福岡美食自由行｜開箱5間人氣店! HK$300抵食Omakase質素如何? 任食明太子博多名物店｜體驗當屋台老闆? 第一次見室內屋台!! 牛腸鍋、隱世和牛燒肉 必點和牛拉麵！ #福岡 #日本 #美食

福岡美食自由行｜開箱5間人氣店! HK$300抵食Omakase質素如何? 任食明太子博多名物店｜體驗當屋台老闆? 第一次見室內屋台!! 牛腸鍋、隱世和牛燒肉 必點和牛拉麵！ #福岡 #日本 #美食

加湯後 和牛肉片立即變熟 賣相多美！ 熬煮三日三夜 とりあえず 今天我帶著一個空的肚子來到福岡這裡 因為準備要拍攝爆吃福岡之旅 之前有拍攝過美食的合集 福岡的介紹 但這次繼續開我從沒試過的餐廳 也很感謝一些廠商合作的邀請 讓我有機會可以試吃 一些很特別的餐廳介紹給大家 究竟好不好吃呢? 馬上去片! 這集第一間就來介紹Omakase 先說總結就是 抵吃又美味 從博多站坐地鐵15分鐘 就可以去到藤崎站 再走大概10分鐘就可以來到這間清吉 每一間的Omakase就是展現著 每一位師傅的個性和手藝 所以每次吃Omakase都一定有驚喜 首先大家猜猜這套餐價格是多少？ 廚師發辦含十款壽司 酒只不過是600-700円 就能喝到這麼大杯 事不宜遲我開餐了 首先第一款叫 香印提子、豆腐、芝麻拌菜 海鮮菇、蒟蒻和杏仁 很特別 這個豆腐是鹹 但香印提子是甜 我真的沒吃過 這個配搭 店家很貼心 這𥚃有張小卡很齊全 寫了英文、日文、韓文、中文 可以很輕鬆地享受美食 第二道菜 鱧魚(海饅)銀杏蒸蛋 加菊花和山椒油 天啊!!! 有海膽!!! 我真的沒吃過海膽和三文魚籽 再加上卜卜米 咬的時候會脆脆 飛魚子比較硬 咬的時候會爆開 口感很嶄新 我沒想過會把脆的東西 和要咬開爆開的東西放在一起 今餐先來幾道精緻的前菜 再有十件壽司 有湯和甜品 我被老闆的翻譯紙嚇到 送壽司過來給我之後 他會告訴你是什麼壽司 但不只是說日文 他會給你一張紙 然後指給你看 有香港的繁體中文 和台灣的繁體中文 知道香港和台灣的文化不同 所以你們用的語言會有所不同 非常貼心 真的很感謝他 最棒的東西來了 我最喜歡吃的吞拿魚 這個是醃制吞拿魚 看顏色多漂亮 很大塊 太好吃了 不知道該說什麼 真的太好吃了 味道超越了價錢 值得吃!!! 大家最喜歡吃的吞拿魚腩 真的很大塊 很專心吃這個 老闆拿了烤爐出來 我看他在做什麼 原來他在做烤棒壽司 棒鯖魚 拿到便要立即吃 因為壽司會變腍 很香炙燒味 很香 這個超好吃 魚很肥美 我吃的時候 紫菜就軟了 我放了一分鐘 就過氣… 不好意思 我以為是蛋糕甜品?! 原來是烤雞蛋 有蝦和魚的碎在裡面 有點甜 吃起來很像蛋糕 南瓜奶油雪糕還有「最中」（夾餅) 這個很濃 像南瓜放在你面前 應該是自家製 我們的器皿會因應季節轉換 我本身很喜歡碗碟 大家品嚐的時候 我一邊製作 擺盤等 各種細節 主要採用福岡或九州的食材 但例如吞拿魚 有時北海道 青森等地更好 每年都有不同 吞拿魚有時會從較遠的地方入貨 但盡可能採用九州及當地食材 之後再介紹下一間餐廳 我身邊的朋友 每次來日本都要吃一餐燒肉 所以一定要試一試燒肉店 位於JR博多站坐18分鐘JR 來到JR福工大前站 出口步行不用一分鐘就到 「和牛晴れの火」 如果我們刪除平假名 就叫「和牛晴火」 採用炭火燒肉 主打牛舌、多種稀有部位 大量和牛牛舌 有牛舌刺身！生吃的！ 這次點了四款 包括座布團 – 上等肩肉 シンシンステーキ – 和尚頭心牛扒 牛舌根厚切 和牛上舌 還有一款主食類 ： 和牛牛～麵 很大塊 你看看是這樣 燒得很好看 翻一翻 然後再剪開 我試一試厚切牛舌 是否很大塊 非常易咬 爽口 再試一試薄切牛舌 剛才是厚切 可能味道不一樣 大家喜歡薄切還是厚切呢? 好熱 好吃 我覺得薄切有它好吃的地方 因為牛肉味較豐富 牛味較香 厚切吃口感為主 咬下去爽爽地 很滿足的感覺 立即試食座布團 通常是肥美一點 先試一試 剛才燒的時候 也有搶火的情況 應該是充滿油脂 很腍 很腍X2 雖然不可以吃太多 因為油比較多 如果想享受 入口即溶的口感 這個做得很好 剛剛燒了的 和尚頭心牛扒 和尚頭是牛後腿內側的位置 會比西冷牛扒更容易咬 味道不錯 這個不會太肥 適合我 通常日本人最後會問你 吃不吃〆（しめ）？ 就是一碗飯或麵 這個和牛牛～麵 倒了熱湯燙熟了和牛 很漂亮 底部是拉麵 我絕對被這碗拉麵震撼 好好食 湯原來是用了 牛筋煮了三天 熬成100%和牛湯 牛肉很大塊 這是主菜來! 