1955年創業の立ち食い中華そば！極細ちぢれ麺と豚骨醤油の一杯【築地若葉】
1955年創業の立ち食い中華そば！極細ちぢれ麺と豚骨醤油の一杯
【中華そば 築地若葉】
東京都中央区・築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
歩道に設けられた簡易テーブルで味わう、立ち食いスタイルのラーメン店です。
1955年創業。築地へ仕入れに来る職人たちに長年親しまれてきた中華そば専門店で、
現在も早朝から地元の常連や海外観光客が足を運びます。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「チャーシュー麺」。
麺は極細のちぢれ麺。市場で働く人が短時間で食べられるよう考案されたものです。
平ざるで軽快にすくい上げる所作も見どころのひとつ。
スープは豚骨と豚肉の旨味を重ね、薄口醤油で整えた昔ながらの味わい。
コクがありながらも後味はすっきり。朝でも重さを感じにくい仕上がりです。
チャーシューは、かつて機内販売された実績を持つ一品。
定番の中華そばにもチャーシュー麺にも使われ、メンマとネギが添えられます。
後味は軽やかで、築地散策の合間にも楽しみやすい一杯です。
懐かしい立ち食い中華そばを味わえるお店です。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・チャーシュー麺：1,400円（税込）
#ramen #ラーメン #立ち食いラーメン #築地若葉 #日本料理 #東京グルメ #築地グルメ #東京観光 #東京旅行 #日本旅行 #japanesefood #japantravel #japantrip
16件のコメント
【中華そば 築地若葉】
東京都中央区・築地にある「築地若葉」へ撮影に伺いました。
歩道に設けられた簡易テーブルで味わう、立ち食いスタイルのラーメン店です。
1955年創業。築地へ仕入れに来る職人たちに長年親しまれてきた中華そば専門店で、
現在も早朝から地元の常連や海外観光客が足を運びます。
今回ご紹介するのは、人気メニューの「チャーシュー麺」。
麺は極細のちぢれ麺。市場で働く人が短時間で食べられるよう考案されたものです。
平ざるで軽快にすくい上げる所作も見どころのひとつ。
スープは豚骨と豚肉の旨味を重ね、薄口醤油で整えた昔ながらの味わい。
コクがありながらも後味はすっきり。朝でも重さを感じにくい仕上がりです。
チャーシューは、かつて機内販売された実績を持つ一品。
定番の中華そばにもチャーシュー麺にも使われ、メンマとネギが添えられます。
後味は軽やかで、築地散策の合間にも楽しみやすい一杯です。
懐かしい立ち食い中華そばを味わえるお店です。
■店舗情報
店名：築地若葉
住所：東京都中央区築地4丁目9−11
アクセス：東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩4分
営業時間：月曜～土曜 6:30～13:00
定休日：日曜・祝日
■ご紹介したメニュー
・チャーシュー麺：1,400円（税込）
【chukasoba tsukiji wakaba】
I visited “tsukiji wakaba” in tsukiji, chuo city, tokyo for filming.
It is a standing-style ramen shop where customers eat at simple tables set up along the sidewalk.
Founded in 1955.
It is a chukasoba specialty shop that has long been loved by craftsmen who come to tsukiji for supplies, and even now local regulars and overseas tourists visit from early morning.
This time I am introducing the popular menu item “chashu men”.
The noodles are extra-thin curly noodles.
They were devised so that people working at the market could eat in a short amount of time.
The quick motion of lifting the noodles with a flat strainer is also one of the highlights.
The soup layers the umami of pork bones and pork, and is seasoned with light soy sauce in a traditional style.
It has richness yet a clean finish.
It is made so that it does not feel too heavy even in the morning.
The chashu is an item that was once sold as an in-flight product.
It is used in both the standard chukasoba and the chashu men, and is topped with bamboo shoots and green onions.
The aftertaste is light, making it easy to enjoy between walks around tsukiji.
It is a place where you can enjoy nostalgic standing-style chukasoba.
■shop information
Shop name: tsukiji wakaba
Address: 4-9-11 tsukiji, chuo city, tokyo
Access: 4 minutes on foot from tsukiji station on the tokyo metro hibiya line
Business hours: monday to saturday 6:30–13:00
Closed: sundays and public holidays
■featured menu
Chashu men: 1,400円（約9.50 USD, tax included）
I like Japanese food ❤❤❤
なんて手つきだ！？
特に麺を湯の中でまとめる動作。これだけでも見て分かる。絶対に旨いぞ！
I really love the way you make noodles. One day I will go there and eat your food 😊
井上はまだ復活ない?
正直、こういうラーメンに人生捧げたみたいなおじさんが作ってるラーメンってだけでもう美味しいよね
Yummy❤
舀了一勺酱油？
😮🤤😋
こういう昔ながらの素朴なラーメン🍜🍥で良いのよ、コレだけで満喫出来るからそれで全然十分旨い‼️😋食いたくなってきたわ～🤤
If the Japanese say that is thin the. What is the large version
Noodles 🍜
❤❤❤❤❤
隣にあった井上の味とどっこいどっこい
スープもほとんどとってない
茹で麺用のお湯も温度来てない 井上より酷いラーメンでも勝手に「こういうラーメンが食ってみたい」「これ絶対うまいやつ」とか言ってるやつって なにも見えてないんだろうな