですかね。もう1番仕上げにバチバチ バチっと炎を当てて煙をまとわせて、ま、 さっと切ってお出しするっていう形になり ます。ま、サ地はアメリカのもの使ってる んですけど、2筋を使ってます。ま、 真ん中に筋が入っててそこがちょっと旨味 があったりもしますし、割と歯ごた応えも あって旨味もきちんと乗ってる部位だと 思います。 米工事を効かせたバーベキューソースできます。 旨味はい。感じやすいと思います。甘いだけじゃなくて苦みもあって香ばしくてっていうソースです。 続いてこちらはカモ肉のわ焼きです。 [音楽] カモの胸肉をあの直家製の塩工とスパイス でマリネしてま、それで低音で火入れて あるんですけど、仕上げにお客さんに提供 する前にバラでバチバチっとこう焼いて 香りつけてお出ししてます。カモは しっとりとした柔らかさ、さっぱりした猿 さソースが肉の旨味を引き出します 。ま、今までいわゆるクローズドスタイ ルっていう、ま、皆さんイメージする、 こう組み立てられたハンバーガーの形で 提供してたんですけど、割と本来海外行く とオープンフェイススタイスタイルって いうもうパパカッとこうハンバーガーが 開いた状態で提供されることが多いですよ 。あとは牛の今6つのをそれぞれ包丁で 叩いたりとか引いたりとかで、ま、時配合 で作ってるんです けどナイフで切っていただきます。 のあるチーズやドライアップルがパティとベストマッチです。 発酵させた食品ですとか、ま、スパイス使ったもの取り入れて割ともうアメリカ行っても食べられない。うちでしか食べられないアメリカ料理を提供できるようになったかと思います。 こだわり満載の肉料理で満腹。静岡市の敵ダイナーです。 he
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202505/tobishoku_theme_20250512/2025-0514-01.html
住所：静岡市葵区人宿町2-4-9
電話番号：054-255-7595
定休日:火曜日
営業時間:11:00-14:00 L.O.
17:00-22:00 L.O.
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https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食