ORGANIC RABBIT 11月18日 茨城県鹿嶋市の田んぼで稲刈り【notext】
オーガニックラビットは、食のプロ集団による食文化伝承のプロジェクトです。11月18日は茨城県鹿嶋市の田んぼを借りてはじまった、米づくりの「稲刈り」です。もともと苗場だった場所で、旭（あさひ）という昔からある品種の田植えを手植えで行い、農薬も肥料もつかわずに栽培、今回は鎌で手刈りで稲刈りと稲架掛け（はざがけ）まで行います。集まったのは、それぞれ食のプロフェッショナルとして活躍する面々。すべてのプロセスを自分たちの手でやってみることで、気づくこと、考えることを大切にしようと集まっています。
