【90歳までは現役】福岡のスーパーおじいちゃんが営む「今屋のハンバーガー」に完全密着！

【90歳までは現役】福岡のスーパーおじいちゃんが営む「今屋のハンバーガー」に完全密着！

这可是我一直以来的心愿啊！ 配料超级丰富又美味！ 我在电视上看到过！ 嘿咻～快烤好了！鸡蛋呢。 前几天啊，我打鸡蛋的时候，居然有小鸡蹦出来！ ……骗人的吧！ 开玩笑啦哈哈哈！ 80岁爷爷独力经营的人气店铺 《今屋汉堡店》深度探访！ 福冈县　福冈市　西公园。东侧停车场。 1972年创立今屋汉堡。 我们将深入探访由名气老爷爷经营的人气汉堡店。 清晨7点。香肠的准备工作已开始。 店主　今崎胜美先生。 切开缝隙以便食用。 今崎先生今年80岁。在西公园持续制作热狗已达50年。 正好能当作桌子用呢。嗯。高度刚好合适。 撕开芝士包装后将其揉成球状。 以前就有这么多菜单吗？ 菜单？没有啊。 以前啊，只有三四样而已。 因为没做过鸡蛋之类的菜。 这是大家想出来的，是我设计的菜单。 这是尼崎的菜单。 不是我家的，我家的是上面那份吧。 这边是这里的菜单？对对对。 那个啊，尼崎的价格不一样吧？很贵吧。550日元什么的。 贵啊。尼崎店面好，店租贵也是理所当然，毕竟是大阪嘛。 所以价格也跟着涨啦。 这里是露天啊。不是店面啊，下雨的话会淋湿， 所以啊，价格自然要涨。 二十年没涨过价了。二十多年没涨过对吧。 500日元都不到。500日元就是最贵了。 一枚硬币就能买到。 要是雇员工就得涨价，但现在没员工嘛。 要是有两个人，你付人情费的话不就亏本了吗。 这行当必须单干。不是能让两三个人干的活。 必须用这个烤。费时间。就算卖200支300支也不现实。 顶多能卖150到160支。 这里啊，是朋友开着的。后来他去世了，我就接手了。 还是卖热狗的摊位。 以前生意可红火了，卖得飞快。 那时候连自动售货机都没有，所以才开麦当劳啊。 当时只有我们和摊贩，营业到深夜的。 所以，以前生意很好。 忙，忙。 现在嘛，到处都有通宵营业的店，所以没关系啦。 准备咖啡。 咖啡奉上。 味醂。 加热挥发酒精。 这是要加到番茄酱里的味醂。 因为番茄酱不够甜，所以想加点味醂。 往番茄酱里加味醂。 改变味道后一定要尝尝看确认味道。 姐姐，和刚才的不一样哦，尝尝看。 不一样哦。变好吃了对吧，变甜了对吧。 有点不一样？比之前更甜了吧？ 酸味变淡了。 酸味消失了吧？ 好，没问题。 把番茄酱倒进瓶子里。 边喝咖啡边继续操作。 法兰克福香肠用的粗香肠。 盐渍卷心菜。 用清水稍加浸泡，调至恰到好处的咸度。 这个拼图也是今崎先生制作的吗？ 不，这个是买的。我讨厌拼图，会让人烦躁。 您喜欢龙猫吗？ 我喜欢龙猫。因为经常看《龙猫》。 旁边放着小尺寸的拼图。 这个 （真正的拼图）很小吧。我让它放大（印刷）了。 准备鸡蛋。 为了方便使用，去掉盖子。 最近啊，几乎每次都会产蛋。大约60个左右。 产蛋量偏多。 这鸡蛋真大啊。 这是LL号。 熊本产的鸡蛋。 看，LL尺寸。上面印着熊本熊。 这附近哪都买不到哦。 弟子很多吗？ 有啊！十几个，遍布全国， 韩国也有，泰国也有。 原来海外也有弟子啊！当然有！ 大家都是在这里学习的吗？没错，大家都修习过。然后各自开了店。 东京、大阪、京都、尼崎、兵库，大家都在那里。 大家都努力开店呢。 他特意来聊昨天电视节目的感想。 是常客吗？就是带桃子散步的那位。 因为我早上不运动，就带桃子一起运动。 桃子是“今屋汉堡”的招牌狗。 十五年来，它一直陪伴在今崎先生身边支撑着店铺。 这就开始吧。 边加水边调整。 越搅拌越美味，所以要多搅拌。
