【特選うどん遍路in岡山】黄金色のお出汁にもちもち細麺…美しさに詰まった美味さ！【手打うどん雅】　2025/11/03放送

【特選うどん遍路in岡山】黄金色のお出汁にもちもち細麺…美しさに詰まった美味さ！【手打うどん雅】　2025/11/03放送

今週の運動変路は今年8月に岡山市東区東 にオープンしたお店をご紹介します。 透明感のある上品なお出しの駆け丼に 大きなちワが豪快に盛り付けられた一杯を いただきました。 [音楽] 特うどん変たのは手内うどんび。本場でうどん作りを学んだ父親を始め親子 [音楽] 3 人でお店を経営しています。今回お話しいただくのはホールを担当している次男の京やさん。 [音楽] オープンして3 ヶ月弱ということですけれども、様子はいかがですか? えっと、ま、お店の日も少しずつ上がっていて、最近はあの女性のお客さんがよく来ていただけますかね。 [音楽] じゃあ、もう徐々にどんどん人気が高まってるんですね。 あ、そう。あれ、ありがたいです。 まずは小金色の出汁が何とも美味しそうな竹うどんから。 なんかもう本当にシンプルながらもう美しいですね。 ありがとうございます。 ちょっと目は細めになるんですか? [音楽] そうですね。女性の方に喜んでもらえるようにちょっと細めで作ってもらってますね。 ですか。もう本当に見た目からまず楽しいですもんね。 あ、そう。 ではいただきます。 うん。干しがいい。やっぱり細いのでこうするっと喉の奥に入ってきますしうのいい風味が来ますね。 [音楽] 細めでしたけど、でもしっかりこう小麦の甘さっていうのも感じられるんですけど、こう素材と都会へのこだわりっていうのはありますか?と国産の小麦を使していて水分の方をちょっと多めにしてちょっともちもちとした食感になるようにしてますね。 [音楽] [音楽] そして気になるのがこの美しい出汁。うん。 [音楽] 結構しっかり目の味なので、こう最初はインパクトがあるんですけど、でも後味この靴に残るこの上品さんずっと飲めますね。 ありがとうございます。香川の方の白出しとえっと開始の方は関西のこう収を使用していて、ちょっとブレンド捨てるって感じですね。 [音楽] なるほど。こう佐抜きうどんのお出しのイメージで飲むとちょっとインパクトがあるのは関西の方も入ってるっていうことなんですね。 そのこう出しの調合なんかも今はじゃお父様が中心で あ、そうですね。 はい。 じゃ、将来はもう全部ついでっていう感じで 僕もはい。頑張りたいと思います。 続いては豪快なちが盛り付けられた肉ちうどん。 じゃあ何と言ってもやっぱりちワから頂いてもいいですか? どうぞ。うん。 [音楽] 体がすごいですね。 そうですね。 なんか思ってたちワよりも弾力がずっとある。 あ、そうですね。青森さんのボタン焼きちばを使用してますんで、お父さんがすごくこだわってもうこれに決めたって感じで。 このサイズ感もこうちょうど半分に切られてるので太さもすごく食べやすくて まさにこういろんな方に愛されそうなメニューですね。 はい。ありがとうございます。 甘く味付けされたお肉で一層風味が豊かになった私。 麺と絡めるとうん。やっぱりもう掛けおうどんがこうシンプルな美味しさだっただけに何でも合いますね。 [音楽] いや、何でも会いますね。 お肉もすごく食べ応えがあって美味しいです。 ありがとうございます。 京やさん、今は修行中ということですけれども、ま、これからこうどうなっていきたいみたいな目標ってありますか?これからも家族 3 人で頑張っていって、えっと、セルフサービスのお店が多いんですけど、ちょっとフルサービスのお店の魅力も皆さんに是非知っていただきたいですね。 うん。確かにこうお店もすごく居心地が良くって、また来たなと、何度でも来たいなって思えるお店だなという風に思いました。これからも応援してます。 [音楽] ありがとうございます。ありがとうございます。 今回ご紹介したのは岡山市東区東に今年8 月にオープンした手内中うどん宮ビ。皆 さんも是非足をお運びください。

夕方ニュース枠でうどん番組！？「RNC news every.」内にて毎週月曜日にお送りしている「特選うどん遍路」。これまで放送された動画（400本以上）を1つのチャンネルに凝縮。地元放送局ならではの草の根ネットワークを駆使した最新うどん情報をお届けします！

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▼ゲスト
川口恭弥さん（『手打うどん 雅』スタッフ）

▼リポーター
中條 加菜（西日本放送アナウンサー）
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