伝説の名店出身シェフが高山に帰還！極上ビストロ MEMOIRE(メモイレ)オープン🍷✨

伝説の名店出身シェフが高山に帰還！極上ビストロ MEMOIRE(メモイレ)オープン🍷✨

衝撃の新店舗ジュエルロブション出身 シェフが送るギフトは思えない無農薬野菜 やスパイスを取り寄せたフレンチ レストラン。私は岐阜の魅力を広めたい日 抱っこ。岐阜県にあるお店に到着。小皿と 合わせてワインを堪能。厳選した食材を 使用し、直家製ハムを作る珍しいお店でも あるの。人生1美味しいステーキもあって ヒランプ肉うまいよ。サラダもついてくる 。主役は地元食材。大切な人と記憶に残る ディナーを是非そ

┈(店舗情報)┈
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🏠店名 : MEMOIRE(メモイレ)
📍住所 : 岐阜県高山市本町2-2
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⏰営業時間 : 16:30～23:00(土日祝は15:30〜)
🗓定休日 :不定休
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💴決済 : 現金・カード可
🐕ペット : ワンコ同伴可(テラス席)
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🅿️駐車場 : なし(周辺コインパーキング利用)
💬口コミ : ⭐️ 5.0/5.0
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※上記は、投稿日時点での情報です
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┈ ︎︎︎︎☑︎メニュー┈
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・パイナップル、ジャスミンティ(500円)
・無農薬ズッキーニのソテー(1,300円)
・国産とり肉のフリットタルタルソース(700円)
・シャルキュトリー盛り合わせ(2,700円)
・飛騨牛A5ランプ 150ｇ(5,800円)
・高山ワイン(glass 1,100円)
・バスクチーズケーキ(700円)
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︎︎︎︎ ┈ ☑︎みれいの感想┈
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高山で、おしゃれディナーを楽しめるお店を見つけたよ💫⭐︎
ワインとのペアリングが楽しめ、記念日のプレートも対応しており、大切な方と共に食事時間を味わえる素敵なビストロ🤍
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MEMOIRE(メモイレ)で腕をふるうのは、飛騨高山で生まれ育った清水シェフ。世界を旅した経験と、ミシュランの現場で培った技術が詰まっています。
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名だたる星付きレストランで修業を重ね、伝説の名店ジョエル・ロブションで活躍👨‍🍳

東京、白金台オープンからわずか2ヶ月でミシュラン1つ星を獲得したTIRPSE（ティルプス）が香港に移転した際、料理長としても活躍🍽

世界最短でミシュラン獲得したお店の味を受け継ぎ、現在も香港にて提供する腕の凄さに驚き…！
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そして、地元の高山に香港から一時帰国し、自身の店としてオープンしたお店がMEMOIRE。
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そして…！
ワインを飲むなら、小皿料理を2品ほど味わうべし!
海外を渡り歩くシェフ自らが選び抜いた、こだわりのジャスミンティや、カレーなどに使われる様々なスパイスを用いた小皿料理をいただけます。

自家製チーズも口どけが良くプロの味を少量ずつ楽しめる点が最高です🫶
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┈(プロフィール)┈
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岐阜をめぐる飛騨っ娘（@milei_travel）とは？
◎岐阜出身・飛騨高山育ちの20代
岐阜とお出かけが大好きな社会人です！
今日「どこに行こう？」を「動画』で解決💡´-
激選スポット＆岐阜の魅力を全力で届けます！
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おすすめの場所も、ご意見お待ちしています！
▶一緒に岐阜の魅力を探していこう！
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