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00:10:47,680 –> 00:10:51,417
芥末可不能搅拌过度。 早上得去买东西，九点去一趟。 你先等会儿。 面包店很快就会送来面包。 一直都是同一家面包店吗？ 嗯，嗯，唐人面包店。 面包店的人来了。 刚出炉的面包送到了。 太棒了，今天的面包真好。这种面包可做不出来，山太高了。 真不错，今天的面包真棒。 面包啊，永远做不出完全一样的东西。 湿度和温度不同，所以成品状态完全不一样。 在面包上划出切口。 啊，这个最合适，就用这个吧。 啊，切得真利落，咔嚓一声就切开了。 把卷心菜的水挤干。 因为已经腌过盐了，盐分有点重，所以要泡在水里。 烧开水泡冰咖啡。 今崎先生喜欢喝咖啡吗？ 喝咖啡。我一天要喝四五杯呢。 听说每天喝四杯咖啡的话，不容易得癌症。 医院医生说的。喝的人和不喝的人嘛。 电视上播过哦。 这个冰咖啡可以喝哦。昨天剩的。还挺好喝的。 好。吸管。喝点吧。 放一天的咖啡会更香的。 现在虽然量少，但得先冲好，要不然有人要冰咖啡就麻烦了。 冲的时候啊，画个“ののじ”形状倒进去会更香。 像画“ののじ”字那样倒。这样倒出来的才香。 这个啊。商用咖啡豆用沸水冲泡更美味。 通常用90度左右的水冲泡，但这种豆子用刚煮沸的热水冲泡更美味。 不同豆子有不同冲泡法。 好，水开啦。 焖个20秒左右哦。 这样就会噗地膨起来哦。 这个也需要静置一小时左右才更美味哦。 不能立刻喝，那样不好喝。 要像写“ののじ”字那样，把茶粉均匀撒在茶杯中央。 这样就能做出美味的，和直接倒进去完全不一样。 写“ののじ”。这个呢，是从餐厅的人那里学来的。 结果呢，尝起来完全不一样，明明是同一批豆子。 冲泡方式会让味道天差地别。 咖啡量勺对吧，用那个量7勺，再加1000毫升水就刚好。 咖啡粉用摩卡混合豆2份配乞力马扎罗5份。混合后冲泡味道超棒。 7杯配1000毫升
好，先把这个放凉。 还要放进冰箱冷藏。 准备炒卷心菜用的蒜头。 准备店外的布置。 比今崎先生更大的招牌。 向开店前的顾客问好。 将绳子末端系在招牌上。 咦？有蚱蜢。 轻轻抓住它放生。 现在有点像店铺的样子了吧。 小黑小黑。小黑啊你。 我家也有哦小黑。还有小桃。 顾客等候的椅子。 连大阳伞也能轻松撑开。 真麻烦啊，东西太多，真麻烦。
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十点半左右开始营业。 店铺准备就绪后，今崎先生便出门采购。 约三十分钟后今崎先生返回。 买鸡蛋去了。不买的话明天就没鸡蛋了。 小桃！
小桃待在那儿别动，老实待着。 天气热，给小桃也开个电扇。 来，桃子，过来这边。 待在那儿别动。乖乖待着。 为开业做着周全的准备。 不盖上盖子乌鸦会盯上呢。 乌鸦会开盖子的。乌鸦什么都干得出来。 点燃蚊香。 借助电风扇将烟雾扩散开来。 汉堡肉煎得金黄酥脆。 肉末。 大蒜。 盐和胡椒。 今天也要早点开门吗？ 嗯，是啊。早点开张就能早点收工嘛。 边试味边调整调味。 他给我做了份早餐。 炒蔬菜。 番茄酱。 用烤箱稍微加热。 汉堡肉饼切成两半，从侧面充分加热。 将鸡蛋卷成条状。 将配料夹入加热好的热狗面包中。 分量十足。 芥末酱在起始和末端各加少许。 放入芝士后再次加热。 