【静岡市葵区】手打ちそば ちゃやま【とびっきり食堂】
この時期に味わいたい夏のそば。 まずは静岡市青い区屋に店を構える手内 そば茶山。 2018年のオープン以来そば痛も 足しげく通う手内そばの人気店です。 は静岡の名店高城で修行した茶山道さん。 年配も多いですけど、若い方もここ最近そばに興味持ってもらって家族連れも画式がありますのでくついでただいておるかです。 こちらは森ばと季節野菜の天ぷらの組み合わせです。 28で北海道さ中心で打っております。 つれ屋の名残りからを少し入れて打って おります。そうするとそばがもちもちと いう食感になってきます。やっぱそばうち で気をつけてることは太さですかね。 ちょっと疲れてくると太くなってくる傾向 がありますけど。そばをいる時間は30秒 から40秒。 そばは、え、相座がメインとして本厚を束で取っております。キに閉めたそばはもうちっとした食感。甘めの梅がそばの風味を引き立てます。季節ごとに内容が変わる野菜の天ぷら。 白しめ油とごま油を混ぜております。 この時期は夏野菜で ズッキーにおらトウモロコシをあげておき ます。 ずっきには水みしくて甘みがあり、おクは粘っとした食感が闇つきに 自分がちょっとお客様からリクエストがありまして冷たいホーム食べたいと。 元々温かいそばしかなかったなめ粉のそばを日冷やでも提供。 福島県さんのなめ粉になります。サイズが大きめで食感がすごくいいと思います。 うちの盛りつ梅の中にけ込んでなめ粉自体に味が付いてるんで、あの、ちょっとそば通の方を加減してかけていただければ プチプチっとした食感のなめ粉に程よく絡みのある大根おろしが相性抜群。そばがさっぱりいただけます。こちらは修行時代の名物を再現した福内。 鶏肉としい竹の似たのと生あげたものそばもやしと鼻ガと桜エビのかき上げ揚げ玉と大根おしが乗ってま、 それぞれろんな味が楽しめますよ。季節のそば 8 月はレモン切りです。サラシナにレモンの皮を練り込んであります。 さっぱり召し上がりたい時にレモン汁かけていただければと思います。 ほんのりレモンの酸味と苦みが鼻に抜けます。夏にだく爽やかなそばです。牡蠣限定の一品物もあります。それがトマトの豚肉巻き上げです。 中に入るのはカットしたフレッシュトマト。 トマトをそれを 1 つずつ丁寧に豚バラで巻いて天ぷらであげてます。トマトのさっぱり感と豚肉のあのコってり感が相性がものすごくいいと思います。 豚肉の旨味をまとったマトはジューシーで甘味が増してます。お酒のつまみとしても最適です。 お盆も休みなく営業しています。静岡市の 茶山です。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202508/tobishoku_theme_20250811/2025-0814-01.html
住所：静岡市葵区沓谷3-1-5
電話番号：054-395-5800
定休日: 木曜日、第3水曜日
営業時間:11:00-15:00
17:00-20:30 L.O.
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