住宅街にポツンと佇む隠れ家中華。カニ丸ごと1匹の衝撃チャーハンとワンオペ店主の注文さばきに密着！

住宅街にポツンと佇む隠れ家中華。カニ丸ごと1匹の衝撃チャーハンとワンオペ店主の注文さばきに密着！

【店舗情報】
店名　中華Dining昌華
地図　https://maps.app.goo.gl/fCo3wuAfs7gN9SYq8
住所　大阪府堺市北区南長尾町５丁２−２４

Instagram：https://www.instagram.com/c_sho_ka/
HP：https://www.sakai-shouka.jp/

【チャプター】
0:00 ダイジェスト
0:28 本編
3:42 発酵トマトの仕込み
5:16 秋刀魚の燻製仕込み
6:11 高級魚アコウの下処理
8:23 店主インタビュー「中国料理の魅力」
9:20 ベニズワイガニの仕込み
10:50 三元豚の仕込み
12:44 麻婆ミンチ仕込み
15:49 店主インタビュー「開店５年目 コロナ禍に始めたお店」
16:59 発酵トマトソース作り
21:05 天然シータイガーの下処理
22:15 奥様インタビュー「店名『昌華』の由来」
23:02 但馬鶏のもも肉調理
26:27 中国伝統技術「蔬雕（そちょう）」
27:23 開店
30:29 三元豚の酢豚
31:57 アコウの姿煮
33:40 生ホタテ旬野菜あっさり炒め
35:43 カツオのたたき（よだれソース）
37:02 麻婆豆腐
38:59 焼きたて叉焼
39:44 団体のお客様ご来店
41:42 牛肉青椒肉絲
44:28 中華風ローストチキン
46:02 連続調理開始
46:37 えびと卵のあんかけ
47:43 白い麻婆豆腐
48:47 シータイガー発酵トマト煮込み
49:51 丸ごとズワイガニ炒飯
50:57 いくらと焼き鮭の親子炒飯
52:03 店主インタビュー「忙しくても続ける理由」
53:47 新しい挑戦
54:36 お客様へのメッセージ

日本ものがたり食堂 JAPAN FOOD STORY
https://www.youtube.com/channel/UCm9X4pcqEdPlW7lIYzWGEQA

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