神奈川県寒川町にある高級ラーメン店「らぁめん鴇（とき）」。その人気の真髄をお伝えしたい！！
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「究極のラーメン」
特製醤油、特製白醤油がおすすめ。
スープは、澄んだ琥珀色。香りは上品で印象的。口に含むと柔らかな塩味が優しく広がり、鶏と魚介の旨味がふわっと後を追ってくる。油分も控えめ。醤油特有のキレがありながら角が立ちすぎず、飲み進めても疲れない感じ。だだ、３回ぐらい嗜まないとこの良さ、旨さがわかってこないかも。
具材も充実。上質のチャーシュー・味玉・メンマ・海苔などがトッピング。チャーシューは４種類。味つけも絶妙で噛むたびに肉の旨味とスープの余韻が交じります。
麺は手打ち麺を選択することが多いのですが、スープとの馴染みが良く、最後まで麺のコシとスープの旨味のバランスは最後まで良いです。
店内は、上品な和食屋さんというイメージで、清潔感があり、ラーメンを嗜む満足感を助長されます。カウンター席６席、4人掛けテーブル１席。ひとりでも入りやすし、家族といっても馴染めるお店です。
職人肌で十分修行をなされたイケメンの店主と明るくやさしい奥様の接客で、いつも居心地の良いお店。周りは、住宅地なので、Tablecheckで予約してからうかがった方がいいと思います。
藤沢北口からここ寒川に移転。藤沢では、いつも30人ぐらいの行列ができていました。「ラーメン百名店」に常に選ばれている神奈川県の名店です。
（らぁめん鴇（とき））
神奈川県高座郡寒川町岡田５丁目１６−３ 3
営業時間：10時45分～15時15分
定休日：日曜日
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