【東京】肉厚3cmのカツ丼をつまみに一杯！わざわざ電車に乗って行くべき「老舗の町蕎麦」７選【塩見なゆ居酒屋ガイド】

【東京】肉厚3cmのカツ丼をつまみに一杯！わざわざ電車に乗って行くべき「老舗の町蕎麦」７選【塩見なゆ居酒屋ガイド】

皆さん、無性に「お蕎麦屋さんのカツ丼」が食べたくなること、ありませんか？

トンカツ専門店のカツ丼は「サクサク感」を楽しむものですが、お蕎麦屋さんのカツ丼はつゆとカツ、「煮込みの一体感」を楽しむ料理。似て非なる食べ物なんです。

実は、「卵とじカツ丼」の発祥は、1918年（大正7年）、東京・早稲田にあった蕎麦屋「三朝庵（さんちょうあん）」だという説が有力です。
当時、宴会のキャンセルで大量に余ってしまったトンカツを、店主が蕎麦つゆで煮て卵でとじて出したのが始まり。
これが「冷めても美味しい」と評判になり、学生街・早稲田から全国へ広まったと言われています。
そばつゆで煮込む、つまり蕎麦でなくても蕎麦屋で食べるべき理由がこれなんです。
お蕎麦屋さんのカツ丼が美味しい決定的な理由。 それは、長年継ぎ足された「かえし（醤油・砂糖・みりん）」と、鰹や鯖でとった濃厚な「出汁（だし）」の掛け合わせです。 この旨味の凝縮した割り下が、カツのラードと混ざり合い、衣に染み込むことで、単なる食事ではなく、最高のお酒の「肴（さかな）」へと進化します。
今回は、墨田区、北区、豊島区、台東区、目黒区、中央区、新宿区と、東京中を駆け巡り、わざわざ電車に乗ってでも食べに行きたい「飲めるカツ丼」の名店をご紹介します。

▼塩見なゆプロフィール
酒場案内人 / WEBメディアSyupo執筆運営。1万軒以上を取材し、TV・雑誌・YouTubeで日本の酒場文化を発信中

・マツコの知らない世界 角打ちの世界 ゲスト
・マツコの知らない世界 立ち呑み酒場の世界 ゲスト
・TVチャンピオン極 大衆酒場せんべろ女王選手権 優勝
・二軒目どうする おつまみさん
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★選定理由
10年、居酒屋・酒類関連一筋でやってきたライターの塩見なゆが、1万軒以上の取材経験の中で、飲みに行った方が満足できると思える飲食店を選びました。

[例]
・家族との思い出になっているような店
・わざわざ電車に乗って行きたくなる店
・街のランドマークとなっているような店
・長い歴史がある店
・発祥の店・創業の地
・特筆すべき魅力がある店（ここでしか飲めない・食べられない）
※居酒屋・町中華などは味・値段だけでなく、背景や雰囲気も重要な要素だと思います。

飲食店の感じ方は人それぞれです。視聴者様ひとりひとりが思う名店を否定する意図は一切ございません。ご紹介していないお店も含めて、飲食店様はどの店も様々な魅力があると考えています。

★ご注意
本動画は、紹介するお店の営業時間や値段、献立を保証するものではありません。
昨今。物価変動が大きく、紹介後すぐに値段改定される可能性があるため、意図的に料理やお酒の値段についての紹介を控えめにしています。

★この番組のテキスト
ここで紹介したお店の一部は下記のサイトで詳しく解説しています。
https://syupo.com/

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