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    神奈川

    創業130年伝説級の鮎菓子#japanesefood



    創業130年伝説級の鮎菓子#japanesefood

    70年ほど前から親しまれている、鮎の形をした和菓子「鮎菓子」。130年の歴史を持つ老舗和菓子店で、今もなお伝統製法で作られる様子を撮影しました。

    どら焼きよりも薄く、カステラのようにふんわりやわらかい生地の中には、もちもちの求肥と上品な甘さの粒あんがたっぷり入っています。

    ※鮎は日本で夏を象徴する魚とされており、鮎菓子は夏限定の季節の和菓子です。

    🏡Kinpeidou Honten（金米堂 本店）
    🚃石川町駅から徒歩1分（1-minute walk from Ishikawachō Station）
    📍2-60 Ishikawacho, Naka-ku, Yokohama

    🇯🇵Ayugashi is a traditional Japanese sweet that has been enjoyed for around 70 years. Made by hand at a 130-year-old wagashi shop, it’s crafted using traditional methods.

    The soft, castella-like batter is thinner than dorayaki and filled with chewy gyuhi and sweet red bean paste. Shaped like the ayu fish, a symbol of summer in Japan, it’s a limited seasonal treat.

    3件のコメント

    1. @or__and_food on

      70年ほど前から親しまれている、鮎の形をした和菓子「鮎菓子」。130年の歴史を持つ老舗和菓子店で、今もなお伝統製法で作られる様子を撮影しました。

      どら焼きよりも薄く、カステラのようにふんわりやわらかい生地の中には、もちもちの求肥と上品な甘さの粒あんがたっぷり入っています。

      🏡Kinpeidou Honten(金米堂 本店)
      🚃石川町駅(1-minute walk from Ishikawachō Station)
      📍2-60 Ishikawacho, Naka-ku, Yokohama

      🇯🇵Ayugashi is a traditional Japanese sweet that has been enjoyed for around 70 years. Made by hand at a 130-year-old wagashi shop, it’s crafted using traditional methods.

      The soft, castella-like batter is thinner than dorayaki and filled with chewy gyuhi and sweet red bean paste. Shaped like the ayu fish, a symbol of summer in Japan, it’s a limited seasonal treat.

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