我來到空港線的赤坂站 我問日本朋友 有什麼好介紹的福岡餐廳 他介紹了這間 就是對面的喜水丸 除了吃還可以體驗 設計很有趣 博多之屋台橫丁 喜水丸 是一間全天候室內的屋台横丁 真的像很多台屋台放了入店內 各有不同主題 但餐單是一樣 好似真的屋台一樣 有機會和其他客人坐鄰座 又可以看到師傅在面前炮製料理 很過癮 開餐了 這間喜水丸我有聽過也拍過 上次很可惜來福岡吃不到 但這間是特別的分店 以屋台為主題 所以很有趣 這個很厲害 這個是魷魚 新鮮切片變成刺身 真的很生猛 吃完上面的之後 下面的魷魚鬚 可炸成天婦羅或鹽燒 這種食法是4,000円 真的很鮮甜 因為它不難咬 不會像橡筋 是軟軟的 還有這款博多名物 ごまさば（芝麻鯖魚） 我都沒吃過，990円 さば是鯖魚 這個是芝麻鯖魚的意思 醬汁很好吃 醬汁很開胃 拌飯食一流 汁也很好味 還有燒雞拼盤 有很多款式，共有四款 還有這杯閃閃發光 是「屋台橫丁」的檸檬酸酒，590円 很划算 乾杯 還有博多名物牛腸鍋 每次來博多都是必吃 剛才的魷魚已變成天婦羅 還有壽司 壽司很大件，賣相很美 立即吃牛腸鍋 因為很久沒吃 很惹味 有少少辣 很濃味 湯不會太油 這個也算是很清 再試這個魷魚 這個是口感爽脆 這個很驚訝 在這間屋台 如果客人7位或以上預約的話 可以體驗經營屋台 預約之後 客人可以來到屋台後台 可以穿上工作服 感受一下當大廚的感覺 體驗可以讓你在後台提供料理 製作關東煮 端食物 提供給客人 大廚當然也要提供飲品 非常簡單 是任飲 主要為瓶裝啤酒 開瓶蓋就可以給客人 泵進玻璃杯 再加入汽水就完成 就是這樣的一個能體驗的有趣屋台 我會加油！ とりあえず 回到博多站 位於出口附近 又找到喜水丸 其實他們是自昭和時期 就在福岡立足的魚屋 多年來都是從漁港直送 提供新鮮的海鮮和美食 每朝從長濱鮮魚市場新鮮入貨 可以說是福岡市內的美食名店 很開心這次可以和他們合作 可以介紹到旗下不同的品牌和餐廳 而這家博多の名物料理喜水丸 其實我以前的影片 都有輕輕提及過 這次終於讓我試到 除了有齊博多各款名物料理之外 還有免費任吃的服務?! 哇 正啊 你看看這個是什麼 這個不是雪球 也不是雪芭 你看是明太子 可以無限加 這家店我一直都很想來 喜水丸最大特色就是 它總共有六間分店 其中三間店可以任吃明太子 另外三間店可以任吃魷魚和明太子 無論去哪一間店 都會有任吃服務 而且我發現 不僅僅是任吃明太子 也可以任吃高菜 也可以任吃飯和麵豉湯 都是任加 所以各位如果很餓的話 真的很歡迎來這家店 去享受你的大餐 先吃極上刺身定食 價錢超便宜的只是1,900円 連稅後也是2,090円 這個價錢真的很驚喜 因為刺身很漂亮 甚至有金箔在上面 先來吃金箔鯛魚 零魚腥味 然後必試這個 我從來沒試過 きびなご 銀帶鯡 有點像白飯魚 生白飯魚的感覺 還有 本吞拿魚、鰤魚 三文魚、鰆魚、甜蝦 立即試試這個明太子 這是特製 在喜水丸之外 是不會吃到它們特製的明太子 少辣 非常開胃 它是叫博多水炊定食 裡面是有豆腐、菜和雞 雞是採用了糸島雞 所以是品牌雞 也是當地產 不是很常可以吃到 立即試試，我上次去糸島都沒吃到 如果是以雞腿肉來說 算是走地雞的質感 很清淡的雞香味 湯是很好味!!! 用了雞去熬煮，是真雞湯 我沒想到，雞湯是個靈魂 要喝這個湯！ 這個定食一定要介紹給大家知道 就是牛腸鍋 偷偷問很多日本朋友 到底怎樣才算是好吃的牛腸鍋 首先，牛腸是不腥的 第二，是湯煮得很入味 第三，是菜也很入味 這三個大前提下 就變成好吃的牛腸鍋 就變成好吃的牛腸鍋 而且這間所採用的牛腸 是國產 日本人會認為國產的牛腸會更好 先試試湯 湯不是很鹹 你會喝一點醬油底 還有魚香和牛腸的香 牛腸可以說是 乾乾淨淨和沒有油膩感 雖然比較多膠原蛋白、脂肪黏在牛腸上 但相比起很肥很辛苦 吃得很油的牛腸鍋 這個算是相對輕盈 再試這個菜 湯滴到腿上很熱 完全入味 今次真的很開心 這個飲食集團的邀請 我可以再試和開箱這間餐廳 我身處的這間叫 喜水亭 和樂 位於博多車站的上蓋 除了餐廳漂亮 食物也漂亮 價錢也不貴 相比剛才介紹的2間喜水丸 喜水亭行高檔系列 價錢亦不是貴很多 但就賣相更精緻 店鋪更舒服 店鋪更舒服 有多款博多名物與日本傳統美食 試食這款明太刺膳 價錢是2970円 整條的特製明太子在你面前 還可以淋上特製專用的醬汁 淋在上面可以更添風味 立即試一試 吃了第一口後 我發覺味道不一樣 這個辣一點 裡面的卵粒分明 加上醬汁非常香 不僅有明太的味道 還多了芝麻的香味 接下來這款鯛茶天膳 真的很想試給大家看 因為我很喜歡吃鯛魚 這款鯛魚是使用昆布醃製熟成 味道更加複雜 和平時的鯛魚刺身完全不同 這個才厲害 這是出汁和茶的混合體 叫 鯛骨出汁抹茶 加入了福岡縣盛產的八女茶 這簡直是豪華的茶漬飯 立即試吃 但我想先試鯛魚 變成茶漬飯後的味道會不同 所以先試清楚鯛魚 熟成之後鯛魚變軟 變成吞拿魚的口感 加上白胡麻醬 真的很配合 還有鯛魚的肉碎 鯛魚的味道更加豐富 接下來是茶漬飯的時間 再試吃法 好像很香 出汁是綠色 有茶香 非常好吃，茶很好味 因為你會先感受到茶香 但你會感覺到有魚味 在我淋出汁茶的時候 茶的溫度並沒有 令鯛魚變熟 但仍然保留了魚生的感覺 湯真的很好喝 我的願望就是 離開前我要吃一餐八女茶的甜品 我的願望成真了 因為可以在這裡叫 八女茶產的抹茶芭菲 不要看它的價錢 好像要一千日元以上 但我揭開的時候 有四球雪糕在裡面 為什麼那麼多 先吃雪糕 我的天 抹茶味很順滑 苦甜適中 真的有很多材料在裡面 這個真的算是 非常豐富 另外還有很多款甜品 都是全部賣相非常漂亮 還有這款布甸 裡面是橙色 雪糕是鹹味 也很好吃 今次開箱了這5間餐廳 我也是第一次吃 但都覺得不錯 你們最想試哪一間? 或者還想我試什麼餐廳? 留言告訴我吧! 我們下集見! 總而言之 總而言之 ビール！ ビール！ 先來啤酒 先來啤酒