刚出炉的热乎乎的！ 蛋堡芝士 450日元。 分量十足，面包酥脆松软堪称绝品！ 10:20。营业中。 请先给前面的人。 今天每人限点一份。面包不够分。 好的请用。谢谢！ 哇！好大啊，好重。终于如愿以偿了。 排在最前面的顾客。 点了1号和2号！ 法兰克福香肠蛋芝士汉堡和蛋芝士汉堡！ 这可是我心心念念的！ 之前专程为吃这个来福冈，结果碰上长期休业，没能吃到。 大口咬下去。 配料超丰富，好吃极了！ 开动啦！ 姐姐也大口吃起来。 好吃！根本吃到不到肉！ 不由自主地点点头。 店门口一直排着长队。 快烤好了哦。 每道食材都彻底烤熟是今崎流的风格。 嘿咻，再烤一会儿就好了！ 好的，一份混合煎蛋！袋子在那边哦。 直到打烊都不会坐下休息。 店里也有外国客人光顾。 👍 我来自德国！ 在德国时就常看到这家店，终于能来见您了。 您是我们心中的偶像。 虽然店面很老旧，但至今仍在营业， 他工作非常认真，让顾客们都很开心。 能见到他真是幸运！ 面包也所剩无几了。 用夹子轻轻夹一下，就能判断烤得是否恰到好处。 这是法兰克福香肠配鸡蛋芝士。 鸡蛋芝士汉堡！这个！我要这个！ 你们两个都点这个？嗯，好！就选这个。 我在电视上看到啦！ 小哥节目播了？昨天播了！ 昨天看了？好看吗？嗯！超厉害的！ 嘿咻～鸡蛋快烤好了！ 前几天啊，我打蛋的时候，居然有小鸡蹦出来！ ……骗人的吧！ 开玩笑啦，哈哈哈！ 好像电视节目提前剧透了。 真遗憾，被发现了啊！ （大叔是外星人吗？）是外星人呀，对呀，要不要变个魔术？ 华丽展示硬币消失的魔术！ 在长椅上亲密地享用吧！ 一直等的就是这一刻！ 外星人做的热狗。 滚烫的芝士融化拉丝。 13:15。 面包卖完，营业结束。 外面正下着瓢泼大雨。 来，姐姐喝杯咖啡吧。口渴了吧？ 想喝咖啡。 啊，糟了，放这里的话就没法拿出来啦。 把冰咖啡放进冷冻库，结果冻住了。 刀子碎了，里面好像还没完全冻硬。 下班后也喝了冰咖啡。 现在虽然很浓，但等冰块融化就刚好合适了。 冰块会融化的吧，这样就刚好变淡了，味道也刚好变好喝了。 居然还精确计算着制作，太厉害了！！ 您打算坚持到什么时候？还要继续做下去，永远都不会停。 再干个五六年吧。要是能坚持到九十岁就好了。 客人来的时候，大家都会看这里（龙猫的照片）吗？ 因为孩子们喜欢，所以就挂着啦。 （龙猫）很有意思呢。看多少遍都不腻。 休息日都做什么？钓鱼。 喜欢钓鱼。以前有艘小船。 坐船一直往前开。 去钓配菜用的鱼。比如竹荚鱼什么的，各种都有。 把剩下的汉堡排分了一半。 开动啦！ 很软吧？有点呢。 有点甜呢。因为香蕉很甜嘛。尝得到香蕉的味道。 我们店里，烤制过程和煎蛋都是当着顾客的面做的， 所以客人会说“好吃”，说“能安心吃”。 所以大家才会信服。但失败的话可不行。 那我收拾了。你慢慢吃碗拉面再回去吧。 肚子饿了，吃点东西再走吧！谢谢✨ 收起招牌，今日营业结束。 这家汉堡店是由温柔的外星人老爷爷经营的。

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今屋のハンバーガー　西公園　本店
営業時間　11:00~ なくなり次第終了
定休日　　宇宙人の気まぐれ
住所　　　福岡県福岡市中央区港3-9-5西公園 東側駐車場
公式　　　https://imayahamburger.com
MAP　　　https://maps.app.goo.gl/Sa3ur9FqQ5Y46BrDA?g_st=ipc