カナミセ 第44回 ✨ 煮干しらーめん 田中にぼる / 神奈川県川崎市高津区 💁♀️
神奈川の地元店発見金MCの中ニ子です。 今日私はJR武蔵新庄駅の北口から歩いて きました。この場所にとっても評判の良い 煮干ラーメンのお店田中 ニボルさんがあるんです。それでは入って みましょう。 [音楽] 今回さんが訪れたのは JR武蔵新庄駅から徒歩5 分。この地域で美味しすぎるラーメンがいただけるといえばこのお店と言われるほどの名店煮干ラーメン田中ニボル。その味はなんと多くのコンクールで受賞するほどなのです。 失礼します。カウンターのみで名天の雰囲気が漂ってますね。 ありがとうございます。 ラーメンの味に集中してもらえるようにあのシンプルな作りにできるだけしました。 そうですか。ここはもうラーメンフリーなる美味しさと伺っています。 ありがとうございます。 その味を是非体感させてください。 はい、よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 じゃ、まずはラーメン前のラーメンからお召し上がりください。 ラーメン前のラーメン はい。ラーメン食べる前にこの麺の味とか美味しさちょっと味わって欲しいなと思って作ってます。 いただきます。 星を感じます。 で、うちの面は結構卵がいっぱい入ってるんで、ま、プツっとした食感とかその卵特有の腰とか硬さも出てそれがいい感じになってます。 煮干を一か汁で はい。うん。小麦の甘さやこう風味が引き立ちますね。 そうですね。やっぱりこう塩を帰ると やっぱ目も味グっと底上げされますんで。 はい。じゃあコ式煮干塩バターラーメン ですね。スープが透き通ってて美しいです ね。ではいただきます。 [音楽] わあ、すごく上品。エと臭 とかも何も感じないですよね。 今は、えっと、結構短時間で煮すところが流行ってたりするんですけど、うちは結構長時間煮す形で、ま、苦みとか臭みがなくなるのかなと思ってやってます。突き通ったスープから見えてる麺ただきます。うん。すごい星があります。通常いただく年とは一味違いますね。 [音楽] そうですね。 一応毎朝あの生面室そちらにあるんですけどで打ってますね。で、卵やっぱり入れると腰が出たりとかもあって粉の先定も、ま、腰が出るようにって選んでるんで、そういったところでなってますね。 [音楽] かなりのお客様で賑わってると 基本的には地元の人なんですけど、あの、ラーメン雑誌とかに乗させていただいたこととかもあるので、あの、トークから来ていただいたりとか、修行元のところから結構来てくれる人も多くて、それはすごい助かってるなって思います。 田中ニボルさんのラーメン。皆さんの胃袋がぎゅっと捕まれますよ。式煮干塩バターラーメン美味しそうでしたね。煮干ラーメン田中ニボルでは直家製の麺スープで作る人気メニューが盛沢さんです。詳しくは田中にボル公式 [音楽] [音楽] Xをご覧ください。 今回は煮干ラーメン田中ニボルさんをご 紹介しましたがいかがでしたか?煮干の 美味しさが詰まったオンリーワンの一杯。 スープも麺も自家製で田中さんのこだりや 真心を感じることができました。さあ、 次回はどんなお店をご紹介するのかお 楽しみに。
神奈川の魅力的なお店を紹介する番組、「神奈川のジモト店発見!! カナミセ」💕
番組MCの中矢邦子が、地元 神奈川の街を訪れて、ステキなお店の魅力やおすすめポイントをリポートします 🙋♀️
00:00 オープニングトーク
00:32 『田中にぼる』について
01:14 らーめん前のらーめん
01:59 古式煮干し 塩バターらーめん
02:58 お客さんについて
03:18 店舗情報～エンディング
今回、訪れたのは… 川崎市高津区末長。
JR南武線 武蔵新城駅から徒歩5分、ニボラーに愛される『煮干しらーめん 田中にぼる』。
店主の田中利樹さんは、八王子の名店『煮干鰮らーめん 圓』創業者 田中秀明氏のもとで修業し、その技法を継承、さらに進化させた “煮干しらーめん” を作り続けています。
毎朝じっくりと炊き出すスープと、こだわり自家製麺の相性は、まさに職人技。
“煮干しらーめん” ファンが通う同店は、数々のアワードを受賞しています。
煮干しを追求する『田中にぼる』、そして藤沢市にある姉妹店『波乃にぼる』で、店主 渾身の一杯をお楽しみください。
煮干しらーめん 田中にぼる
神奈川県川崎市高津区末長4-25-3
https://x.com/tanakaniboru
https://www.instagram.com/tanakaniboru/
煮干しらーめん 波乃にぼる
神奈川県藤沢市鵠沼橘1-1-14
https://x.com/naminoniboru
https://www.instagram.com/naminoniboru/
＊ご紹介のメニュー・商品などは、取材時の情報（2025年9月）となります。
＊割引・キャンペーンなどは、終了している場合もありますので、予めご了承ください。
＊テレビ放送 : 2025年11月号
＊「カナミセ」番組HP
https://c.myjcom.jp/jch/east_02/special/kanamise.html
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