クラウドファンディング宜しくお願いします。和のスイーツ「紫蘇香る赤梅甘煮」レシピby横浜プロジェクションマッピングレストラン

クラウドファンディング宜しくお願いします。和のスイーツ「紫蘇香る赤梅甘煮」レシピby横浜プロジェクションマッピングレストラン

こんにちは😃横浜市青葉区の縁結び懐石瑞亭です

島根に残る「出雲神話」をはじめ、古事記、日本の昔話などのストーリーを取り入れたプロジェクションマッピングで、演出とともに懐石料理でおもてなしをしております。

ただいまクラウドファンディングに挑戦中です
クラウドファンディングの返礼品の1つ赤梅甘煮の
瓶詰めのレシピです。
お祝いの席、お茶席のお菓子、正月の料理におすすめです。

◎紫蘇の香り
赤梅の甘煮
〇材料
・梅干し　750g
・水　　　1000cc
・砂糖　　400g
・砂糖　　200g
・大葉 5束
・米酢（または梅酢）50cc

○作り方

①梅干全体に細いくし(針)で満遍なく穴開ける
②①鍋にうつし、水をいれ火にかける
③ 沸騰させ弱火30分ゆで、火を止めて
　10分流水にさらす
 ④③を8回繰り返す
⑤④に水と砂糖をいれ火にかけ、一煮立ちさせ表面のアクをとったら、火を止め、また一晩置く
⑥⑤に残りの砂糖と酢、大葉を入れ、再び火にかけ、沸騰したら火を止める
このまま一晩おき、味を含ませる
⑦器に盛り付けて完成

ただいま、クラウドファンディングに挑戦中です

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