【静岡市葵区巴町】松竹【とびっきり食堂】
地元で愛され続ける名物の焼きそば。 まずは静岡市青く友長北海道沿にある小地 。 店内はどこか懐かしさを感じさせる空間。 エトロな雰囲気の中、昔ながらの河味が楽しめます。 昭和は29年から創業して今年で 70年なるんですけど僕で 3代目になります。 そんな70 年続く死ニ舗の看板メニューがソース焼きそば。使用している面は直家製です。 他の焼きそばと比べてすごく面が細いの 特徴なんですけど、腰があってあまり他で は食べないような食感だと思うんですけど 無材はラードとキャベツのみです。 シンプルでお肉が手に入らなかった時代 っていうのもありますし、昔はもっと多分 値段も安かったと思うんですけど、 肉の代わりにを使うことでコを出してい ます。 味の決め手はウターソース。そして最後に盛り付けるのは ナルトは上に乗っかる。 1 番最初店を始めたのがイ豆でうん。その時にやっぱナルトっていうのが ナルトがアクセントになった焼の焼きそば。 もっちりと腰のある自生がほんのり酸味の 効いたソースとよく絡み素朴ながらも何度 でも食べたくなる味わいです。 続いては街中華の王道醤油ラーメン。 昔ながらの中華そばって感じです。 チャーシネギマ のリナルとこっちの麺も結構細めの麺で ストレートの直家製です。 スープは鶏柄に豚の骨、味野菜と至ってシンプル。返しにはチャーシュを煮た醤油だを使っています。 毎日でも食べられるようなさっぱりしたラーメンで、もう本当に昔からある普通のラーメン。 ラーメンと一緒に頼みたいのが餃子です。 こちらはもう挽き肉、キャベツ、あとはニンニク、生姜、ミラとか入ってます。皮ももちもちの薄い生地になるように作ってます。 もちもちの薄皮にニンニクと生姜を効かせたジューシーなア。肉汁とキャベツニの旨味が口いっぱいに広がります。 パラパラに仕上げたチャーハも見逃せません。 最大火力ではい。短時間でさっと炒めるようにしてます。 1分か1 分半ぐらいで仕上がるようになってません。具材はこちらもシンプルでチャーシュー、卵ネギのみです。 シンプルな具材が旨味と香ばしさを引き立てるまさに王道のチャーハンです。 今しか味わえないのが黄金饅じ。 呼び方が違うだけで今川焼きとか回転焼きとか大バ焼きとか同じものなんですけどはアンこの実でやってます。はい。それも自家製です。 北海道産月豆の自家製が上品な甘さと香ばしさを引き立てる素朴な人品です。 ずっと変わらぬ味を出し続けるっていうのはずっと僕のテーマなんで、久しぶりに来てもやっぱ懐かしい味だねって言われるのがやっぱ嬉しいんで。 創業から70 年変わらぬ美味しさが世代を超えて愛される小です。
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https://www.satv.co.jp/0300program/0010tobikkiri/0004syokudo/202511/tobishoku_theme_20251124/2025-1126-1530-11.html
住所：静岡市葵区巴町20
電話番号：054-246-9498
定休日: 月曜日・第３火曜日
営業時間:11:00-14:30 L.O.14:00
16:30-19:00 L.O.18:30
日・祝日 11:00-18:30
※商品がなくなり次第終了
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※掲載している情報は、放送当時のものです。営業時間、価格等掲載内容は変更されている場合があります。 #とびっきりしずおか #とびっきり食堂 #とび食