鶏・豚・煮干し・鰹・昆布の出汁を重ねた醤油ラーメン！動物系と魚介の旨味を合わせた一杯【ramen club トトノエ】
鶏・豚・煮干し・鰹・昆布の出汁を重ねた醤油ラーメン！動物系と魚介の旨味を合わせた一杯
【ramen club トトノエ】
東京都葛飾区金町にある「ramen club トトノエ」へ撮影に伺いました。
「1杯の拉麺で心も身体も整う」をテーマに、昆布水つけ麺や角煮めしで知られる一軒です。
今回ご紹介するのは、定番メニューの「特製醤油らぁめん」。
鶏と豚のコクに、煮干し・鰹節・昆布の出汁の旨味を重ねた醤油スープ。
細ストレート麺がよく絡み、小麦の風味をしっかり感じられます。
かえしには数種類の醤油を使い、香りとコクを引き出しています。
トッピングは豚バラチャーシュー、低温調理の肩ロースチャーシュー、味玉、肉団子、黒メンマ、海苔、ネギ。
肩ロースはしっとり柔らかく、豚バラは脂の甘みが際立ちます。
味玉はとろりと濃厚。肉団子はふんわり食感で、極太メンマには味が染みています。
出汁と醤油の旨味が重なり合う、満足感のある一杯です。
■店舗情報
店名：ramen club トトノエ
住所：東京都葛飾区東金町1-20-14 吉六ビル 1F
アクセス：JR金町駅 徒歩3分
営業時間：
月～金：11:00～15:00／17:00～21:00
土日・祝日：11:00～21:00
定休日：不定休
■ご紹介したメニュー
・特製醤油らぁめん：1,400円（税込）
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【ramen club トトノエ】
東京都葛飾区金町にある「ramen club トトノエ」へ撮影に伺いました。
「1杯の拉麺で心も身体も整う」をテーマに、昆布水つけ麺や角煮めしで知られる一軒です。
今回ご紹介するのは、定番メニューの「特製醤油らぁめん」。
鶏と豚のコクに、煮干し・鰹節・昆布の出汁の旨味を重ねた醤油スープ。
細ストレート麺がよく絡み、小麦の風味をしっかり感じられます。
かえしには数種類の醤油を使い、香りとコクを引き出しています。
トッピングは豚バラチャーシュー、低温調理の肩ロースチャーシュー、味玉、肉団子、黒メンマ、海苔、ネギ。
肩ロースはしっとり柔らかく、豚バラは脂の甘みが際立ちます。
味玉はとろりと濃厚。肉団子はふんわり食感で、極太メンマには味が染みています。
出汁と醤油の旨味が重なり合う、満足感のある一杯です。
■店舗情報
店名：ramen club トトノエ
住所：東京都葛飾区東金町1-20-14 吉六ビル 1F
アクセス：JR金町駅 徒歩3分
営業時間：
月～金：11:00～15:00／17:00～21:00
土日・祝日：11:00～21:00
定休日：不定休
■ご紹介したメニュー
・特製醤油らぁめん：1,400円（税込）
【Ramen Club Totonoe】
We visited “Ramen Club Totonoe” located in Kanamachi, Katsushika-ku, Tokyo.
This shop is known for its kombu water tsukemen and kakuni rice, based on the theme of “a bowl of ramen that refreshes both the mind and body.”
Today we introduce the standard menu item “Tokusei Shoyu Ramen.”
A soy sauce soup layered with the richness of chicken and pork, combined with the umami of broth from niboshi, katsuobushi, and kombu.
The thin straight noodles coat well with the soup, allowing you to clearly taste the wheat flavor.
The tare uses several types of soy sauce to bring out aroma and richness.
Toppings include pork belly chashu, low-temperature cooked shoulder loin chashu, ajitama, meatballs, black menma, nori, and green onions.
The shoulder loin is moist and tender, while the pork belly highlights the sweetness of the fat.
The ajitama is rich and runny.
The meatballs have a soft texture, and the thick menma is well infused with flavor.
A satisfying bowl where the umami of the broth and soy sauce overlap.
■Shop Information
Shop name: Ramen Club Totonoe
Address: 1-20-14 Higashikanamachi, Katsushika-ku, Tokyo, Kichiroku Building 1F
Access: 3 min walk from JR Kanamachi Station
Hours:
Mon–Fri: 11:00–15:00 / 17:00–21:00
Sat, Sun, Holidays: 11:00–21:00
Closed: Irregular
■Featured menu
・Tokusei Shoyu Ramen: 1,400 yen (approx. 9.5 USD)
Tô mỳ với nước dùng quá ngon và hấp dẫn 😋🫰💯🌺💐🌸
🙂
うちラーメン中で醤油がいっちゃん大好きやから行ってみたい
🤠🍜
❤
That looks so delicious! I want the bowl too!
That is the most beautiful bowl of ramen.I have ever seen.Thank you so much🥲
🌸💓日本を訪れて、美味しい料理を味わいたいと思っています。いつか日本へ旅行できるよう、日本語を一生懸命勉強しています！
Ramen Forever 🥰😍😍🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
ｹｯｺｰｼｯｶﾘ目の濃い色した醤油ｽｰﾌﾟだけど、とっても味わい深そうですね‼️
具沢山でとても楽しめそうな一杯✨
Ramen 🤤🤤🤤