【富士市】寿司 ふくろう【とびっきり食堂】
[拍手] [音楽] [拍手] [音楽] 瀬戸内会のさチが満載 。素材にこだわる評判店。続いては藤士市 水島の袋。オープンから13年。地元を 始め遠方からも来店するお客さんが耐え ない隠れた名天です 。選手斎藤さんが握るこだわりの魚は [音楽] 当店の特徴は瀬戸内会の魚介類を扱ってるところです。愛媛県と香川県がメインですね。 [音楽] 握り寿司やどんぶりは産地直走の旬の魚が正揃い。こちらは 1 番人気の上司。握り7 巻に巻き物焼きが揃っています。 入荷状況によって変わりますけど、え、白 が3種類、今日はヒラ目、真鯛、こっち です。こっちは愛媛で、これは歯のあって 弾力のあるブリンブリンのコ地ですね。 今回こ締めにしてやります。拳締めにする と余分な水分が抜けてその分昆布の旨味が 足されて引き締まりますね。真鯛は愛媛で すっきりとした油が乗った上品な真鯛です 。小肌は香川の小肌で使用した後すで閉め てあります。あっさり目に仕上げてあり ますね。ま、サイズ的にはこの白っていう サイズの大きい小肌なんで細かく飾り包丁 を入れて、え、食べやすくしてあります。 まだ子は愛媛のまだこですね。ま、海流が 激しいところに生息してるタコなので筋肉 質で食べ応えのある歯ごたえのまだこです ね。噛むたびにタコ本来の味がじわじわと 出てくると思います 。 ペットには旬の食材を使った3 種類の材や直栽培野菜のサラバ、さらに白身魚やジを入れた出汁たっぷりの茶碗シが付いて見た目も華やかな充実の内容です。 [音楽] のんぼりは魚介類は6 種類ですね。上手と同じイネーター使ってます。 ま、色彩色りよく盛り付けて届いた瞬間やっぱ華やかで綺麗な感じになってると食べるのもね楽しいかなと思いますし、そこの辺は心がけてますね。 どこから食べようか迷ってしまうほど魅力的なネタがぎっしりの回線丼。飛び粉のプチプチ食感がアクセントになっています。 ディナータイムには揚げ物やなどの一品料理が登場。 すめの一品料理は天ぷら盛り合わせです。ま、うちで取れた野菜も入ってますし、テンパにすると美味しいネタの魚を入れてます。今日は小台とエビを入れます。天ぷらの衣子衣モは薄めにしてあります。素材の味が分かりやすいと思いますね。 [音楽] [音楽] 14 種類もの天ぷらが揃った贅沢な人皿。普段食べられない珍しい素材もあります。その 1 つ楽の天ぷらはシャキシャキしていていい香りが広がりますよ。 カパチはあの工事件のカンパチで寿司とか刺身のネタで使っている鮮度のいいカンパチを焼き魚で使ってます。 [音楽] いい安売で油が乗ったほの実が絶品です。 [音楽] これからも今までと一緒で瀬戸内会の魚介類を地元の人に味わってもらいたいです。 3 時直走瀬戸内会で取れる旬の魚を堪能できるふです。 [音楽]
店舗情報の詳細はこちら
https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202505/tobishoku_theme_20250519/2025-0520-02.html
住所：富士市水戸島344-3
電話番号：0545-66-1121
定休日：木曜日
営業時間：11:30-14:00
17:30-22:00（最終入店21:00)
*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――
＼「とびっきり食堂」公式Instagram／
アカウントはこちら！
https://www.instagram.com/tobikkirisyokudo
*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――*☼*―――――
※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食