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    屋台で味わうヴィーガンラーメン！野菜出汁と豆乳で仕上げたハラール対応の一杯【屋台ラーメン しゅんやっちゃん】



    屋台で味わうヴィーガンラーメン！野菜出汁と豆乳で仕上げたハラール対応の一杯【屋台ラーメン しゅんやっちゃん】

    屋台で味わうヴィーガンラーメン！野菜出汁と豆乳で仕上げたハラール対応の一杯

    【屋台ラーメン しゅんやっちゃん】
    東京都八王子市にある「屋台ラーメン しゅんやっちゃん」へ撮影に伺いました。
    昭和の雰囲気を残す屋台スタイルで、無添加にこだわった八王子ラーメンが人気のお店です。

    今回ご紹介するのは、2026年3月から提供を開始した「ヴィーガンラーメン」。
    前日までの予約制で提供されている、動物性食品不使用・ハラール対応の一杯です。

    ヴィーガンのお客様からの問い合わせをきっかけに開発され、試行錯誤を重ねて完成したメニュー。
    スープは、ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジンを数時間かけて炊き出した出汁に、豆乳を合わせています。

    動物性不使用ながら、まろやかでコクのある仕上がり。
    塩だれにマッシュルームの香味油を重ねることで、やさしい味わいの中に香りと奥行きを加えています。

    麺は卵不使用の特注麺。
    トッピングには旬の野菜を使用し、季節ごとに具材が変わります。

    春は菜の花や新玉ねぎで甘みを加え、マッシュルームとニンニクで風味をプラス。
    紅芯大根・トマト・スナップエンドウも添えられ、彩りも楽しめる一杯です。

    屋台席は3名まで、ほかにテーブル席もあります。
    ヴィーガンの方やハラール対応のラーメンを探している方、野菜を使ったやさしい一杯を味わいたい方にもおすすめです。

    ■店舗情報
    店名：屋台ラーメン しゅんやっちゃん
    住所：東京都八王子市初沢町1277−8
    アクセス：JR中央線・高尾駅（南口）より徒歩約5分
    営業時間：18:00〜23:00
    定休日：日曜・雨の日

    ■ご紹介したメニュー
    ・ヴィーガンラーメン：1,400円（税込）　※仕込みの都合により前日までの予約制

    #ラーメン #ramen #屋台ラーメン #ヴィーガン #ハラール #しゅんやっちゃん #東京グルメ #八王子グルメ #日本料理 #japanesefood #japanesestreetfood #japantravel #japantrip

    8件のコメント

    1. @umaguru-tokyo on

      【屋台ラーメン しゅんやっちゃん】
      東京都八王子市にある「屋台ラーメン しゅんやっちゃん」へ撮影に伺いました。
      昭和の雰囲気を残す屋台スタイルで、無添加にこだわった八王子ラーメンが人気のお店です。

      今回ご紹介するのは、2026年3月から提供を開始した「ヴィーガンラーメン」。
      前日までの予約制で提供されている、動物性食品不使用・ハラール対応の一杯です。

      ヴィーガンのお客様からの問い合わせをきっかけに開発され、試行錯誤を重ねて完成したメニュー。
      スープは、ジャガイモ・玉ねぎ・ニンジンを数時間かけて炊き出した出汁に、豆乳を合わせています。

      動物性不使用ながら、まろやかでコクのある仕上がり。
      塩だれにマッシュルームの香味油を重ねることで、やさしい味わいの中に香りと奥行きを加えています。

      麺は卵不使用の特注麺。
      トッピングには旬の野菜を使用し、季節ごとに具材が変わります。

      春は菜の花や新玉ねぎで甘みを加え、マッシュルームとニンニクで風味をプラス。
      紅芯大根・トマト・スナップエンドウも添えられ、彩りも楽しめる一杯です。

      屋台席は3名まで、ほかにテーブル席もあります。
      ヴィーガンの方やハラール対応のラーメンを探している方、野菜を使ったやさしい一杯を味わいたい方にもおすすめです。

      ■店舗情報
      店名：屋台ラーメン しゅんやっちゃん
      住所：東京都八王子市初沢町1277−8
      アクセス：JR中央線・高尾駅（南口）より徒歩約5分
      営業時間：18:00〜23:00
      定休日：日曜・雨の日

      ■ご紹介したメニュー
      ・ヴィーガンラーメン：1,400円（税込）　※仕込みの都合により前日までの予約制

    2. @umaguru-tokyo on

      【Yatai Ramen Shun-yacchan】
      I visited Yatai Ramen Shun-yacchan in Hachioji, Tokyo for filming.
      This is a popular shop serving additive-free Hachioji ramen in a nostalgic food stall style.

      This time, I am introducing the Vegan Ramen, which started being served in March 2026.
      It is a bowl made without animal products and is halal-friendly, available by reservation by the previous day.

      This menu was developed after inquiries from vegan customers and completed through trial and error.
      The soup combines soy milk with broth made by simmering potatoes, onions, and carrots for several hours.

      Although it contains no animal products, it has a mild and rich finish.
      By layering mushroom aromatic oil with salt tare, it adds aroma and depth to the gentle flavor.

      The noodles are custom-made without eggs.
      The toppings use seasonal vegetables, and the ingredients change depending on the season.

      In spring, nanohana and fresh onions add sweetness, while mushrooms and garlic add aroma.
      Red-core daikon, tomato, and snap peas are also added, making it a colorful bowl.

      The food stall seats up to three people, and there are also several table seats.
      It is also recommended for vegans, people looking for halal-friendly ramen, and those who want to enjoy a gentle bowl made with vegetables.

      ■Store information
      Name: Yatai Ramen Shun-yacchan
      Address: 1277-8 Hatsuzawa-machi, Hachioji, Tokyo
      Access: About a 5-minute walk from JR Chuo Line Takao Station, South Exit
      Hours: 18:00–23:00
      Closed: Sundays and rainy days

      ■Featured menu
      ・Vegan ramen: ¥1,400（9.0 USD, tax included）　※Reservation required by the previous day due to preparation requirements

    7. @Mstefagggdddeee on

      Sieht außerordentlich lecker aus… Man muß nicht immer Fleisch essen. Ein oder zwei Gemüse Tage tun dem Körper und dem Geist gut

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