【餐廳一覽表】
鮨與和之食 清吉

トップページ

https://www.instagram.com/seikichi_sushi/
地址：福岡市早良区原1-22-26
交通：地鐵空港線 藤崎站步行約10分鐘

和牛晴れの火
https://wagyu-harenohi.com/
https://www.instagram.com/yakiniku_harenohi/
地址：糟屋郡新宮町美咲2丁目7-16
交通：JR福工大前站步行1分鐘

博多之屋台横丁 喜水丸 大名店
https://www.instagram.com/yataiyokotyou_kisuimaru/
地址：福岡市中央区大名1丁目8-31
交通：地鐵空港線 赤坂站步行約6分鐘

喜水丸 博多站 DEITOS ANNEX店
https://kisuitei.com/
https://www.instagram.com/meibutsu_kisuimaru/
https://www.jrhakatacity.com/floor/detail/?cd=000369
地址：福岡市博多区博多駅中央街 1-1 DEITOS ANNEX 1F
交通：博多站外

喜水亭 和樂 KUUTEN
https://kisuitei.com/
https://www.instagram.com/kisuitei_waraku
地址：福岡市博多区博多駅中央街１−1 JR博多シティ 9F
交通：博多站直達

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節錄：
00:00 今集慨要
00:17 爆吃福岡之旅開始！
00:36 Omakase店 「鮨與和之食 清吉」
03:52 與店長對話
04:29 燒肉店「和牛晴れの火」
07:18 屋台橫丁 「博多之屋台橫丁 喜水丸大名店」
09:42 體驗經營屋台
10:47 「喜水丸 博多店DEITOS ANNEX店」
14:47 「喜水亭 和樂KUUTEN」

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